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"Millevigne - Giugno 2023, Numero 2" è una pubblicazione a cura di Vignaioli Piemontesi che offre un'ampia panoramica sulle ultime novità nel mondo della viticoltura, enologia, economia e cultura del vino. L'editoriale discute l'impatto climatico sulla viticoltura con "Scende la pioggia (ma che fa)". Nella sezione "Due Passi nella Scienza", si esplora l'importanza della domesticazione della vite evidenziata dalla rivista Science. La sezione "Viticoltura" tratta temi come l'irrigazione climatizzante per proteggere le gemme e le chiome, l'uso delle cimatrici per la gestione del vigneto e l'applicazione del caolino per contrastare gli stress estivi. Si discute anche della gestione del suolo, dell'implementazione di sistemi agro-voltaici, e delle tecniche di cimatura e diradamento. Gli indici di maturazione delle uve vengono aggiornati con tecnologie smart, mentre New Holland Agriculture introduce novità a Enovitis in campo. Nella sezione "Enologia", il focus è sulla microbiologia dei vini passiti, la preparazione dei mosti e la tecnica di bioprotezione nella vinificazione. Viene anche preso in considerazione l'uso della fitodepurazione come possibile soluzione per la gestione dei reflui in cantina. In "Economia" si ripercorre la ribellione contadina in Francia contro Mondavi, si esplora l'Accademia della vigna, la pubblicità del vino e l'andamento record del 2022 per il commercio mondiale del vino. Si discute anche dell'importanza di un mindset orientato alla circolarità. La sezione "Cultura e Società" offre articoli su come "La Traviata" abbia le sue origini in un'osteria, un breve viaggio nell'ampelografia storica e la rappresentazione della vite e del vino nella pittura. Chiude la rivista l'Osservatorio Progetti, che fornisce una panoramica delle iniziative in corso nel settore vinicolo. "Millevigne - Giugno 2023, Numero 2" è una lettura indispensabile per vignaioli, enologi, appassionati di vino e chiunque voglia restare aggiornato sulle ultime tendenze e innovazioni del settore.<br><ul><li><ul>
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EDITORIALE

Scende la pioggia (ma che fa)

DUE PASSI NELLA SCIENZA

Se la domesticazione della vite va in copertina su Science

VITICOLTURA

L’irrigazione climatizzante per proteggere le gemme, la chioma e l’uva

Le cimatrici, uno strumento importante per la gestione quali-quantitativa del vigneto

Un approccio tecnico all’uso del caolino per contrastare gli stress estivi in vigneto

Gestione del suolo: è venuto il momento di fare amicizia con l’erba

Sistemi agro-voltaici in vigneto: economia, ambiente e paesaggio

Cimatura e diradamento nella gestione dello stress idrico

New Holland Agriculture a Enovitis in campo

Gli indici di maturazione delle uve si fanno sempre più smart

ENOLOGIA

La microbiologia dei vini passiti tra tradizione e innovazione

Preparazione dei mosti: a ognuno la sua chiarifica

Bioprotezione: la vinificazione con la complicità dei microrganismi

Reflui e fitodepurazione: una soluzione per le cantine?

ECONOMIA

“Mondavi go home”: dalla Francia la storia della ribellione contadina in nome del terroir

