SARDEGNA I vini a denominazione di origine controllata in ordine alfabetico sono: CANNONAU DI SARDEGNA (D.O.C., G.U. n. 248 del 21-9-1972) Prodotto nelle provincie di Cagliari, Nuoro e Sassari. Resa massima consentita q.li 110 di uva per ha., in vino 65%. Minima naturale consentita 13°,5 per il normale ed il Riserva, che però deve essere invecchiato 3 anni, mentre la minima del Superiore naturale secco, amabile, dolce, liquoroso, secco e dolce naturale è di 15° e 2 anni d'invecchiamento. Cannonau e/o fino al 10% Bovale Grande (Girone) Bovale Sardo (Muristellu), Carignano, Pascale di Cagliari, Monica e 5% di Vernaccia di S. Germiniano. rosso rubino vivace tendente al mattone se invecchiato. tenue, caratteristico. generoso, pieno, con retrogusto amarognolo; o dolce. minimo consentito: Normale e Riserva 13°,5; Superiore naturale secco: 15°; amabile: 14° più 1 zucchero; dolce 13° più 4 zuccheri; liquoroso secco 18°; liquoroso dolce naturale 16° più 5 zuccheri. minima consentita 5 per mille. da carni il secco; da dessert il dolce e liquoroso. 18°. Uve: Colore: Profumo: Sapore: Alcole: Acidità totale: Accostamenti: Temperatura di servizio: L' , prodotto in provincia di Nuoro, ed il , prodotto in provincia di Cagliari, hanno la stessa legislazione D.O.C. del Cannonau. Oliena o Nepente di Oliena Capo Ferrato