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L'editoriale di Alessandra Biondi Bartolini riflette sul tema della noia, sottolineando come essa possa essere una fonte di ispirazione per nuove idee nel settore vinicolo. Bartolini osserva un calo del consumo di vino tra i giovani e critica le attuali strategie di marketing, suggerendo che il settore deve rinnovarsi prendendo spunto da altri ambiti culturali che stanno trovando modi innovativi per coinvolgere il pubblico. La sezione dedicata alla viticoltura contiene articoli che spaziano dalla protezione dei vigneti alla biodiversità. Riccardo Castaldi discute le strategie per proteggere i vigneti dalla grandine, mentre Fabio Burroni e Marco Pierucci analizzano l'uso dei biostimolanti per ottimizzare la crescita delle viti. Davide Modina mette in luce le innovazioni nella viticoltura di montagna in Valtellina, una regione che si distingue per la ricerca e la sperimentazione. Alessandra Biondi Bartolini enfatizza l'importanza di misurare la biodiversità nei vigneti e Andrea Fasolo esplora le esperienze di viticoltura conservativa attraverso l'uso di coperture vegetali permanenti. Nella sezione enologica, Nicole Bernardi offre una guida dettagliata ai Vermouth e ai vini aromatizzati, delineando le tecniche di produzione e le normative. Viene inoltre esplorato il complesso rapporto tra gli acidi organici e i microrganismi nei mosti e nei vini. Un articolo esamina la produzione dei vini in anfora utilizzando uve Trebbiano, evidenziando sia le tecniche tradizionali che moderne. Si discute l'importanza di un campionamento accurato e delle analisi delle uve per una vinificazione di successo, e viene offerto uno sguardo sugli sviluppi attuali e futuri nella ricerca sugli enzimi enologici. Gli articoli economici analizzano le dinamiche del mercato del vino. Un pezzo discute le sfide e le opportunità legate all'integrazione delle nuove generazioni nelle aziende vitivinicole, mentre un altro fornisce un'analisi dettagliata del mercato globale del vino sfuso. La storia di successo di Derthona viene presentata come un modello da seguire per altre regioni vinicole. Viene esplorata la prospettiva degli istituti di credito sul settore vinicolo e si analizzano le performance del vino italiano in Corea del Sud dopo la pandemia. Un ultimo articolo esamina le opportunità nel mercato delle bevande a basso contenuto alcolico e senza alcol, con un focus sull'esperienza tedesca. La sezione cultura e società offre un'analisi culturale dei Carmina Burana, esplorando il loro legame con temi di ebbrezza e trasgressione. Viene discussa la relazione tra arte e patologie vegetali e si confrontano le rappresentazioni di Bacco e le nature morte, evidenziando temi comuni e differenze."

EDITORIALE

La noia

DALLA RICERCA

Due passi nella scienza

VITICOLTURA

In caso di grandine

I biostimolanti in viticoltura, questione di fine tuning

La Valtellina eccellenza nella ricerca e la sperimentazione per la viticoltura di montagna

Come (e perché) misurare la biodiversità in vigneto

Coperture vegetali permanenti in vigneto: esperienze di viticoltura conservativa

ENOLOGIA

Il Vermouth e i vini aromatizzati: definizioni, norme e tecniche

Gli acidi organici e i microrganismi dei mosti e dei vini: un rapporto complesso

La produzione dei vini in anfora da uve Trebbiano

Partire bene con il campionamento e l’analisi delle uve

Enzimi per l’enologia: presente e futuro della ricerca

ECONOMIA

Nuove generazioni in azienda: come e quando

La situazione del mercato mondiale del vino sfuso

Derthona, una storia di successo e un modello da seguire

Il mondo del vino visto dagli istituti di credito

Il vino italiano in Corea: come sta andando dopo il periodo della pandemia

NoLo, riconoscere le possibilità nel drinking business di domani l’esperienza della Germania

