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"MilleVigne - Marzo 2023, Numero 1" è un’opera curata da Vignaioli Piemontesi ed edita nel 2023. Questo numero offre una vasta panoramica su tematiche chiave della viticoltura, enologia, economia e cultura del vino. Il contenuto inizia con un editoriale intitolato "Che confusione (sarà perché ti amo)" e procede con la sezione "Dalla Ricerca" che esplora le ultime novità scientifiche. Nella sezione "Viticoltura," articoli approfonditi analizzano tecniche moderne come l'uso di irroratrici a recupero per difesa a basso impatto, valutazione del rame nella viticoltura europea, nutrizione fogliare per la resilienza della vite e biodiversità funzionale per il controllo biologico dei fitofagi. Un'interessante intervista a Silvia Guidoni e discussioni sulla potatura tardiva e norme tecniche di produzione integrata arricchiscono ulteriormente questa sezione. La sezione "Enologia" esplora scelte e tecniche di filtrazione, l'influenza del contenitore sullo stile del vino rosso, gestione dei gas nel vino e ottimizzazione dei consumi energetici in cantina per migliorare l'efficienza. In "Economia," il focus è su argomenti innovativi come l'identità del vino e l'uso degli NFT nel settore vinicolo. La sezione "Cultura e Società" offre un viaggio culturale a Vigolzone, esplora le meno conosciute DOC che meritano attenzione, e si inoltra nel collezionismo in cantina. Con articoli dettagliati e approfonditi, "MilleVigne - Marzo 2023, Numero 1" rappresenta una risorsa indispensabile per vignaioli, enologi, appassionati di vino e tutti coloro che desiderano rimanere aggiornati sulle ultime tendenze e innovazioni nel mondo del vino.

EDITORIALE

Che confusione (sarà perchè ti amo)

DALLA RICERCA

DUE PASSI NELLA SCIENZA

VITICOLTURA

Irroratrici a recupero per una difesa a basso impatto

Rame: al via il nuovo processo di valutazione Europeo

La nutrizione fogliare della vite come strumento di resilienza

Biodiversità funzionale: uno strumento per il controllo biologico dei fitofagi

Professorinvigna: intervista a Silvia Guidoni

La potatura tardiva per la prevenzione dei danni da brinata e il controllo della maturazione

