CULTURA E SOCIETÀ

CULTURA E SOCIETÀ Noi, a Mamoiada, facciamo così CINZIA SCAFFIDI - © Elisia Menduni Intervista a Francesco Sedilesu È possibile ascoltare l’articolo scaricando la traccia audio a questo link https://bit.ly/49qU6PS Le proteste degli agricoltori italiani ed europei in questi giorni innescano spesso riflessioni che rischiano di avvitarsi su se stesse: ogni domanda offre un ventaglio di risposte che finiscono per contraddirsi l’una con l’altra e soprattutto dà luogo a ulteriori domande. Il rischio è di continuare a ragionare a vuoto teorizzando a oltranza su un evento che chiede concretezza. Forse un pezzetto di risposta può stare nella ricerca di esperimenti che possano fare da modello per esperienze produttive che ambiscono al successo nei tre principali ambiti di quella che chiamiamo sostenibilità: quello ambientale, quello economico e quello sociale. produce vino in quel di Mamoiada (NU), paese di 2500 anime, 250 cantine familiari e 350 ettari vitati in piena Barbagia. Una piccolo universo del vino dove tutto sembra funzionare alla perfezione, nessuno protesta e tutti (non solo le 40 cantine con 200 addetti che sfornano complessivamente circa mezzo milione di bottiglie l’anno) si avvantaggiano delle scelte degli agricoltori. Francesco Sedilesu Francesco Sedilesu - © Bianca Pastinu Francesco, la vostra esperienza è la risposta da dare a chi oggi scende in piazza col trattore? Noi siamo un microcosmo in cui la crisi e la difficoltà economica sono sempre state di casa. Per decenni, a partire dal dopoguerra, gli slogan dei politici qui si sono sprecati: sviluppo delle zone interne, piani di rinascita ecc., ma poco è stato realizzato. Certo, qualcosa è stato fatto: non avevamo l’acqua in casa e oggi abbiamo tale. Rimane solo da risolvere il problema lavoro per i giovani a evitare lo spopolamento nel prossimo futuro. Non è un problemino da poco. Per creare occupazione conviene avere una visione realistica rispetto all’azione delle istituzioni, che non possono fare tutto. Dobbiamo essere noi gli attori principali della nostra rinascita, evitando di disperdere tutto quanto abbiamo di buono, dal punto di vista sociale, agricolo e ambientale. Solo noi che sentiamo forte l’appartenenza alla nostra terra possiamo realizzare uno sviluppo che non distrugge, duraturo e rispondente a tutte le sfide in atto. Un gruppo di agricoltori che collabora può creare una specie di mondo parallelo che utilizza tutta la tecnologia e le possibilità di comunicazione esistenti, per creare nuove piccole imprese, molto flessibili perché a base familiare e riunite in una struttura associativa agile (basta un’associazione culturale a base volontaria) che offre indirizzo e autocontrollo, al servizio delle imprese e della comunità. Questo è Mamojà, l’associazione dei viticoltori di Mamoiada che, fondata nel 2015, ha fatto nascere una trentina di nuove aziende vitivinicole per lo più condotte da giovani. Un mondo parallelo, ma anche agli antipodi di parte dell’agricoltura che oggi protesta. Il modello Mamojà sembra lontano dall’agricoltura industrializzata costretta a seguire le regole della forte globalizzazione, a subirne gli svantaggi, a mettere in secondo piano l’ambiente. Ma anche lì credo che se gli agricoltori si riunissero su base locale e decidessero di prendere di petto le sfide attuali, potrebbero trovare soluzioni efficaci: prima di tutto accorciando le filiere e mettendosi in tasca parte del valore di intermediazione, in modo da poter investire sulla qualità dei prodotti e sul rispetto ambientale e sociale. In questo modo si riallaccerebbero alla loro comunità e domerebbero, di fatto, la “bestia”, cioè i meccanismi del mercato globale, che vanno contro la nostra umanità. Non parlo di mercatini rionali, ma di veri e propri supermercati agricoli che possono essere competitivi con la grande distribuzione. Da cosa siete partiti? Dalla vocazione della terra e della comunità a coltivare la vite e produrre vino seguendo le