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Il volume "MilleVigne - Giugno 2015 - Numero 2" dei Vignaioli Piemontesi propone un'analisi approfondita e dettagliata di vari aspetti legati al settore vitivinicolo. L'editoriale di Angelo Peretti si interroga sulla possibilità di una “superDOC” per il Pinot grigio, mentre Maurizio Gily esplora gli effetti del cambiamento climatico sulla viticoltura. La sezione di viticoltura include un'analisi sul database viticolo italiano a cura di Claudio D’Onofrio e Vittorino Novello, oltre a un omaggio al Pinot nero, il dono della Borgogna al mondo, di Matteo Marenghi. Mauro Varner e colleghi affrontano la problematica della cocciniglia farinosa, mentre Michele Vigasio discute della Drosophila Suzukii. Enrico Marengo svela l'antico segreto di fertilità della Terra Preta, seguito dalle prove di misurazione della fertilità dei suoli di Andrea Fasolo e dalle alternative per il sottofila di Davide Giordano. In ambito enologico, Alessandra Biondi Bartolini analizza le novità riguardanti il Brettanomyces, mentre Andrea Cumin e colleghi presentano un nuovo lievito autoctono selezionato da uve Arneis del Roero. La sezione economia vede Fabrizio Garbelli affrontare il problema degli “scollaboratori”, Mario Deltetto esplorare le applicazioni del neuromarketing e della psicologia, e Monica Massa analizzare se la Cina rappresenti una minaccia o un'opportunità. Nel settore cultura e società, Maddalena Peruzzi racconta la storia della Fiera dell’uva di Soave, considerata un Vinitaly ante litteram, concludendo il volume con le recensioni a cura della Redazione. "MilleVigne - Giugno 2015" fornisce una risorsa imprescindibile per professionisti e appassionati del settore vitivinicolo, offrendo spunti e approfondimenti su innovazioni, sfide e opportunità del mondo del vino.

EDITORIALE

Una “superDOC” per il Pinot grigio? di Angelo Peretti

Clima e viticoltura, nuovi orizzonti di Maurizio Gily

SOMMARIO

VITICOLTURA

Il database viticolo italiano di Claudio D’Onofrio, Vittorino Novello

Pinot nero , il dono della Borgogna al mondo di Matteo Marenghi

Cocciniglia farinosa di Mauro Varner, Salvatore Cacciatore, Daniele Gallo, Gianvito Titone, Luisa Mattedi, Andrea Lucchi

Drosophila Suzukii di Michele Vigasio

Terra Preta, un antico segreto di fertilità di Enrico Marengo

Fertilità dei suoli, prove di misurazione di Andrea Fasolo

Le alternative per il sottofila di Davide Giordano

ENOLOGIA

Brettanomyces , cosa c’è di nuovo di Alessandra Biondi Bartolini

Nuovo lievito autoctono selezionato da uve Arneis del Roero di Andrea Cumin, Paolo Antoniali, Ivon Picollo, Luca Faccenda

ECONOMIA

Gli “scolllaboratori” di Fabrizio Garbelli

Neuromarketing e psicologia di Mario Deltetto

La Cina : minaccia oppure opportunità? di Monica Massa

CULTURA E SOCIETÀ

La Fiera dell’uva di Soave, un Vinitaly ante litteram di Maddalena Peruzzi

Recensioni a cura della Redazione

di Maurizio Gily Clima e viticoltura, nuovi orizzonti Buon successo anche quest anno per Enoforum, il grande evento di aggiornamento professionale promosso con cadenza biennale da SIVE, Società Italiana di Viticoltura ed Enologia. Oltre mille iscritti, in prevalenza enologi e tecnici del settore, hanno seguito dal 5 al 7 maggio gli incontri nelle due sale, nazionale e internazionale, presso il centro fieristico di Vicenza. In questo ambito Millevigne, in collaborazione con Netsens, ha organizzato un workshop sul tema  Viticoltura e variabili climatiche . Cambiamento climatico: no al negazionismo, no al catastrofismo Federico Spanna, agrometeorologo della Regione Piemonte e presidente dell AIAM, ha presentato il tema del riscaldamento climatico invitando ad accogliere con cautela certi eccessi nella comunicazione sui media. Il riscaldamento indubbiamente esiste, e la produzione di gas serra da parte delle attività umane gioca un ruolo, anche se il suo contributo è difficile da quantificare. Tuttavia si tratta di un fenomeno di lungo periodo, caratterizzato da un andamento irregolare, come dimostra l ultima annata viticola, particolarmente fredda e piovosa in Italia. Oltre che di riscaldamento si parla di aumento di fenomeni estremi: uragani, siccità prolungate, ondate di calore. La vite tuttavia ha una certa capacità di adattamento e, oltre a questo, la tecnica viticola può fare molto per adattarsi alle condizioni Su millevigne online L intervento di Federico Spanna climatiche di annate differenti. (Questo è stato, peraltro, uno dei principali temi viticoli di Enoforum). Le possibilità che ci sono oggi di monitorare e misurare l andamento climatico con grande precisione aprono scenari nuovi non solo per il controllo delle malattie ma anche, ad esempio, per le previsioni di maturazione, delle caratteristiche di un annata e per indirizzare le scelte viticole. Diversi ricercatori stanno lavorando su questo tipo di modellistica. Misure sempre più precise e diffuse sul territorio Antonio Manes della Netsens, impresa italiana produttrice di stazioni meteo, sensori ed altri prodotti ad alta tecnologia, ha illustrato, tra l altro, alcuni progressi recenti nel monitoraggio climatico tra cui i sensori wireless di ultima generazione, che consentono di inviare dati sul microclima all interno della chioma ad una centralina posta fino a 500 metri di distanza, consentendo una copertura capillare di una proprietà vitata Difesa più sostenibile Le norme europee oggi considerano la lotta integrata come obbligatoria, il che significa che ogni trattamento deve essere motivato. Il rapporto tra clima, malattie e difesa non è certo un tema nuovo ma il progresso costante e congiunto delle conoscenze su biologia dei parassiti, agrometeorologia, informatica e telematica permettono oggi una precisione molto più elevata che in passato, basata sui modelli epidemiologici previsionali affidabili; Vittorio Rossi, fitopatologo dell Università di Piacenza e tra i fondatori di Horta s.r.l., ha spiegato il funzionamento del modello vite.net con particolare riferimento all oidio: malattia per la quale, al contrario della peronospora, il legame tra biologia del parassita e andamento climatico (e ciò che ne consegue in termini di difesa mirata) è stato chiarito solo in tempi relativamente recenti. www.millevigne.it Montepulciano  carbon-free , di Andrea Cappelli. A partire dall esperienza pilota di un azienda verso la sostenibilità di un intero distretto viticolo, quello del Nobile di Montepulciano. 4 a partire da uno o più nodi centrali circondati da diversi  satelliti . Finanziamenti pubblici e agevolazioni alle imprese: Veneto, di Davide Abellonio 

