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In questo editoriale di settembre Maurizio Gily riflette sul delicato rapporto fra lavoro, inclusione, legalità e diritti. Gily affronta tematiche importanti come lo scandalo del caporalato e dello sfruttamento dei lavoratori stranieri la cui dignità è spesso minacciata dalla difficoltà di trovare un impiego stabile, un contratto regolare, un’abitazione e un permesso di soggiorno. Nell'articolo si approfondisce l'attività dell’Accademia della Vigna, la “Prima Academy a impatto
 sociale sulla viticoltura”, che consiste nel formare personale qualificato per il lavoro manuale in vigneto, in collaborazione con aziende del territorio e il supporto e la partnership di numerosi enti oltre al Consorzio di Tutela, al fine di inserire queste figure lavorative in modo stabile nel mondo del lavoro e favorirne anche, per quanto riguarda gli stranieri (cioè quasi tutti i candidati), l’integrazione complessiva. La sezione dedicata alla viticoltura contiene articoli che spaziano dalla sovrappopolazione dei cinghiali come minaccia per i vigneti alle strategie di adattamento e sostenibilità come la viticoltura resiliente, alla crisi climatica. Si parla inoltre di plastica in vigneto: gestione e rischi e molto altro ancora. 
 Nella sezione enologica, si affronta il tema dei nasi elettronici e del loro eventuale contributo all’enologia del futuro. Si parla inoltre di vinificazione senza solfiti, di “carbon farming”, di che tipo di legno considerare nella scelta di botti e barrique, del fenomeno del pinking dei vini bianchi. Infine si parla di dealcolazione dei vini. 
 Gli articoli economici analizzano le dinamiche del mercato del vino, come ad esempio le tendenze nei comportamenti di consumo dei vini, o il Brasile come destinazione ottimista per i vini italiani. Nella sezione economia inoltre si approfondisce la possibilità di trasformare le visite in cantina in esperienze indimenticabili e opportunità di business, oltre a valutare e gestire il rischio di impresa. Nella sezione cultura e società si parla di libri, musica e fotografia nel mondo del vino.&nbsp;

DALLA RICERCA

Due passi nella scienza

EDITORIALE

Lavoro e dignità

VITICOLTURA

Ha vinto il cinghiale

Dal vigneto alla cantina in modo rapido ed efficiente

La plastica in vigneto: gestione e rischi

Viticoltura resiliente e crisi climatica: strategie di adattamento e sostenibilità

Portinnesti, forme di allevamento e gestione della chioma nell’adattamento alla crisi climatica

Il suolo è vivo, viva il suolo

Crediti di carbonio per l’agricoltura

ENOLOGIA

Cosa potranno fare i nasi elettronici per l’enologia del futuro?

