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L'editoriale di Alessandra Biondi Bartolini riflette sul tema della noia, sottolineando come essa possa essere una fonte di ispirazione per nuove idee nel settore vinicolo. Bartolini osserva un calo del consumo di vino tra i giovani e critica le attuali strategie di marketing, suggerendo che il settore deve rinnovarsi prendendo spunto da altri ambiti culturali che stanno trovando modi innovativi per coinvolgere il pubblico. La sezione dedicata alla viticoltura contiene articoli che spaziano dalla protezione dei vigneti alla biodiversità. Riccardo Castaldi discute le strategie per proteggere i vigneti dalla grandine, mentre Fabio Burroni e Marco Pierucci analizzano l'uso dei biostimolanti per ottimizzare la crescita delle viti. Davide Modina mette in luce le innovazioni nella viticoltura di montagna in Valtellina, una regione che si distingue per la ricerca e la sperimentazione. Alessandra Biondi Bartolini enfatizza l'importanza di misurare la biodiversità nei vigneti e Andrea Fasolo esplora le esperienze di viticoltura conservativa attraverso l'uso di coperture vegetali permanenti. Nella sezione enologica, Nicole Bernardi offre una guida dettagliata ai Vermouth e ai vini aromatizzati, delineando le tecniche di produzione e le normative. Viene inoltre esplorato il complesso rapporto tra gli acidi organici e i microrganismi nei mosti e nei vini. Un articolo esamina la produzione dei vini in anfora utilizzando uve Trebbiano, evidenziando sia le tecniche tradizionali che moderne. Si discute l'importanza di un campionamento accurato e delle analisi delle uve per una vinificazione di successo, e viene offerto uno sguardo sugli sviluppi attuali e futuri nella ricerca sugli enzimi enologici. Gli articoli economici analizzano le dinamiche del mercato del vino. Un pezzo discute le sfide e le opportunità legate all'integrazione delle nuove generazioni nelle aziende vitivinicole, mentre un altro fornisce un'analisi dettagliata del mercato globale del vino sfuso. La storia di successo di Derthona viene presentata come un modello da seguire per altre regioni vinicole. Viene esplorata la prospettiva degli istituti di credito sul settore vinicolo e si analizzano le performance del vino italiano in Corea del Sud dopo la pandemia. Un ultimo articolo esamina le opportunità nel mercato delle bevande a basso contenuto alcolico e senza alcol, con un focus sull'esperienza tedesca. La sezione cultura e società offre un'analisi culturale dei Carmina Burana, esplorando il loro legame con temi di ebbrezza e trasgressione. Viene discussa la relazione tra arte e patologie vegetali e si confrontano le rappresentazioni di Bacco e le nature morte, evidenziando temi comuni e differenze."

EDITORIALE

La noia

DALLA RICERCA

Due passi nella scienza

VITICOLTURA

In caso di grandine

I biostimolanti in viticoltura, questione di fine tuning

La Valtellina eccellenza nella ricerca e la sperimentazione per la viticoltura di montagna

Come (e perché) misurare la biodiversità in vigneto

Coperture vegetali permanenti in vigneto: esperienze di viticoltura conservativa

ENOLOGIA

Il Vermouth e i vini aromatizzati: definizioni, norme e tecniche

Gli acidi organici e i microrganismi dei mosti e dei vini: un rapporto complesso

La produzione dei vini in anfora da uve Trebbiano

Partire bene con il campionamento e l’analisi delle uve

Enzimi per l’enologia: presente e futuro della ricerca

ECONOMIA

Nuove generazioni in azienda: come e quando

La situazione del mercato mondiale del vino sfuso

Derthona, una storia di successo e un modello da seguire

Il mondo del vino visto dagli istituti di credito

Il vino italiano in Corea: come sta andando dopo il periodo della pandemia

NoLo, riconoscere le possibilità nel drinking business di domani l’esperienza della Germania