Norme tecniche dei disciplinari di produzione integrata della vite

TEA: è il tempo della politica

ENOLOGIA

Le scelte della filtrazione

Il ruolo del materiale: come il contenitore influenza lo stile di un vino rosso

Il gas e il vino: uso e gestione

Efficienza energetica in cantina: misurare e ottimizzare i consumi

ECONOMIA

Il nome del vino

Gli NFT nel mondo del vino, cosa sono e a cosa servono

CULTURA E SOCIETÀ

A Vigolzone per un viaggio nella cultura del vino

Piccole, non minori: le DOC che non ti aspetti

Collezionismo in cantina

OSSERVATORIO PROGETTI

VITICOLTURA Norme tecniche dei disciplinari di produzione integrata della vite MICHELE VIGASIO Le ultime novità nei prodotti per la difesa integrata del vigneto, nell’anno in cui diviene obbligatoria, per l’adesione alle misure agroambientali, la certificazione SQNPI Sullo sfondo di un quadro normativo che, seppur ancora piuttosto complesso, va definendosi – – per quel che riguarda la nuova adesione agli interventi agro-climatico-ambientali in via di attivazione nel (e/o il proseguimento fino al termine delle misure del PSR concluso), sono state tracciate le norme tecniche DPI vincolanti per le Aziende per ora aderenti al livello ‘volontario’ della difesa Integrata (azione 10.1.1 del PSR). Mi preme ricordare sempre che il rispetto di tali norme, che si concretizzano con la scelta dei principi attivi e delle loro limitazioni specifiche, rappresenta uno dei fondamenti di tutela dell’ambiente, dell’operatore e del consumatore, dato che sottendono a quell’approccio “ ” che rimbalza oggi sula bocca di tutti e in ogni campo e che, per quel che riguarda la viticoltura e tutte le attività agricole in generale, va riempito concretamente con significati e scelte tecniche di difesa consapevoli e perfezionate, visto anche l’impatto prioritario detenuto da tale aspetto della coltivazione. Inoltre, per quel che riguarda l’importantissima novità relativa all’ , la conoscenza e il conseguente rispetto di tali norme, verificabile dalla compilazione del regivastro dei trattamenti (o più “amichevolmente” quaderno di campagna), che a brevissimo (gennaio 2025) diventerà “europeo”, costituisce un requisito fondamentale per ottenere la certificazione stessa. La sostenibilità, dicevamo, ha grandissimo peso nella nuova PAC, perché tiene conto degli obiettivi da raggiungere a livello mondiale come goal dell’Agenda 2030, a livello europeo con la prevista dal Green Deal, e dalla strategia nazionale per lo Sviluppo sostenibile. Per fare un esempio molto pratico, tra gli obiettivi quantitativi specifici in essa contenuti, non dimentichiamo quello della riduzione del 20% della quantità di sostanze attive (s.a. di seguito) candidate alla sostituzione, rame incluso. Relativamente a quest’ultimo fungicida inorganico, caposaldo nella difesa antiperonosporica e nell’approccio corretto contro lo sviluppo delle resistenze, che ricordiamo essere uno dei pochi fungicidi multi-sito, occorre evidenziare, da un lato la riclassificazione di molti formulati commerciali con nuove etichette riportanti indicazioni aggiornate di Pericolo H ed EUH sulla base del Regolamento Delegato (UE) 2021/849 e dall’altro la prospettiva che si presenta a breve all’orizzonte di una completa revisione della sua valutazione eco-tossicologica, di cui occorre avere comunque cognizione ( ). In affiancamento alla lettura dei paragrafi che seguono occorre fare riferimento alla , nella quale sono elencate, riunite nei rispettivi “gruppi”, le principali sostanze attive, o almeno quelle che hanno le limitazioni più importanti e/o “particolari”, delle attuali 27 ammesse rispettivamente sia per la difesa antiperonosporica sia per quella antioidica. Faremo riferimento alla tabella attraverso rimandi nel testo anche per alcuni aggiornamenti dei formulati commerciali che contengono tali sostanze nei cataloghi 2023 delle ditte produttrici. e per il quale si rimanda a titolo di esempio a un inquadramento sintetico ma molto chiaro sul sito della Regione Piemonte (vedi Qr code e link in calce all’articolo) Complemento regionale per lo sviluppo rurale del Piano Strategico della Pac 2023-2027 sostenibile obbligo di adesione allo schema di certificazione SQNPI Strategia From Farm to Fork vedi articolo di Luca Rossi a pag 8 ndr tabella 1 Tabella 1. Principali famiglie / “gruppi” di fungicidi antiperonosporici e antioidici. p = peronospora - o = oidio. In grassetto sono evidenziate le sostanze attive con la limitazione a un solo utilizzo annuo. Non sono riportati, ma nel gruppo degli antioidici IBS* (riconoscibili per la maggior parte dal suffisso: -CONAZOLO) hanno tale limitazione il DIFENO- e TEBU-CONAZOLO. Il gruppo comprendente anche PEN e TETRA- CONAZOLO e con il nuovo MEFENTRIFLU- CONAZOLO ha la limitazione totale di un massimo di 3 trattamenti/anno. Anche la totalità delle sostanze attive antibotritiche (escluso solo FLUAZINAM) ha di fatto il limite di un trattamento all’anno. **Per le sostanze attive appartenenti al gruppo dei CAA è previsto che, dopo il terzo trattamento consecutivo con una di esse, si debba impiegare una sostanza antiperonosporica a diverso meccanismo d’azione, e con lo scopo del contenimento delle resistenze. per il principio fondamentale dell’alternanza COME CAMBIANO I DISCIPLINARI DPI PER GLI ANTIPERONOSPORICI Tra i prodotti registrati per la difesa dalla peronospora non ci sono variazioni di rilievo salvo, lo ricordiamo, la fuoriuscita del FAMOXADONE (rif 5p nella prima colonna della tabella 1) avendo quest’ultimo autorizzazione revocata con scadenza di utilizzo al 16/9/2022. Nel gruppo dei cosiddetti Qoi restano solo tre rappresentanti antioidici (1o in tabella). Tra i rameici riportiamo la limitazione quantitativa dei 28 kg/ha/7 anni