Vini senza solfiti: una sfida difficile ma non impossibile

Il legno in cantina: cosa considerare nella scelta di botti e barrique

Vini bianchi e pinking: il rosa che non ti aspetti

La dealcolazione dei vini: i come e i perchè

ECONOMIA

Come cambiano i consumi: le tendenze da non sottovalutare

Brasile: una destinazione ottimista per i vini italiani

L’arte dell’accoglienza: strategia e preparazione

Valutare e gestire il rischio di impresa

CULTURA E SOCIETÀ

Una biblioteca per riscoprire la storia della viticoltura pugliese

Ottavio Ottavi e la sua passione per la musica

Il cedro simbolo delle Langhe e la Luna: Valerio Minato il fotografo delle sfide

OSSERVATORIO PROGETTI

VITICOLTURA La plastica in vigneto: gestione e rischi Reti, ganci, spaghi e fili utilizzati per legare cordoni e tralci, shelter per proteggere le viti nelle prime fasi dopo l’impianto, ma anche sacchi e contenitori dei prodotti utilizzati in vigneto, fili delle spollonatrici o rifiuti come bottiglie o involucri lasciati dagli operatori: quanta plastica entra nei nostri vigneti, quanta resta nel suolo e che alternative abbiamo? di ALESSANDRA BIONDI BARTOLINI Per quanto la viticoltura non sia una delle attività agricole nelle quali si utilizzano più materiali plastici, come avviene nelle colture protette, il vivaismo e l’orticoltura, o anche nella produzione di uva da tavola, la plastica ha sostituito in pochi anni, a partire dagli anni Sessanta del secolo scorso, molti materiali utilizzati in passato per l’attività agricola (il vimini o il salice ad esempio). Nella sua grande e rapida diffusione, legata alle ottime prestazioni, la disponibilità pressochè illimitata e l’economicità di un materiale che sembrava “fare miracoli”, a essere stati ignorati a lungo sono stati i costi ambientali. Mentre già da diversi anni il mondo scientifico, i policy maker e l’opinione pubblica si stanno concentrando sui danni, i rischi e le possibili soluzioni per l’accumulo dei residui plastici negli ambienti marini e acquatici, solo recentemente l’attenzione si è rivolta alla plastica che si accumula nel suolo, con scarsissime possibilità di essere rimossa e con conseguenze sugli ecosistemi e sulle piante coltivate ancora non del tutto note ma che, man mano che crescono le conoscenze, si stanno rivelando sempre più preoccupanti. Il livello di plastica nei suoli non dipende soltanto dai materiali e gli oggetti abbandonati nelle campagne: le microplastiche si sono accumulate per decenni nei suoli agricoli provenendo da fonti diverse, l’atmosfera, le acque irrigue e quelle di scorrimento delle strade ad esempio, ma anche in gran parte dai fanghi di depurazione e dal compost ottenuti dagli scarti alimentari o dai rifiuti solidi urbani e utilizzati come fertilizzanti e ammendanti. LA PLASTICA IN AGRICOLTURA E LA VALUTAZIONE DEI RISCHI: SIAMO APPENA ALL’INIZIO La ricerca scientifica sul settore delle microplastiche e dei loro effetti all’interno dei suoli è giovane e i primi risultati significativi sono arrivati solo negli ultimi due anni. A raccontarceli è , ricercatore presso il Norvegian Institute for Water Research e coordinatore del che studia l’impatto, il ciclo di vita e la sostenibilità della plastica in agricoltura. “Abbiamo ormai delle evidenze scientifiche che ci dicono che nel suolo a determinati livelli, anche relativamente bassi, di frammenti di plastica più piccoli di 5 mm nella loro dimensione maggiore, si hanno degli impatti negativi legati ai cambiamenti che avvengono sia nelle proprietà del suolo, sia nelle caratteristiche e nella qualità della produzione agricola. Gli effetti sono legati alla risposta delle piante agli stress: nelle piante cresciute in suoli con presenza di microplastiche è stato rilevato un accumulo di molecole conosciute come biomarker dello stato di stress, e oltre a questo abbiamo anche osservato dei cambiamenti morfologici come, in alcuni casi, una minore produzione di foglie. Questo avviene sia con le plastiche tradizionali, quelle che si definiscono le poliolefine, come polietilene e polipropilene, ma anche con le bioplastiche e le plastiche biodegradabili, l’uso delle quali può risultare in un accumulo di residui nel suolo, specialmente quanto il tasso di applicazione è superiore al tasso di degradazione” spiega Nizzetto. Le plastiche che restano nel suolo non sono quindi evidentemente dei materiali inerti come per molto tempo siamo stati portati a pensare: ma che cosa avviene precisamente quando un oggetto in plastica viene disperso, comincia a frammentarsi, resta all’interno del suolo e interagisce con le radici delle piante, gli animali e i microrganismi? Luca Nizzetto Progetto Europeo Papillons Horizon 2020 Luca Nizzetto

La rivista "Mille Vigne" esplora viticoltura, enologia, economia e cultura del vino con articoli tecnici e culturali per un pubblico diversificato.