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L'editoriale di Alessandra Biondi Bartolini riflette sul tema della noia, sottolineando come essa possa essere una fonte di ispirazione per nuove idee nel settore vinicolo. Bartolini osserva un calo del consumo di vino tra i giovani e critica le attuali strategie di marketing, suggerendo che il settore deve rinnovarsi prendendo spunto da altri ambiti culturali che stanno trovando modi innovativi per coinvolgere il pubblico. La sezione dedicata alla viticoltura contiene articoli che spaziano dalla protezione dei vigneti alla biodiversità. Riccardo Castaldi discute le strategie per proteggere i vigneti dalla grandine, mentre Fabio Burroni e Marco Pierucci analizzano l'uso dei biostimolanti per ottimizzare la crescita delle viti. Davide Modina mette in luce le innovazioni nella viticoltura di montagna in Valtellina, una regione che si distingue per la ricerca e la sperimentazione. Alessandra Biondi Bartolini enfatizza l'importanza di misurare la biodiversità nei vigneti e Andrea Fasolo esplora le esperienze di viticoltura conservativa attraverso l'uso di coperture vegetali permanenti. Nella sezione enologica, Nicole Bernardi offre una guida dettagliata ai Vermouth e ai vini aromatizzati, delineando le tecniche di produzione e le normative. Viene inoltre esplorato il complesso rapporto tra gli acidi organici e i microrganismi nei mosti e nei vini. Un articolo esamina la produzione dei vini in anfora utilizzando uve Trebbiano, evidenziando sia le tecniche tradizionali che moderne. Si discute l'importanza di un campionamento accurato e delle analisi delle uve per una vinificazione di successo, e viene offerto uno sguardo sugli sviluppi attuali e futuri nella ricerca sugli enzimi enologici. Gli articoli economici analizzano le dinamiche del mercato del vino. Un pezzo discute le sfide e le opportunità legate all'integrazione delle nuove generazioni nelle aziende vitivinicole, mentre un altro fornisce un'analisi dettagliata del mercato globale del vino sfuso. La storia di successo di Derthona viene presentata come un modello da seguire per altre regioni vinicole. Viene esplorata la prospettiva degli istituti di credito sul settore vinicolo e si analizzano le performance del vino italiano in Corea del Sud dopo la pandemia. Un ultimo articolo esamina le opportunità nel mercato delle bevande a basso contenuto alcolico e senza alcol, con un focus sull'esperienza tedesca. La sezione cultura e società offre un'analisi culturale dei Carmina Burana, esplorando il loro legame con temi di ebbrezza e trasgressione. Viene discussa la relazione tra arte e patologie vegetali e si confrontano le rappresentazioni di Bacco e le nature morte, evidenziando temi comuni e differenze."

EDITORIALE

La noia

DALLA RICERCA

Due passi nella scienza

VITICOLTURA

In caso di grandine

I biostimolanti in viticoltura, questione di fine tuning

La Valtellina eccellenza nella ricerca e la sperimentazione per la viticoltura di montagna

Come (e perché) misurare la biodiversità in vigneto

Coperture vegetali permanenti in vigneto: esperienze di viticoltura conservativa

ENOLOGIA

Il Vermouth e i vini aromatizzati: definizioni, norme e tecniche

Gli acidi organici e i microrganismi dei mosti e dei vini: un rapporto complesso

La produzione dei vini in anfora da uve Trebbiano

Partire bene con il campionamento e l’analisi delle uve

Enzimi per l’enologia: presente e futuro della ricerca

ECONOMIA

Nuove generazioni in azienda: come e quando

La situazione del mercato mondiale del vino sfuso

Derthona, una storia di successo e un modello da seguire

Il mondo del vino visto dagli istituti di credito

Il vino italiano in Corea: come sta andando dopo il periodo della pandemia

NoLo, riconoscere le possibilità nel drinking business di domani l’esperienza della Germania