CULTURA E SOCIETÀ

Che ci fanno degli ubriaconi in Excalibur? I Carmina Burana

Tra arte e patologia vegetale

Il Bacco e la natura morta non sono così distanti

OSSERVATORIO PROGETTI

CULTURA E SOCIETÀ Tra arte e patologia vegetale Giuseppe Fogliani individuò in opere pittoriche, letterarie e musicali alcune ﬁtopatologie vegetali, aﬃancando alla rigorosa ricerca scientiﬁca anche quella umanistica di CINZIA MONTAGNA La presenza dell’oidio fu segnalata e documentata per la prima volta in Europa intorno al 1850. C’è però chi per decenni ha sostenuto che sia l’oidio sia altre fitopatologie individuate a partire dal XIX secolo fossero presenti da molto prima e ha chiamato a testimoniarlo nientemeno che Michelangelo Merisi, detto il Caravaggio (1571-1610), Dante Alighieri (1265-1321) e Antonio Vivaldi (1678-1741). A farlo è stato , nato a Broni in provincia di Pavia nel 1922 e mancato nel 2019. Fogliani fu docente di Patologia Vegetale, Viticoltura, Istituzioni di Patologia Vegetale alla Facoltà di Agraria dell’Università degli Studi di Milano e dell’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza e docente di Botanica Bromatologica presso la Facoltà di Medicina Veterinaria dell’Università degli Studi di Milano, oltre a ricoprire numerose cariche nel settore della ricerca e della docenza in Enti e istituzioni nazionali e internazionali. Alla base delle conclusioni alle quali giunse Fogliani fu un suo nuovo metodo di ricerca: a fianco di quella scientifica in senso stretto, Fogliani indagò in quella umanistica, mettendole a confronto. In base a questo procedimento, giunse a definire il Caravaggio “un fitopatologo ante litteram” in quanto “pittore fotografo” di ciò che vedeva e soprattutto a lui dedicò i suoi studi. E non trascurò neppure Dante: nel Canto XII, vv. 86 – 87, del Paradiso nella Divina Commedia il Sommo Poeta scrive: “ ”: in quell’imbiancare, Fogliani, che nel 1951 aveva partecipato in Oltrepò a una sperimentazione per definire il ciclo completo della malattia dell’oidio al fine di formulare i programmi di intervento, interpretò l’indicazione dell’effetto della patologia. Nell’Estate, fra le Quattro Stagioni di Vivaldi, Fogliani individuò invece la descrizione della grandine e dei suoi effetti sui raccolti. “Nella sua attività, si occupò anche dei corsi di preparazione dei periti incaricati di stimare gli effetti della grandine per conto delle assicurazioni e dei consorzi di difesa – ricorda , agronomo, negli anni ’90 studente di Fogliani alla Cattolica di Piacenza e ora dirigente di Regione Lombardia –. La sua cultura spaziava a 360 gradi ed era convinto assertore di quanto sia indispensabile la preparazione universitaria. Grande credente, ripeteva spesso che è necessario avere la testa sui libri e i piedi sul campo. Per noi suoi studenti i suoi insegnamenti sono indimenticabili, perché sapeva spiegare l’attività quotidiana di lavoro in un’ottica scientifica”. I dipinti del Caravaggio studiati da Fogliani sono “Canestra di frutta”, “Bacco”, “Bacchino malato”, “Cena di Emmaus”, “Riposo durante la fuga in Egitto” e “Giovane con canestro di frutta”. Nel primo, in particolare nel tralcio nella parte destra del quadro, Fogliani individuò come difformità rispetto a un tralcio regolare e sano i nodi con gemme opposte, la modificazione del seno peziolare, la sinuosità delle foglie, la dentellatura accentuata, le foglie asimmetriche e deformate e la riduzione della dimensione delle foglie. Nel “Bacco”, le foglie sul capo della figura umana presentano arrotolamento e ingiallimento riconducibile, sempre secondo Fogliani, al Giallume Infettivo. Nel “Bacchino malato”, Fogliani riconobbe nel grappolo che Bacco tiene nella mano destra i segni tipici della Botrytis cinerea al centro e alla base. Nel “Giovane con canestro di frutta”, le foglie rivelerebbero sempre secondo Fogliani i sintomi provocati dall’acaro . Uscendo dall’ambito collegato alle viti, nella prima versione della “Cena di Emmaus”, dipinta nel 1601-1602 e ispirata al Vangelo di Luca 24: 13-32, Fogliani riconobbe la ticchiolatura caratteristica della malattia fungina Venturia inaequalis nella mela nella canestra di frutta, mentre nel “Riposo durante la fuga in Egitto” il tronco dell’albero al centro dell’immagine presenterebbe una malattia fungina. Giuseppe Fogliani Tal che si mise a circuir la vigna / che tosto imbianca se il vignaio è reo Fabio Lombardi Eryophies vitis Giuseppe Fogliani (a sinistra) con Guerrino Saviotti

La rivista "Mille Vigne" esplora viticoltura, enologia, economia e cultura del vino con articoli tecnici e culturali per un pubblico diversificato.