CULTURA E SOCIETÀ

Che ci fanno degli ubriaconi in Excalibur? I Carmina Burana

Tra arte e patologia vegetale

Il Bacco e la natura morta non sono così distanti

OSSERVATORIO PROGETTI

VITICOLTURA Come (e perché) misurare la biodiversità in vigneto Se gli obiettivi e le certiﬁcazioni di sostenibilità sono diventate concetti abbastanza diﬀusi anche in viticoltura, la necessità di adottare soluzioni e approcci di tipo agroecologico, tute- lando la biodiversità, il paesaggio e il suolo, lo sono sicuramente meno di ALESSANDRA BIONDI BARTOLINI Nello studio, nella ricerca e nella scelta delle tecniche colturali, lo sguardo non può più limitarsi alla vite e ai suoi rapporti con il suolo, il clima e le fitopatie. Si tratta, come avviene da sempre nella ricerca svolta in ambito ecologico e applicata agli ecosistemi naturali, di allontanare lo sguardo e comprendere la diversità e il ruolo di tutti gli elementi, le specie erbacee, gli alberi, gli insetti e i microrganismi del suolo e della pianta, che con le viti stabiliscono relazioni e che con esse occupano gli spazi ecologici presenti anche in un sistema antropizzato come è quello di una coltura specializzata. Per spiegare come ci si avvicina, si valorizza, si trasferisce, si misura e infine si certifica la biodiversità in vigneto, abbiamo visitato l’azienda Vecchie Terre di Montefili di Panzano in Chianti Classico, impegnata da diversi anni in questo percorso che molto presto si è incrociato con quello di Stefano Amadeo e dei professionisti di Vitenova e che nel 2022 è stata una delle prime aziende italiane a ottenere la certificazione Diversity Ark. UNA STRADA FATTA DI CONOSCENZA (E DI PAZIENZA) Vecchie Terre di Montefili nasce nel 2015, quando i tre attuali proprietari arrivano dagli Stati Uniti, si innamorano della regione e qui acquistano i vigneti, gli oliveti e i boschi tra Greve e Panzano nel Chianti Classico. Presto al progetto si unisce la competenza di Serena Gusmeri, agronoma ed enologa nonché responsabile tecnica dell’azienda, che fin da subito crede nelle potenzialità del territorio: “Fino dal primo anno ho vinificato tutte le particelle in modo separato e applicando in cantina uno stesso approccio per tutte le uve in modo che ad emergere fossero il Sangiovese e il territorio. Poi con l’incontro con Vitenova l’analisi dei suoli e la zonazione hanno dato una spiegazione alle differenze che trovavamo nei vini. I vigneti di Vecchie Terre di Montefili, compresi tra i 500 e i 550 metri s.l.m., nascono dall’incontro di tre diverse lingue di roccia madre che hanno dato origine a suoli anch’essi diversi: il galestro, le marne di alberese e il quarzo feldspatico”. Il percorso è cominciato quindi con la conoscenza dell’identità di ogni singola particella e a questo si è poi unita la valorizzazione della fertilità dei suoli e della biodiversità, che l’azienda ha scelto per percorrere la via della sostenibilità e che oggi a distanza di quasi dieci anni sta dando i suoi frutti in termini di qualità e di salute dei vigneti e dell’ambiente. “Abbiamo capito che occorre lavorare nel lungo periodo” spiega Gusmeri “ed è stato necessario farlo capire anche alla proprietà; oggi però i risultati si vedono e ci rendiamo conto che anche in annate non bellissime e molto sfidanti come il 2022 e il 2023 il vigneto è in grado di rispondere bene agli stress”. Foto 1 - Adottare un approccio agroecologico richiede gioco di squadra tra produttori e professionisti con diverse competenze. Nella foto Luigi Vignaduzzo, Stefano Amadeo, Serena Gusmeri e Cristiano Francescato

La rivista "Mille Vigne" esplora viticoltura, enologia, economia e cultura del vino con articoli tecnici e culturali per un pubblico diversificato.