Dalla storia della viticoltura, alle statistiche mondiali su vite e vino. Dal lunghissimo e aggiornato elenco di vitigni, portinnesti e cloni (con tutte le caratteristiche viticole ed enologiche) fino ai recentissimi vitigni resistenti. 
 Il riconoscimento fotografico di erbe infestanti, insetti e patogeni; i sintomi delle malattie sui diversi apparati della pianta e nei diversi periodi dell'anno, il confronto di sintomi simili, quelli dovuti a carenze nutrizionali o altre cause. 
 A chiudere schede e tabelle utili con tutti i costi di impianto e lavorazione del vigneto

Tappe storiche

Dati statistici sulla viticoltura mondiale

Dati climatici nel tempo

I portinnesti della vite

Varietà di vite coltivate in Italia

Vitigni autoctoni non ancora ammessi alla coltura

I cloni della vite

Il terreno

Dati sulla meccanizzazione viticola

Costi di impianto e di gestione del vigneto

Essenze erbacee presenti in vigneto

Agrofarmaci impiegati in viticoltura

Elenco delle malattie della vite in Italia

Sintomi anomali della vite

Cenni di morfologia viticola

Le fasi fenologiche della vite

Riviste di viticoltura

Libri per approfondimenti

Glossario

IL TERRENO Vengono riportate alcune sintetiche informazioni riguardanti il terreno, le relative analisi e gli elementi nutritivi, in buona parte tratte dal volume “Biovitienologia ... o no?” edizioni VitEn Suddivisione percentuale dei vigneti italiani in funzione della pendenza, con distinzione tra Nord, Centro e Sud a fine XX secolo. Negli ultimi cento anni è notevole lo spostamento della viticoltura verso sud e verso i terreni pianeggianti. (da Vigna Nuova - Edizioni VitEn) Il terreno di alcune zone viticole rinomate (da Vigna Nuova - Edizioni VitEn) (Barolo e Barbaresco): marne mioceniche calcaree (10-40% di calcare totale), di colore grigio chiaro. Terreni subalcalini con pH variabili da 7,6 a 7,9.  Langhe : terreni superficiali autoctoni, costituiti da porfidi, sieniti e quarzo. La reazione è tendenzialmente acida o subacida con pH 5,5-6,5.  Gattinara : terreni superficiali costituiti prevalentemente da micascisti, con una quantità trascurabile di calcio e pH subacidi (6-6,5).  Valtellina (Moscato): marne calcaree friabili che, riportate in superficie, si sgretolano rapidamente sotto l’azione del gelo. Buona dotazione di sostanze nutritive e ritenzione idrica adeguata.  Astigiano : prevalgono i terreni calcarei o silicei ricchi di ossidi di ferro e di alluminio (galestri). La ritenzione idrica è media, ottima la portanza.  Chiantigiano : terreni ben drenati che richiedono apporti consistenti di elementi nutritivi.  Alto Adige : predominano i terreni limoso-silicei con scheletro abbondante. Il pH varia da 7,0 a 7,7.  Collio : terreni argillosi resistenti alla siccità. Si ottengono vini robusti ed alcolici.  Marsala (Francia): terreni di medio impasto, argillosi, su colline basse di natura granitica con pH neutro o subalcalino.  Beaujolais e (Austria): terreni silicei e argillo-silicei di profondità variabile; si va da zone con rocce affioranti ad altre con terreno molto profondo.  Mosella Wachau (Francia): terreni calcarei (fino all’80%) con sottosuolo ricco di conchiglie fossili.  Champagne (Francia): terreni calcarei, ciottolosi, talvolta molto asciutti.  Bordeaux (Australia): terreno rosso friabile poco profondo, con uno strato di calcare a 50 cm di profondità e falda molto superficiale (150 cm).  Coonowarra (Australia): terreno vulcanico presentante affioramenti basaltici.  New South Wales (Sud Africa): suoli leggeri e sabbiosi a occidente, ricchi di scheletro (frammenti granitici) a oriente.  Stellenbosch (California): terreni alluvionali fertili, freddi.  