CULTURA E SOCIETÀ

Che ci fanno degli ubriaconi in Excalibur? I Carmina Burana

Tra arte e patologia vegetale

Il Bacco e la natura morta non sono così distanti

OSSERVATORIO PROGETTI

VITICOLTURA I biostimolanti in viticoltura, questione di fine tuning Una risorsa tecnica per la modulazione del benessere della vite e della sostenibilità del vigneto di FABIO BURRONI e MARCO PIERUCCI Studio Associato Agronominvigna - www.agronominvigna.it Il benessere della pianta non è una condizione stabile e per il suo mantenimento è necessario compensare e modulare le inevitabili fluttuazioni conseguenti alle condizioni ambientali e fisiologiche. Adottando un concetto preso in prestito dallo sport, per prestazioni produttive di elevato livello qualitativo dovremmo pensare alle nostre viti come ad atleti evoluti. È necessario un approccio che guarda alle viti non più come piante isolate in un substrato inerte, bisognose di assistenza continua per la nutrizione e per la difesa, e nemmeno come strutture vegetali da spingere all’estremo delle loro possibilità per fini produttivi che travalicano la loro naturale predisposizione. I vigneti destinati a produzioni di qualità diventano così i nostri campioni che, dotati di un grande talento (il ), per non sbagliare un colpo devono essere messi nelle giuste condizioni a ogni partita (l’annata), ripensando e rimodulando opportunamente la loro . In sostanza, parafrasando un altro concetto relativo stavolta alla politica economica keynesiana, il vigneto per uve di elevata qualità dovrebbe essere regolato secondo un attento e costante “ ”, con tutti i ritocchi e gli interventi necessari al mantenimento di una “perfetta sintonia” in risposta alle fluttuazioni del sistema vigna. Nel campo del infine si intende per il riaddestramento di un modello che è stato già addestrato. E qui chiudiamo il cerchio tornando allo sport: Iannik Sinner vince proprio perché modula alcuni aspetti del suo gioco in funzione di quello dell’avversario. Tutte queste metafore economiche, informatiche, musicali e sportive ci introducono al tema dei biostimolanti, precisando comunque che il non rientra nell’ambito da noi focalizzato del del vigneto. E ci mancherebbe altro. terroir performance fine tuning machine learning fine-tuning doping fine tuning FINALMENTE UNA NORMATIVA CHIARA Sulla Gazzetta Ufficiale della UE nel giugno 2019 è stato pubblicato il che chiarisce alcune incongruenze e definizioni riguardanti la famiglia dei fertilizzanti. Finalmente dopo tanto tempo è emersa una chiara definizione dei composti biostimolanti, che precedentemente (Reg. 1107/2009) erano stati inclusi nella categoria dei fitoregolatori, con tutte le difficoltà del caso legate al loro riconoscimento. Nel testo del Reg. 1009/2019 i biostimolanti sono stati inclusi fra i fertilizzanti utilizzabili nell’Unione Europea, come . Questa attività di stimolazione comprende vari aspetti favorevoli alla nutrizione delle piante, come l’efficienza nell’uso dei nutrienti, la tolleranza degli stress abiotici, la disponibilità dei nutrienti nella rizosfera. Una novità importante all’interno della famiglia dei biostimolanti è rappresentata dall’introduzione dei microrganismi, accompagnata dall’obbligo di indicare il contenuto di microbi pericolosi e indesiderati. In questa normativa, oltre alla definizione delle attività e delle caratteristiche del biostimolante, sono indicati anche i limiti quantitativi di alcune sostanze in esso contenute (ad esempio il limite massimo in rame o in fosfonati), che di fatto ne limitano l’utilizzazione per altri fini come la difesa antiparassitaria. Infine, nelle etichette di un biostimolante devono essere specificate le attività svolte sulla pianta. Informazioni che ci fanno comprendere la quantità di prove di campo necessarie per ampliare i campi di azione permessi e che rappresentano una garanzia sulla serietà richiesta alle ditte produttrici nell’attività di ricerca. Regolamento 1009/2019 prodotti in grado di stimolare i processi nutrizionali nelle piante, indipendentemente dal tenore in nutrienti in essi contenuto

La rivista "Mille Vigne" esplora viticoltura, enologia, economia e cultura del vino con articoli tecnici e culturali per un pubblico diversificato.