regole del biologico. Da sempre le famiglie di Mamoiada fanno il proprio vino. C’è stata solo una parentesi con la cantina sociale, inaugurata nel 1954 e fallita nel 1980: una forma di produzione associata, in teoria migliorativa e progressista, che di fatto era mera trasformazione industriale. Siamo stati fortunati perché la gente non ha mai smesso di fare il vino in casa e non riconosceva come proprio, direi meglio come vino, il prodotto della cantina sociale. Dopo il 1980 per altri vent’anni si è restati fermi alle produzioni familiari e così abbiamo saltato a piè pari l’epoca di maggiore industrializzazione agricola: il vino lo si vendeva sfuso ai bar o alle famiglie dei paesi vicini e niente si è perso del saper fare e del contatto intimo della comunità con il vino. Nel 2000 alcune cantine hanno deciso di provare a imbottigliare con la propria etichetta e così è stato facile immettere il vino, quello che sentivamo nostro, nel mercato dell’imbottigliato e avere un grande successo. A quel punto si trattava di svilupparci, creare posti di lavoro senza vendere l’anima: fare un buon prodotto è meritorio, e se riesci a venderlo bene, ovviamente sei contento. Ma a noi importava, innanzitutto, fare in modo che il nostro paese non perdesse i fili della sua trama, la sua coesione, i suoi valori, il suo saper fare e, soprattutto, i suoi giovani. Creare l’associazione Mamojà serviva a definire questo progetto e a dichiararne le logiche. Giuseppe figlio di Francesco Sedilesu e alle sue spalle il paese di Mamoiada. © Bianca Pastinu Quindi il prodotto agricolo o alimentare non è l’obiettivo, ma è il mezzo attraverso cui si tiene insieme una comunità? Più che il mezzo è il risultato. Un vino di qualità deve avere dietro una comunità che ne è garante e per questo le regole delle DOC non bastano. È un : la comunità dà tempo, lavoro, sapienza al vino e il vino restituisce gioia ed economia sana. La comunità però può essere facilmente messa a rischio dal successo commerciale, perché il vino ha un forte valore aggiunto e attira investitori. Abbiamo cercato di evitare questo pericolo in due modi: innanzitutto coltivando questa visione complessa di non perdere di vista il piatto in cui abbiamo sempre mangiato e ci ha fatto crescere, non pensando esclusivamente al mercato, consci che se perdiamo i nostri valori anche il vino perde i suoi e saremo produttori come tanti. Poi stabilendo che i nostri soci devono essere residenti da almeno cinque anni nel paese, devono appartenere di fatto alla nostra comunità. Questo non vuol dire che se non sei di Mamoiada da cinque generazioni allora non puoi entrare nell’associazione. Ma qui non basta comprare un pezzo di terra per dirsi produttori di questo posto. Succede continuamente in altre zone vocate d’Italia: basta avere soldi a disposizione, comprare un’azienda e mettere sul mercato quel vino. Qui invece il punto è far parte di una comunità, di un luogo, conoscerne i segnali, il clima, le feste, la sacralità. Questo non può stare dentro una semplice transazione economica. Serve tempo e partecipazione. do ut des Tutto questo come ci aiuta a capire le proteste? La divaricazione che c’è tra agricoltura industrializzata e comunità ci dice che si è andati nella direzione sbagliata, allontanando le persone dalla terra, dal prodotto agricolo e dall’ambiente. Nessuna strategia, che consideri l’agricoltura come rapporto tra fattori di produzione in senso esclusivamente economico, può avere successo. Noi a Mamoiada testimoniamo che è possibile conservare il legame di una comunità con la sua terra e il suo vino, pur facendo dell’attività agricola un’azione economica vincente, perfettamente inserita nel mercato dal quale però ci manteniamo a debita distanza. Quindi Mamoiada non è una riserva indiana? Al contrario: siamo persone di questa contemporaneità che hanno la consapevolezza di avere avuto la fortuna di nascere qui e non vogliono sprecarla con modelli economici che hanno ormai fatto il loro tempo.