Napa Valley (Spagna): argille miste a gesso e minerali di ferro nella parte alta e suolo alcalino, pesante, nella zona bassa. Rioja I terreni di medio impasto privi di scheletro grossolano sono facili da lavorare, soffrono poco la siccità, ma sono soggetti all’erosione. Il terreno, purché sia in tempera, può essere smosso e rivoltato senza problemi. Il colore chiaro rende il terreno più freddo. Nei terreni scuri le varie fasi fenologiche risultano anticipate, spesso sono maggiori la gradazione alcolica ed il colore, qualche volta sono inferiori la finezza ed il profumo. Negli ambienti in cui il fattore limitante è la temperatura il colore scuro è quasi sempre un vantaggio. I terreni con un adeguato contenuto di argille, ma anche di scheletro grossolano, possono essere anche molto buoni, ma creano ostacoli alle lavorazioni che non devono mai interessare gli strati profondi specie se ghiaiosi, pietrosi o sabbiosi. La presenza di abbondante scheletro grossolano va ad ostacolare fortemente tutte le lavorazioni del terreno, ma non impedisce di produrre vini di qualità. Effetti degli elementi nutritivi sulla vite, sull’uva e sul vino : stimola l’attività vegetativa e produttiva, con effetti tanto più evidenti quanto più il terreno è ampiamente dotato di tutti gli altri elementi, in particolare l’acqua. La carenza causa vegetazione stentata con quantità e qualità scarse. L’eccesso causa una vegetazione lussureggiante, elevata produzione di pessima qualità, anche per la forte predisposizione agli attacchi di parassiti animali e vegetali.  Azoto : favorisce le difese della vite e la finezza del prodotto; nei terreni ad alta CSC è poco mobile nel suolo ed è quindi importante interrarlo con lo scasso. La vite necessita di questo elemento in quantità minime, per cui sono praticamente inesistenti i casi di carenza.  Fosforo : ha una funzione determinante nella sintesi degli zuccheri e nell’equilibrio acido del vino ottenuto. I terreni del Sud sono naturalmente molto dotati; in quelli del Centro Nord, si possono avere carenze in terreni sciolti e dilavati, ma anche in terreni argillosi, dove l’elemento, pur abbondante, è poco disponibile per le piante causa il basso potere di scambio.  Potassio : le carenze, talvolta vistose in terreni sciolti e clima piovoso, ma con conseguenze limitate sulla produzione, si manifestano ad iniziare dalle foglie basali. Questo elemento in eccesso svolge azione antagonista sul potassio.  Magnesio : la vite sopravvive in terreni con tracce di questo elemento e altri con dotazioni prossime all’80%, presentando difficoltà solo nei casi limite.  Calcio : pur essendo determinante nella fisiologia della pianta, sono praticamente sconosciuti nella pratica, casi di carenza o di eccesso.  Zolfo : determinante per la fotosintesi, talvolta viene assorbito con difficoltà per motivi non del tutto noti, causando le classiche sintomatologie da carenza, ben riconoscibili perché l’ingiallimento del lembo non si estende alle nervature che rimangono verdi. Gli apporti fogliari possono consentire risultati apprezzabili solo se molto precoci, mentre sono più utili quelli preventivi al terreno, anche se difficilmente risolutivi.  Ferro : indispensabile in minime quantità, manca nei terreni sciolti in carenza idrica. Il Barbera è una cultivar spia. Le somministrazioni, sia fogliari che al terreno, vanno dosate al minimo per non incappare in condizioni di eccesso, facilmente ottenibili.  Boro : si notano sintomi di carenza esclusivamente nei terreni calcarei con pH elevati.  