Hanno partecipato alla realizzazione di questo libro: Antonella Bosso CRA-ENO Centro di Ricerca per l’Enologia Asti (AT) Daniela Bussi VitEn - Calosso (AT) Giacomo Citron Agronomo Luigi Dagna Enosis Meraviglia - Fubine (AL) Roberto Dall’Igna Stazione Sperimentale del Vetro Murano (VE) Guido Dirani Blu Inox s.r.l. - Dirani Marino s.r.l. S. Agata sul Santerno ( RA) Stefano Ferro VitEn - Calosso (AT) Marco Frigo Outokumpu s.p.a. - Genova (GE) Maria Daria Fumi Ist. Enologia e Ingegneria agro-alimentare Università Cattolica di Piacenza Vincenzo Gerbi DIVAPRA - Settore Tecnologie Alimentari Università di Torino Stefano Gozzelino VitEn - Calosso (AT) Donato Lanati Enosis Meraviglia - Fubine (AL) Simone Lavezzaro VitEn - Calosso (AT) Dora Marchi Enosis Meraviglia - Fubine (AL) Valeria Mazzoleni Ist. Enologia e Ingegneria agro-alimentare Università Cattolica di Piacenza Albino Morando VitEn - Calosso (AT) Davide Morando VitEn - Calosso (AT) Agostino Pintus Agris Sardegna Dip. ricerca per il sughero e la silvicoltura Tempio Pausania (SS) Martina Scarpa Stazione Sperimentale del Vetro Murano (VE) Andrea Soria Sirio Aliberti Calamandrana (AT) Lorenzo Tablino Enologo