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In questo editoriale di settembre Maurizio Gily riflette sul delicato rapporto fra lavoro, inclusione, legalità e diritti. Gily affronta tematiche importanti come lo scandalo del caporalato e dello sfruttamento dei lavoratori stranieri la cui dignità è spesso minacciata dalla difficoltà di trovare un impiego stabile, un contratto regolare, un’abitazione e un permesso di soggiorno. Nell'articolo si approfondisce l'attività dell’Accademia della Vigna, la “Prima Academy a impatto
 sociale sulla viticoltura”, che consiste nel formare personale qualificato per il lavoro manuale in vigneto, in collaborazione con aziende del territorio e il supporto e la partnership di numerosi enti oltre al Consorzio di Tutela, al fine di inserire queste figure lavorative in modo stabile nel mondo del lavoro e favorirne anche, per quanto riguarda gli stranieri (cioè quasi tutti i candidati), l’integrazione complessiva. La sezione dedicata alla viticoltura contiene articoli che spaziano dalla sovrappopolazione dei cinghiali come minaccia per i vigneti alle strategie di adattamento e sostenibilità come la viticoltura resiliente, alla crisi climatica. Si parla inoltre di plastica in vigneto: gestione e rischi e molto altro ancora. 
 Nella sezione enologica, si affronta il tema dei nasi elettronici e del loro eventuale contributo all’enologia del futuro. Si parla inoltre di vinificazione senza solfiti, di “carbon farming”, di che tipo di legno considerare nella scelta di botti e barrique, del fenomeno del pinking dei vini bianchi. Infine si parla di dealcolazione dei vini. 
 Gli articoli economici analizzano le dinamiche del mercato del vino, come ad esempio le tendenze nei comportamenti di consumo dei vini, o il Brasile come destinazione ottimista per i vini italiani. Nella sezione economia inoltre si approfondisce la possibilità di trasformare le visite in cantina in esperienze indimenticabili e opportunità di business, oltre a valutare e gestire il rischio di impresa. Nella sezione cultura e società si parla di libri, musica e fotografia nel mondo del vino.&nbsp;

DALLA RICERCA

Due passi nella scienza

EDITORIALE

Lavoro e dignità

VITICOLTURA

Ha vinto il cinghiale

Dal vigneto alla cantina in modo rapido ed efficiente

La plastica in vigneto: gestione e rischi

Viticoltura resiliente e crisi climatica: strategie di adattamento e sostenibilità

Portinnesti, forme di allevamento e gestione della chioma nell’adattamento alla crisi climatica

Il suolo è vivo, viva il suolo

Crediti di carbonio per l’agricoltura

ENOLOGIA

Cosa potranno fare i nasi elettronici per l’enologia del futuro?