Accademia della vigna

Vino e pubblicità: una materia delicata

2022. Un altro anno record per il commercio mondiale del vino

Il mindset che sostiene la circolarità

CULTURA E SOCIETÀ

Se la Traviata nasce in osteria

Per una semantica dell’uva: breve viaggio nell’ampelografia storica

Vite e vino sulla tela

OSSERVATORIO PROGETTI

ECONOMIA 2022: un altro anno record per il commercio mondiale del vino LORENZO BISCONTIN Se il titolo di questo articolo vi sembra di averlo già sentito è perché somiglia molto a quello dell’anno scorso che analizzava l’andamento del mercato mondiale del vino nel 2021 Al momento di scrivere questo articolo i dati definitivi relativi al 2022 non sono disponibili per tutti i paesi. Tuttavia i dati dell’anno mobile da ottobre 2021 a settembre 2022 forniscono un quadro sostanzialmente corretto, verificato con i dati al 31 dicembre disponibili per i principali paesi. Tutti i dati seguenti quindi si riferiscono all’anno mobile che comprende i 12 mesi da ottobre 2021 a settembre 2022, se non indicato diversamente. LO SCENARIO COMPLESSIVO DEL COMMERCIO MONDIALE DI VINO. Il commercio mondiale di vino nel 2022 ha raggiunto la cifra di 37,2 miliardi di euro per 106,38 milioni di hl, quindi con un prezzo medio di 3,50 euro/litro. Sia per il valore che per il prezzo medio si tratta delle cifre più elevate di sempre, mentre il dato a volume si è ridotto leggermente. Infatti il valore del commercio mondiale nel 2022 è cresciuto del +10,5% rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente, mentre il volume è calato del -1,6%, facendo segnare un aumento del prezzo medio pari al +12,3%. L’aumento di prezzo medio ha compensato solo in parte l’aumento dei costi di produzione legati ai materiali secchi e all’energia, ma ciò non toglie il fatto che gli operatori del settore, e quindi a cascata i consumatori, sono stati disposti a pagare un prezzo più alto che mai per il vino acquistato nel 2022. In sono riportate le vendite mondiali a volume e valore delle diverse categorie merceologiche di vino. Si nota come i vini in bottiglia fermi+ frizzanti costituiscano ancora la prima categoria sia a valore che volume, con gli spumanti che però accorciano le distanze. Se andiamo poi a vedere le tendenze troviamo dinamiche molto diverse per le diverse categorie. Gli spumanti si confermano un anno di più la categoria trainante del commercio mondiale del vino, crescendo del +22% a valore, del +10% a volume e del +10% in prezzo medio, che raggiunge i 7,65 euro/litro. Simile variazione nel prezzo dei vini fermi+frizzanti che sale del +9,6% per 4,46 euro/L, che però cedono leggermente nei volumi (-1,3%) e quindi limitano la crescita in valore all’8,1%. La più alta crescita percentuale del prezzo si rileva per il Bag-in-Box, con il +12,7%. Allo stesso tempo però è la categoria che paga più di tutti in termini di riduzione dei volumi, che segnano il -5,6%, la crescita a valore della categoria si limita quindi al +6,4%. Infine il vino sfuso, il cui prezzo si attesta a 0,76 euro/L con una crescita dell’+8%, a cui corrisponde un calo a volume pari al -4,1% per attestarsi su una crescita a valore del +3,6%. figura 1 . Figura 1 Commercio mondiale di vino nel 2022 (anno mobile ottobre 2021 – settembre 2022). Fonte: elaborazioni dell’Autore su dati OEMV LE DINAMICHE DEI PAESI ESPORTATORI I primi 11 paesi esportatori rappresentano circa l’87% del mercato mondiale del vino e anche nel 2022 la Francia conferma la propria leadership a valore ( ) L’unico paese che riesce ad avvicinarsi, seppur alla lontana, è l’Italia, mentre le esportazioni spagnole valgono un quarto di quelle francesi e quelle degli altri paesi circa un decimo.  figura 2 Lo strapotere francese nel 2022 si è ulteriormente rafforzato, poiché la crescita percentuale è stata tra le più alte, pur partendo dalla base assoluta più grande. In altre parole, è bene ricordare che il +11,5% della Francia in valore assoluto vale quanto tutte le esportazioni degli U.S.A., sesto esportatore mondiale in classifica.  È interessante notare come negli ultimi vent’anni il valore delle esportazioni francesi sia cresciuto del 123% mentre il volume sia calato del -8,5%, e che di conseguenza il prezzo medio sia cresciuto da 3,67 ad 8,80 euro/litro.  Va segnalato che le esportazioni portoghesi si mantengono stabili solamente grazie alla grandissima crescita delle spedizioni in Angola (ex-colonia), aumentate del 103% fino a 49 milioni di euro. In sono invece riportate le esportazioni a volume, in cui l’Italia ha superato la Spagna, diventando il primo esportatore mondiale. Rispetto alla situazione dell’anno mobile terminante a settembre 2022 riportata nel grafico, le esportazioni italiane al 31/12/2022 si sono poi chiuse con un leggero calo del -0,45%. La riduzione dei volumi esportati nel 2022 è stata comunque generalizzata per tutti i paesi produttori, con le sole eccezioni del Cile, che recupera il calo del 2021, e del Sud Africa, che continua la tendenza alla crescita.  