La produzione di questa piccola regione è limitata, ma è importante per l'ambiente dove si è sviluppata la viticultura.
A ridosso delle montagne, per lo più sulla riva sinistra della Dora, l'uomo con inenarrabili fatiche ha creato terrazze e terrapieni dove coltiva la vite fino ad una altitudine di 1000 metri. Si può dire che ha strappato alla montagna ogni goccia di humus ed attraverso la vite ha messo l'anima di quelle pietre selvagge entro un bicchiere.
VINI BIANCHI
BLANC DE MORGEX
Prodotto nella più alta vigna italiana a Morgex, ai piedi del Monte Bianco, da atavici vitigni locali.
Uva: Blanc de Morgex. Vitigno autoctono.
Colore: giallo paglierino molto chiaro, limpido, trasparente.
Profumo: delicato, vagamente ricorda le erbe alpine.
Sapore: asciutto, con fondo leggermente aromatico.
Alcole: 8° - 10°.
Acidità totale: 8 - 9 per mille.
Accostamento: antipasti magri, pesce.
Temperatura di servizio: 8° - 10°.