di rame metallo (equivalente “mediamente” a un quarto del peso del formulato commerciale) e dunque riconducibile ai 4 kg/ha annui. Tale limitazione rappresenta l’estensione in pratica della precedente indicazione già in vigore nelle norme tecniche dell’anno scorso di 12 kg nel triennio 2022-2024, con limitazione massima a 5 kg/annui. Nel gruppo 1p della tabella si segnala l’aumento da 8 a 10 del limite totale dei trattamenti tra fosfonati e Fosetil alluminio con variazione da 6 a 7 interventi per quel che riguarda il fosfonato di disodio. Questi utilizzi massimi sono da confermare al momento attuale. Attacco di Oidio in fase di “grano pepe”. Relativamente contenuta la pressione del patogeno nella scorsa annata COSA CAMBIA PER GLI ANTIOIDICI E GLI ANTIBOTRITICI  Le variazioni, seppur contenute, riguardano soprattutto le sostanze attive impiegabili contro Uncinula necator. Il folto gruppo degli IBS si riduce a soli 5 componenti (si veda il relativo riferimento agli IBS nella nota della tabella). Tra essi restano solo due candidati alla sostituzione: DIFENO- e TEBU-CONAZOLO ma, mentre fino all’anno scorso per ognuno vigeva il limite di un solo trattamento annuo (con limite massimo di gruppo a 3 trattamenti), da quest’anno l’utilizzo tra i due è previsto in alternanza: o l’uno o l’altro. A questo gruppo, tra i cinque disponibili, si è aggiunto MEFENTRIFLU—CONAZOLO registrato col marchio Revysol® e contenuto nel formulato commerciale REVYSION della Basf. Il prodotto è stato presentato con migliorata l’efficacia, legata al più ampio spettro d’azione tra i triazoli, all’indipendenza dalle condizioni di temperatura e alla resistenza al dilavamento, assieme a un ottimo profilo eco-tossicologico. Si riporta l’avvertenza in etichetta di non utilizzarlo in miscela con formulati contenenti DITHIANON in post-allegagione.  Per la stessa ditta, tra gli agenti attivi di biocontrollo, si segnala l’inserimento dello specifico ceppo MBI600 di con target specifico oidio. SERIFEL, questo il formulato commerciale, ha già infatti ottenuto, a inizio 2022, l’estensione di etichetta su vite contro tale patogeno e marciume acido, in aggiunta a Botrite. Ricordiamo, contro quest’ultima avversità, anche altri formulati del batterio: Taegro, commercializzato da Syngenta (ceppo FZB24) e Amylo-x della ditta Biogard con la sottospecie (ceppo D747).  Bacillus amiloliquefaciens plantarum Nella categoria degli antioidici resta la limitazione più ‘articolata’ che riguarda METRAFENONE che condivide il massimo di 3 trattamenti annui in totale con PYRIOFENONE, appartenendo entrambi allo stesso gruppo chimico degli ARYL-FENIL-CHETONI- FRAC U8. PYRIOFENONE inoltre , assieme a PROQUINAZID e BUMIPIPopillia RATE, facendo parte del gruppo “non chimico” (numero 3o in tabella) dei CMR (acronimo inglese per sostanze attive indiziate di Cancerogenicità, Mutagenicità, o tossicità per la Riproduzione), ha limitazione complessiva per se stesso e di gruppo a 2 trattamenti per anno. Anche questa limitazione potrà subire delle variazioni a breve. Per quel che riguardo lo Zolfo da segnalare il 31 dicembre del 2023 come data di scadenza di approvazione della sostanza attiva. Sono stati registrati, fino a quella data, due formulati commerciali importanti nel panorama di questo fondamentale antioidico: Crittowit WG e Tiospor WG commercializzati dalla ditta Sumitomo. Per essi, oltre alle variazioni nei consigli di prudenza (P) e alle indicazioni di pericolo (H/EUH) si segnala l’aumento a 28 gg (dai 5 precedenti) dell’intervallo di sicurezza su vite.  Alla nutritissima schiera degli agenti attivi di biocontrollo nei confronti della si aggiunge quest’anno il lievito (ceppo NRRL Y-27328) contenuto nel formulato commerciale Noli della ditta Koppert. Questo microrganismo è indicato anche come agente di bio-protezione nella fase prefermentativa per ridurre le solfitazioni. Botrytis cinerea Metschnikowia fructicola Popillia japonica in attività trofica e riproduttiva. Continua inesorabile l’espansione del nuovo fitofago in Piemonte LOTTA AGLI INSETTI DANNOSI, LA SITUAZIONE IN PIEMONTE Soprattutto per quello che riguarda la situazione del Piemonte, è importante riportare alcune variazioni.  Contro , ai piretroidi utilizzabili lo scorso anno (tau-fluvalinate, etofenprox e acrinatrina) si aggiungono DELTAMETRINA e LAMBDA-CIALOTRINA, sempre entro il limite massimo di un trattamento all’anno con le sostanze attive appartenenti a tale gruppo. Acrinatrina potrà essere utilizzata solo fino al 29/06/2023 perché revocata a livello europeo. Nel caso di particolari problemi nel contenimento delle popolazioni di scafoideo e, in alcune zone, di , che portino eventualmente alla richiesta di concessione di deroga per un secondo trattamento con un piretroide, si sottolinea che, trattandosi di sostanze attive candidate alla sostituzione, potrà essere effettuato complessivamente solo trattamento all’anno con una tra le s.a. etofenprox o lambda-cialotrina, che saranno quindi utilizzabili in alternativa tra loro. Questo allargamento delle s.a. piretroidi diventa fondamentale, ove ce ne sia bisogno, anche per la difesa dal nuovo fitofago Popillia japonica, in espansione regionale. Verso tale coleottero sono registrati anche formulati contenenti ACE-TAMIPRID e CLORANTRANILIPROLE. Quest’ultimo però non ha come target il cicadellide succitato vettore di FD.  Scaphoideus titanus Popillia japonica Tra gli esclusi, si segnala infine il recentemente introdotto SULFOXAFLORISOCLAST, Closer (ditta Corteva), essendo di fatto impiegabile in pieno campo solo fino al 19 maggio 2023.  Fonti consultabili: La nuova programmazione della PAC 2023-2027 e il CSR del Piemonte http://bit.ly/3wYSfk0

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