il sommario VITICOLTURA 6 IL DATABASE VITICOLO ITALIANO 8 Pinot nero, il dono della Borgogna al mondo 12 Cocciniglia cotonosa CLAUDIO D ONOFRIO, VITTORINO NOVELLO Matteo Marenghi Mauro Varner, Salvatore Cacciatore, Daniele Giallo, Gianvito Titone, Luisa Mattedi, Andrea Lucchi www.millevigne.it Registrazione Tribunale di Alba N. 2/2006/ DEL 28/06/2006 Editore WINE PASS S.R.L. Via Rio Misureto, 8 - 12051 Alba Tel. (+39) 0173 362958 info@millevigne.it Direttore responsabile Maurizio Gily gily@millevigne.it redazione Tel. (+39) 0142 403226 redazione@millevigne.it Progetto grafico I.Com Multimedia   www.icommultimedia.it Art Director Joanna Tupta info@icommultimedia.it Responsabile digital media Guido Mignone Concessionaria pubblicità Well Com S.R.L.   Daria Ficetti cell +39 335456068, tel. +39 0173 362958 daria@wellcomonline.com pubblicita@millevigne.it ABBONAMENTI +39 0173 210311 info@millevigne.it Stampa L Artistica Savigliano Hanno collaborato a questo numero: Paolo Antoniali, Alessandra Biondi Bartolini, Salvatore Cacciatore, Andrea Cumin, Mario Deltetto, Claudio D Onofrio, Luca Faccenda, Andrea Fasolo, Fabrizio Garbelli, Daniele Giallo, Maurizio Gily, Davide Giordano, Andrea Lucchi, Matteo Marenghi, Dario Marengo, Monica Massa, Luisa Mattedi, Vittorino Novello, Maddalena Peruzzi, Ivon Picollo, Gianvito Titone, Mauro Varner, Michele Vigasio Foto di copertina: tramonto a Soave. In primo piano il vigneto sperimentale della Cantina di Soave. 16 Drosophila Suzukii 18 TERRA PETRA, UN ANTICO SEGRETO DI FERTILITA  20 Fertilità dei suoli, prove di misurazione 24 Le alternative per il sottofila Michele Vigasio ENRICO MARENGO Andrea Fasolo Davide Giordano ENOLOGIA 28 Brettanomyces, cosa c è di nuovo lievito autoctono selezionato 32 Nuovo da uve Arneis del Roero ALESSANDRA BIONDI BARTOLINI Andrea Cumin, Paolo Antoniali, Ivon Picollo, Luca Faccenda ECONOMIA 36 GLI  SCOLLABORATORI  e psicologia, rivoluzione 38 Neuromarketing inattesa nel mondo del vino Fabrizio Garbelli MARIO DELTETTO 40 La Cina: minaccia OPPURE opportunità? Monica Massa CULTURA E SOCIETà 44 La Fiera dell uva di Soave, un Vinitaly ante litteram 46 RECENSIONI Maddalena Peruzzi Enrico Vallicella La copertina di questo numero è di Enrico Vallicella, classe 1987, vive a Verona, si laurea in Architettura allo IUAV di Venezia e consegue l abilitazione nel luglio 2014, Fotografo Professionista presso lo studio Enrico & Eleonora Photography. 5 

"MilleVigne" Giugno 2015: approfondimenti su viticoltura, enologia, economia e cultura del vino. Novità, sfide e opportunità per professionisti