Vini a denominazione d'origine controllata.
ALCAMO o BIANCO ALCAMO (D.O.C., G.U. n. 249 del 22-9-1972)
In provincia di Trapani e Palermo.
Resa massima consentita q.li 120 di uva per ha., in vino 70%. Minima naturale consentita 11°.
Uve: Catarratto bianco comune, Catarratto bianco lucido e/o fino al 20% di Damaschino, Grecanico, Trebbiano Toscano.
Colore: bianco paglierino chiaro.
Profumo: tenue.
Sapore: secco, sapido, franco, generoso.
Alcole: minimo consentito 11°,5.
Acidità totale: minima consentita circa 5 per mille.
Accostamenti: pesce.
Temperatura di servizio: 10°.