figura 3 Da notare che USA, Regno Unito e Germania sono i principali mercati di destinazione tanto per il vino francese come per quello italiano (che in Germania è leader a valore). Diversa la situazione per le posizioni successive che vedono per la Francia mercati come Giappone, Belgio e Cina, mentre per l’Italia il Canada e la Svizzera (dove il dato italiano a valore si avvicina a quello francese), seguiti dalla Francia. Tra i paesi di destinazione dei vini francesi spicca Singapore al nono posto, assente nella classifica dell’export italiano. . Figura 2 Esportazioni di vino a valore (anno mobile ottobre 2021 – settembre 2022) Fonte: elaborazione dell’Autore su dati OEMV Figura 3. Esportazioni di vino a volume (anno mobile ottobre 2021 – settembre 2022) Fonte: elaborazione dell’Autore su dati OEMV . Figura 4 Esportazioni di vino: prezzi medi per paese di origine (anno mobile ottobre 2021 – settembre 2022) Fonte: elaborazione dell’Autore su dati OEMV LE DINAMICHE DEI PAESI IMPORTATORI Nel 2022 si sono confermate le due tendenze più significative apparse durante il 2021:  gli USA, continuano ad aumentare le importazioni di vino e si consolidano come primo mercato mondiale sia in valore che in volume; in Cina prosegue la tendenza negativa cominciata già a partire dal 2019, tendenza che nel 2022 arriva a coinvolgere anche Hong Kong, portando il segno meno anche in questo mercato. Da notare che il dato cinese al 31/12/2022 è ancora peggiore facendo segnare -11% a valore e – 20,6% a volume.  Osservando le importazioni a valore ( ) è notevole la crescita del Regno Unito, che non sembra subire effetti negativi dalle complessità burocratiche legate alla Brexit e dall’aumento delle tasse sul vino. Significative anche la ripresa del mercato giapponese e la crescita della Francia, riconducibile in buona parte all’aumento delle importazioni di Prosecco DOC che rappresenta circa 1/3 del totale delle importazioni francesi di vino.  figura 5 A questo scenario di generalizzato aumento delle importazioni di vino in valore fa eccezione la Germania con un -2,2%. Un dato che va letto come una maggiore propensione dei consumatori tedeschi verso i vini nazionali, considerato che i consumi di vino in Germania sono stati complessivamente stabili.  In vengono infine riportate le importazioni in volume da parte dei principali paesi e la situazione è più eterogenea, con diversi mercati in calo.  figura 6 In realtà le importazioni a volume sono un indicatore più chiaro della forza o debolezza delle importazioni di vino sui diversi mercati e confermano le difficoltà della Cina e della Germania, già suggerite dal dato in valore, e l’annata positiva del Giappone.  Per il resto si può apprezzare una certa stabilità sui mercati, alla luce del fatto che sulle importazioni di Portogallo e Italia pesa in modo rilevante il vino sfuso, soggetto a oscillazioni dipendenti dall’andamento del prezzo all’origine, e che al 31/12/22 il calo a volume del Canada si è ridotto al -0,3%.  Importante rilevare la crescita a volume, seppur contenuta, di USA e, soprattutto, Regno Unito. Va poi ricordato che dal momento dell’entrata in vigore del nuovo regime doganale in seguito alla Brexit per questioni logistico-amministrative, un volume significativo di Prosecco DOC giunge nel Regno Unito attraverso il Belgio, quindi il solo dato relativo all’UK risulta parzialmente falsato. In altre parole l’andamento delle importazioni mondiali di vino nel 2022 indica come la ricerca di nuovi sbocchi sia importante, ma non possa andare a scapito del presidio dei grandi e storici mercati mondiali. Figura 5. Importazioni di vino a valore (anno mobile ottobre 2021 – settembre 2022) Fonte: elaborazione dell’Autore su dati OEMV . Figura 6 Importazioni di vino a volume (anno mobile ottobre 2021 – settembre 2022) Fonte: elaborazione dell’Autore su dati OEMV LE PROSPETTIVE PER IL 2023 Al momento di scrivere questo articolo   i dati relativi al 2022 sono disponibili solamente a livello globale e confermano il quadro dell’anno mobile ottobre’ 21-settembre ’22, su cui si è basata l’analisi. Per capire le aspettative degli operatori riguardo al 2023, viene in aiuto un sondaggio realizzato a febbraio da Liv-Ex, la più grande piattaforma mondiale per lo scambio di vini pregiati, presso la loro rete di 645 membri sparsi in tutto il mondo e che si stima rappresentino il 90% del mercato mondiale legato a questa fascia di prodotti.  I membri di Liv-Ex molto ottimisti rispetto al 2023 sono il 6%, abbastanza ottimisti il 38%, neutrali il 34% e pessimisti il 22%. Uno scenario quindi sostanzialmente positivo che sembra essere confermato dal sentimento rilevato al Vinexpo Paris, ProWein e, soprattutto, Vinitaly. Le questioni principali con le quali si dovrà confrontare il vino italiano nell’anno in corso a nostro parere saranno le seguenti:  capacità di sfruttare il traino del Prosecco per gli altri spumanti in particolare e per i vini bianchi e rosati in generale; sviluppo di mercati ancora emergenti come Corea del Sud, Brasile e penetrazione in quelli nuovi come Vietnam, Singapore, Messico e quelli dell’Africa equatoriale;  ulteriore aumento dei prezzi medi di esportazione, sostenuti non solo dall’aumento dei costi ma anche, e soprattutto, da strategie di miglioramento della percezione del valore.

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