Vini senza solfiti: una sfida difficile ma non impossibile

Il legno in cantina: cosa considerare nella scelta di botti e barrique

Vini bianchi e pinking: il rosa che non ti aspetti

La dealcolazione dei vini: i come e i perchè

ECONOMIA

Come cambiano i consumi: le tendenze da non sottovalutare

Brasile: una destinazione ottimista per i vini italiani

L’arte dell’accoglienza: strategia e preparazione

Valutare e gestire il rischio di impresa

CULTURA E SOCIETÀ

Una biblioteca per riscoprire la storia della viticoltura pugliese

Ottavio Ottavi e la sua passione per la musica

Il cedro simbolo delle Langhe e la Luna: Valerio Minato il fotografo delle sfide

OSSERVATORIO PROGETTI

ECONOMIA L’arte dell’accoglienza: strategia e preparazione Come trasformare le visite in cantina in esperienze indimenticabili e opportunità di business di ANDREA CARPANI [ ) www.vendipiuvino.com www.vendipiuvino.com In questo articolo vorrei focalizzare l’attenzione su cosa fare in cantina per generare, attraverso esperienze attraenti, carovane di visitatori che si trasformino in clienti affezionati. Questo ti permette di affiancare alla solida colonna della vendita a professionisti, che sono certo riesce a generarti la maggior parte dei ricavi, una altrettanto solida colonna costituita da vendite ai privati. Essa può diventare una fonte di ricavi importanti che puoi controllare meglio e con margini nettamente superiori e indipendente da turbative o mode di mercato. Spero di poterti dare spunti interessanti e accendere qualche lampadina su come gestire al meglio l’esperienza diretta con i visitatori. Intanto andiamo a vedere perché è così importante macinare e gestire visite e vendite dirette. Un motivo fondamentale è che, anche se il web aiuta a suscitare interesse in chi sei e cosa fai, devi superare quella che chiamo prova della bocca, quelle sensazioni uniche e insostituibili che può generare solo la degustazione. Dall’altra parte strutturare esperienze a pagamento, ti permetterà di valutare se i clienti saranno disposti a superare la prova del portafoglio. Su queste ci concentreremo, cercando di dare spunti perché venga fatta una overpromise (promessa di vivere un’esperienza esaltante), che sia seguita da una overdelivery (erogazione di una esperienza con effetto wow tale da andare oltre le aspettative dei clienti). Le cantine non sono più semplici luoghi di produzione ma strutture dove i visitatori cercano non solo di assaggiare ottimi vini, ma di immergersi in un’atmosfera unica, di conoscere storie affascinanti e di vivere esperienze da ricordare. In questo contesto, saper gestire efficacemente le visite in cantina diventa un’azione fondamentale, non solo per lasciare un’impressione duratura nei cuori dei visitatori, ma anche per trasformare queste esperienze in concrete opportunità di business. Di seguito, esplorerò le strategie vincenti per organizzare visite in cantina che sappiano coinvolgere, emozionare e, infine, convertire i visitatori in clienti affezionati e ambasciatori del tuo brand. L’IMPORTANZA DELLA PRIMA IMPRESSIONE Il viaggio del visitatore inizia molto prima del suo arrivo in cantina. Perché? Anzitutto risparmi tempo nel gestire le prenotazioni rispetto a telefonate ed e-mail – e il tempo sai bene essere il tuo bene più prezioso. Un sistema di prenotazione inoltre prevede il pagamento anticipato, quindi incassi subito e abbatti i possibili no-show dell’ultimo minuto. Così eviti quei clienti prenotatori seriali che oltre a farti spesso il no-show, sono di solito cattivi clienti. Con un sistema di prenotazione sul tuo sito, invii in automatico ai visitatori un’e-mail di conferma con tutte le informazioni necessarie: orari, come arrivare, cosa aspettarsi, eventuale dress code, la durata, l’accesso o meno a bambini e animali. E in questo modo collezioni i dati del visitatore in anticipo quindi potrai coinvolgerlo ben prima della visita con qualche “teaser” sulla tua storia o sui vini che potranno degustare. La prima impressione è quella che conta e una calda accoglienza fa tutta la differenza del mondo nel generare da subito apertura, fiducia e confidenza. Cura l’aspetto della cantina e assicurati che il parcheggio sia ben segnalato, All’ingresso, pulito e accogliente, posiziona subito dei richiami al tuo brand. Forma il personale all’accoglienza: un sorriso caloroso e un benvenuto personalizzato fanno la differenza: per farlo serve una procedura scritta, non affidarti alla sensibilità individuale del tuo team. Offri un piccolo welcome drink, magari un calice del tuo vino più fresco e leggero, per iniziare l’esperienza con il piede giusto. Anzitutto consiglio caldamente per diversi motivi di implementare un sistema di prenotazione online intuitivo e user-friendly. Altro aspetto fondamentale è l’accoglienza all’arrivo.

La rivista "Mille Vigne" esplora viticoltura, enologia, economia e cultura del vino con articoli tecnici e culturali per un pubblico diversificato.