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In questo editoriale di settembre Maurizio Gily riflette sul delicato rapporto fra lavoro, inclusione, legalità e diritti. Gily affronta tematiche importanti come lo scandalo del caporalato e dello sfruttamento dei lavoratori stranieri la cui dignità è spesso minacciata dalla difficoltà di trovare un impiego stabile, un contratto regolare, un’abitazione e un permesso di soggiorno. Nell'articolo si approfondisce l'attività dell’Accademia della Vigna, la “Prima Academy a impatto
 sociale sulla viticoltura”, che consiste nel formare personale qualificato per il lavoro manuale in vigneto, in collaborazione con aziende del territorio e il supporto e la partnership di numerosi enti oltre al Consorzio di Tutela, al fine di inserire queste figure lavorative in modo stabile nel mondo del lavoro e favorirne anche, per quanto riguarda gli stranieri (cioè quasi tutti i candidati), l’integrazione complessiva. La sezione dedicata alla viticoltura contiene articoli che spaziano dalla sovrappopolazione dei cinghiali come minaccia per i vigneti alle strategie di adattamento e sostenibilità come la viticoltura resiliente, alla crisi climatica. Si parla inoltre di plastica in vigneto: gestione e rischi e molto altro ancora. 
 Nella sezione enologica, si affronta il tema dei nasi elettronici e del loro eventuale contributo all’enologia del futuro. Si parla inoltre di vinificazione senza solfiti, di “carbon farming”, di che tipo di legno considerare nella scelta di botti e barrique, del fenomeno del pinking dei vini bianchi. Infine si parla di dealcolazione dei vini. 
 Gli articoli economici analizzano le dinamiche del mercato del vino, come ad esempio le tendenze nei comportamenti di consumo dei vini, o il Brasile come destinazione ottimista per i vini italiani. Nella sezione economia inoltre si approfondisce la possibilità di trasformare le visite in cantina in esperienze indimenticabili e opportunità di business, oltre a valutare e gestire il rischio di impresa. Nella sezione cultura e società si parla di libri, musica e fotografia nel mondo del vino.&nbsp;

DALLA RICERCA

Due passi nella scienza

EDITORIALE

Lavoro e dignità

VITICOLTURA

Ha vinto il cinghiale

Dal vigneto alla cantina in modo rapido ed efficiente

La plastica in vigneto: gestione e rischi

Viticoltura resiliente e crisi climatica: strategie di adattamento e sostenibilità

Portinnesti, forme di allevamento e gestione della chioma nell’adattamento alla crisi climatica

Il suolo è vivo, viva il suolo

Crediti di carbonio per l’agricoltura

ENOLOGIA

Cosa potranno fare i nasi elettronici per l’enologia del futuro?

Vini senza solfiti: una sfida difficile ma non impossibile

Il legno in cantina: cosa considerare nella scelta di botti e barrique

Vini bianchi e pinking: il rosa che non ti aspetti

La dealcolazione dei vini: i come e i perchè

ECONOMIA

Come cambiano i consumi: le tendenze da non sottovalutare

Brasile: una destinazione ottimista per i vini italiani

L’arte dell’accoglienza: strategia e preparazione

Valutare e gestire il rischio di impresa

CULTURA E SOCIETÀ

Una biblioteca per riscoprire la storia della viticoltura pugliese

Ottavio Ottavi e la sua passione per la musica

Il cedro simbolo delle Langhe e la Luna: Valerio Minato il fotografo delle sfide

OSSERVATORIO PROGETTI

CULTURA E SOCIETÀ Ottavio Ottavi e la sua passione per la musica Il libro di Mattia Rossi ricostruisce attraverso i giornali dell’epoca l’attività musicale di colui che è ricordato essenzialmente come uno dei padri dell’enologia moderna BACCO TRA LE NOTE di ALBERTO ANGELINO Nella storia della musica ogni tanto si trovano compositori part time. L’esempio più famoso è il “Gruppo dei Cinque” russo: Rimskij-Korsakov era in marina, Borodin un chimico, Balakirev un matematico, Kuj un ingegnere militare e Mussorsky un impiegato. Però, per trovare un compositore che abbia anche un rapporto professionale con il vino (oltre a quello “ispirativo”) bisogna risalire a Giovan Battista Viotti (1755 – 1824), che a Londra, tra un concerto e l’altro, commerciava in botti. Per fortuna c’è a ricordarci che è esistito addirittura un “enologo musicista”, questo il titolo del volume appena uscito per Edizioni Remedios e dedicato a , compositore, critico musicale e soprattutto, un personaggio a cui i lettori di Millevigne dovrebbero eterna gratitudine. Nato a Sandigliano nel 1849 da Giuseppe Antonio Ottavi, dirigente del locale Istituto Agrario, vissuto a lungo a Casale Monferrato (AL), dove si spense nel 1893, Ottavi è stato uno dei fondatori dell’enologia moderna. “Monografia sui vini da pasto e da commercio” (1873) e il suo “Trattato di enologia teorico pratica” (1882), ottennero un enorme successo. Nel 1875 fondò il “Giornale vinicolo italiano”, un antesignano delle riviste enologiche moderne. Per Rossi, giornalista, valente organista e critico musicale, la parte enologica è la premessa necessaria per introdurre la “seconda vita” di Ottavi, ricostruita attraverso una meticolosa ricerca nei giornali dell’epoca. Per impreziosirla ha coinvolto anche Beppe Vessicchio, direttore con la passione per l’enologia, come racconta lui stesso nella prefazione: “Sapendo che io da tempo utilizzo per migliorare il vino della mia cantina con opportune tecniche di sonificazione ha visto una possibile risonanza tra la corda doppia Jouée par monsieur Ottavi e il sottoscritto…” intuizione eccellente visto che, esperimenti eufonici a parte, Vessicchio coglie proprio la capacità del libro di restituirci un’epoca in cui la musica era centrale nella vita quotidiana di ogni cittadino. Proviamo a calarci un attimo in una Casale post Unità d’Italia negli ultimi decenni dell’800, la stessa da dove probabilmente partivano treni carichi di botti di vino per tutta l’Europa. Gli abitanti potevano ascoltare orchestre sinfoniche di buon livello al Municipale e al Politeama che si alternavano nell’ospitare un’ottima stagione lirica (ricordiamo che vi prese parte anche il giovane Toscanini). Quest’ultimo teatro, inaugurato nel 1885, sfoderava anche un corposo cartellone di operette e vaudeville. Intanto la banda della Guardia Nazionale si esibiva con frequenza in ogni occasione pubblica, l’Accademia Filarmonica alternava concerti e feste da ballo, in quasi tutti i locali gli avventori potevano trovare ensemble da camera o un pianoforte. Inoltre, ogni chiesa aveva il suo rinomato organista e relativa cantoria e pure la Sinagoga era famosa per la sua produzione musicale. Una città di appena 20.000 abitanti, ma che richiedeva spartiti e partiture a getto continuo. Un bravo dilettante come Ottavi poteva prendersi molte soddisfazioni. In realtà sappiamo poco della sua formazione musicale. Rossi trova le prove di esibizioni come violinista e direttore, ma la sua attività compositiva ha lasciato più parole che note. Mattia Rossi Ottavio Ottavi

La rivista "Mille Vigne" esplora viticoltura, enologia, economia e cultura del vino con articoli tecnici e culturali per un pubblico diversificato.