Manganese : le esigenze minime della vite e la normale disponibilità dei terreni non creano problemi in merito a questi elementi, se non per casi di eccesso di rame (a causa anche degli apporti come anticrittogamico), comunque problematici solo nei terreni acidi. Rame, cobalto, zinco, alluminio, ecc Analisi del terreno fisico - chimiche Per i nuovi impianti e per quelli in produzione, se è evidente qualche carenza e si rilevano difficoltà vegetative e/o produttive è opportuno far eseguire una o più analisi complete, prelevando i campioni con la metodologia indicata. Dai risultati dell’analisi, si ottengono informazioni sulla granulometria delle particelle costituenti il terreno e sul contenuto in macro e micro elementi, ricavando indicazioni che guideranno il tecnico nel dosaggio degli apporti numerici. Analisi fogliare La presenza di un elemento nel terreno non significa sempre che questo sia disponibile per la vite in quanto possono sussistere fenomeni di varia natura che vanno ad ostacolarne l’assorbimento. Ad esempio un terreno fortemente argilloso può limitare l’assorbimento del potassio anche se presente in quantità notevoli. In qualche caso può quindi rivelarsi utile l’analisi fogliare. Il campione, per essere rappresentativo del vigneto ed attendibile, è bene sia così costituito: 40 foglie (senza picciolo) prelevate due per pianta su due germogli diversi in posizione opposta al primo grappolo all’allegagione o quattro nodi sopra l’ultimo grappolo all’invaiatura. I lembi vanno conservati in un sacchetto di carta etichettato, in ambiente aerato per evitare l’insorgenza di muffe e quindi inviato al laboratorio per le analisi. Per interpretare correttamente i risultati dell’analisi fogliare occorre tener conto di numerose variabili quali l’ambiente, il binomio portinnesto vitigno, gli obiettivi quanti-qualitativi prefissati e, in particolare, l’andamento climatico dell’annata che, da solo, può influire in modo più importante di tutti i precedenti. Inoltre, si deve tener presente che per motivi ancora non chiari, i risultati relativi al ferro ed al boro possono apparire normali anche in casi di conclamata carenza, per cui, in questi casi, l’osservazione visiva è ben più precisa. Procedura per il campionamento  asportare il cotico erboso (5 cm circa).  A scavare una fossa a 30 cm circa, prelevare il campione togliendo eventuali residui vegetali e mettere nel primo secchio.  B approfondire a 60 cm e prelevare un campione da mettere nell’altro secchio.  C ripetere 5 volte l’operazione B e C in zone rappresentative l’appezzamento omogeneo.  D i due campioni vanno poi messi separati ad asciugare in un contenitore largo, frantumati con le mani il più possibile, togliendo residui vegetali e ciottoli.  E si preleva circa 1 Kg di materiale per contenitore, da insacchettare ben etichettato.  F mandare al laboratorio di analisi specializzato. G N.B. contenitori e attrezzature devono essere esenti da residui di concimi o fitofarmaci Parametri che individuano il tipo di terreno (da Vigna Nuova - Edizioni VitEn)  Tessitura    Fa variare la disponibilità dei nutritivi, portanza del terreno e ritenzione idrica.  pH    Influenza fortemente l’attività delle radici e la biochimica del terreno; valore ottimale 7.  S. organica    Fornisce nutritivi, regola la struttura, la C.S.C. e la ritenzione idrica.  C.S.C.    Condiziona la diponibilità all’assorbimento dei cationi (K, Ca, Mg, Na).  Salinità    Se elevata, turba l’equilibrio osmotico delle radici compromettendone l’attività; il valore ottimaleè 50-200 mS/cm (microsiemens/cm).  Calcare attivo    Interagisce con altri elementi (Fe, P) bloccandone l’assorbimento; una dotazione superiorea 35 g/Kg è considerata elevata. ANALISI CHIMICHE DEL TERRENO     Costo delle analisi chimiche del terreno e fogliari (i valori possono variare in modo consistente a seconda del metodo)   Per gentile concessione di Demetra - Pescia (PT) - www.demetralab.it   Risulati di analisi ottenute dallo stesso laboratorio su terreni provenienti da diverse regioni.     Dotazione del terreno in macro e micro-elementi (mg/kg) e sostanza organica (%)

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