Contorni del Vino: guida completa Vit.En

Descrizione Indice Dettagli

Contorni del vino

A cura del coordinamento scientifico Vit.En.

VERSIONE DIGITALE

15.00€

Cover

Descrizione

Terzo volume della collana BACCO DIDATTICO, dedicato a tutti quegli elementi che accompagnano l'uva dal ricevimento in cantina alla bocca del consumatore.
"Contorni del Vino", curato dal coordinamento scientifico di Vit.En, dissemina conoscenze sul mondo dei contenitori vinari. Attraverso dettagliati capitoli che esplorano la storia e l'evoluzione dei contenitori - dalle botti di legno ai serbatoi di PRFV e metalli - fino ai tappi, alle chiusure alternative e agli accessori, il libro offre una panoramica esaustiva. Con approfondimenti sui rivestimenti, l'imballaggio, i tappi di sughero e le chiusure innovative, questa guida rivela la complessità e l'importanza dei dettagli nel processo enologico. Una risorsa fondamentale per comprendere e apprezzare l'importanza dei contorni nel mondo del vino.

Indice

PRESENTAZIONE3 AUTORI5 CAPITOLO 1. STORIA DEI CONTENITORI8 Origini - ‘8008 Anni ‘900 - 170010 Anni 1800 - 190012 Anni 1900 - 197014 Dal 1970 ad oggi16 CAPITOLO 2. BOTTI DI LEGNO18 Essenze legnose per botti18 Legno di rovere e provenienza geografica20 Anatomia e composizione chimica del legno22 Caratteristiche fisiche del legno per botti24 Scelta del legname26 Taglio delle doghe28 Stagionatura del legname30 Costruzione delle botti piccole32 Costruzione delle botti grandi36 Accessori40 Tipologia dei contenitori di legno42 Conservazione e manutenzione delle botti di legno44 Rapporti legno-vino46 CAPITOLO 3. VASCHE DI MURATURA E CEMENTO ARMATO54 Costruzione e utilizzo54 Manutenzione e rivestimenti interni58 CAPITOLO 4. SERBATOI DI PRFV60 Composizione dei PRFV60 Costruzione serbatoi di PRFV62 Caratteristiche tecniche e tipologie di serbatoi di PRFV64 CAPITOLO 5. SERBATOI METALLICI66 Metalli impiegati66 Acciai inossidabili: costituenti e finiture68 Costruzione dei serbatoi: saldature70 Costruzione: materiali e progettazione72 Assemblaggio e condizionamento termico74 Costruzione: accessori e rifiniture76 Manutenzione e conservazione78 Tipologie di serbatoi metallici80 CAPITOLO 6. ACCESSORI PER VASI VINARI E TUBAZIONI84 Valvole84 Raccordi88 Portelle e chiusini90 Tubazioni mobili e fisse92 Altri accessori94 Condizionamenti termici e dei gas98 CAPITOLO 7. RIVESTIMENTI E LOCALI DI CANTINA100 Materiali per rivestimenti100 Distribuzione dei rivestimenti102 Pavimenti104 Pareti e soffitti106 CAPITOLO 8. CONTENITORI DI VETRO108 Caratteristiche del materiale108 Composizione e proprietà del vetro110 Produzione della bottiglia112 Caratteristiche delle bottiglie116 Damigiana e fiasco120 CAPITOLO 9. ALTRI CONTENITORI122 Bag in box122 Polietilene tereftalato124 Poliaccopiati e contenitori metallici126 Lattine e fusti di acciaio128 CAPITOLO 10. TAPPI DI SUGHERO130 Le sugherete130 Produzione del sughero132 Caratteristiche del sughero134 Produzione dei tappi136 Rapporto sughero-vino142 CAPITOLO 11. CHIUSURE ALTERNATIVE144 Tappi sintetici: processo produttivo144 Tappi sintetici: caratteristiche tecniche146 Tappi a vite: processo produttivo148 Altre chiusure150 Altre chiusure e gabbiette152 CAPITOLO 12. ABBIGLIAMENTO DELLE BOTTIGLIE154 Capsule154 Etichette ed etichettatura156 CAPITOLO 13. IMBALLAGGI PER BOTTIGLIE160 Cartone ondulato160 Altri imballaggi162 CAPITOLO 14. L’ULTIMO CONTORNO164 Bicchiere164 CAPITOLO 15. CONTROLLO QUALITÀ166 Principi teorici166 Controllo delle materie sussidiarie in cantina168 BIBLIOGRAFIA174 INDICE ANALITICO184 ELENCO DITTE188

Dettagli

EditoreVit.EnPagine192ISBN978-88-86055

Novità

Copertina MilleVigne

MilleVigneGiugno 2024 - Numero 2

6.00€

Copertina Viniplus - Numero 22

Viniplus - Numero 22

Copertina Il mondo del vino in Piemonte

Il mondo del vino in PiemonteIl vino e la sua storia, dall’antichità ai nostri giorni.

10.90€

Copertina Il vino nell'Oltrepò Pavese

Il vino nell'Oltrepò PaveseUn viaggio tra vitigni e sapori, spesso poco noti

6.99€

Copertina Mangiavino - Numero 29

Mangiavino - Numero 29Inverno 2023

8.00€

Copertina Viniplus - Numero 25

Viniplus - Numero 25

Copertina Mangiavino - Numero 28

Mangiavino - Numero 28Estate-Autunno 2023

8.00€

Mangiavino - Abbonamento PLUS

Abbonamento per l'accesso per un anno a tutte le riviste in formato digitale di Mangiavino inclusi tutti i futuri numeri in uscita

Cover of Mangiavino - Numero 29

Cover of Mangiavino - Numero 28

Cover of Mangiavino - Numero 27

Cover of Mangiavino - Numero 26

18.00€

Vinetia - Abbonamento PLUS

Abbonamento per l'accesso per un anno a tutte le riviste in formato digitale di Vinetia inclusi tutti i futuri numeri in uscita

Cover of Vinetia - Numero 1 -2023

Cover of Vinetia - Numero 2 -2022

Cover of Vinetia - Numero 1 -2022

Cover of Vinetia - Numero 2 -2021

Cover of Vinetia - Numero 1 -2021

18.00€

MilleVigne - Abbonamento PLUS

Abbonamento per l'accesso per un anno a tutte le riviste in formato digitale di MilleVigne inclusi tutti i futuri numeri in uscita

Cover of MilleVigne

Cover of MilleVigne

Cover of MilleVigne

Cover of Millevigne

Cover of MilleVigne

20.00€

Vitae - Abbonamento PLUS

Abbonamento per l'accesso per un anno a tutte le riviste in formato digitale di Vitae inclusi tutti i futuri numeri in uscita

Cover of Vitae 40

Cover of Vitae 39

Cover of Vitae 38

Cover of Vitae 37

Cover of Vitae 36

40.00€

Vitae+Mangiavino - Abbonamento COMBO

Abbonamento per l'accesso per un anno a tutte le riviste in formato digitale di Vitae e Mangiavino, inclusi tutti i futuri numeri in uscita

Cover of Vitae 40

Cover of Mangiavino - Numero 29

Cover of Mangiavino - Numero 28

Cover of Vitae 39

Cover of Vitae 38

50.00€

Vitae+Vinetia - Abbonamento COMBO

Abbonamento per l'accesso per un anno a tutte le riviste in formato digitale di Vitae e Vinetia, inclusi tutti i futuri numeri in uscita

Cover of Vitae 40

Cover of Vinetia - Numero 1 -2020

Cover of Vitae 39

Cover of Vinetia - Numero 2 -2020

Cover of Vitae 38

50.00€

VERSIONE DIGITALE

15€