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Marzo 2025 - Numero 1

MilleVigne

Dicembre 2024 - Numero 4

Settembre 2024 - Numero 3

"MilleVigne - Dicembre 2023, Numero 4" di Vignaioli Piemontesi è un numero che offre una ricca panoramica su viticoltura, enologia, economia e cultura del vino. L'editoriale "Di deroga in deroga" introduce il numero, seguito dalla sezione "Dalla Ricerca" che esplora gli ultimi progressi scientifici. In "Viticoltura," si discute l'importanza delle analisi pre-impianto per conoscere il terreno, l'uso delle macchine per la potatura, e le innovazioni nella viticoltura dell'Alta Langa. Articoli su tecnologie per la sicurezza in vigneto, la variabilità climatica nelle aree UNESCO e le antiche varietà lombarde offrono spunti per progettare i vini del futuro. La sezione "Enologia" affronta temi come l'instabilità del vino, l'uso delle mannoproteine, gli ingredienti e additivi, e l'enologia dei vini rifermentati in autoclave. Si analizzano anche gli effetti del Mosto Cristallino sulla filtrabilità dei vini, l'automazione nelle cantine piemontesi, e le differenze tra botte e chips supportate dalla ricerca. In "Economia," si esplora il ruolo del Social Media Manager nel settore vinicolo, la polarizzazione del mercato e le strategie per aprire e gestire un agriturismo. La sezione "Cultura e Società" celebra figure come Domizio Cavazza, riflette sui 60 anni della Legge delle DOC vinicole italiane, e presenta articoli su "Der Wein" e il progetto "Drinking Lady." Il numero si conclude con l'Osservatorio Progetti, offrendo una visione delle iniziative attuali nel settore vitivinicolo. "MilleVigne - Dicembre 2023, Numero 4" è una risorsa imprescindibile per professionisti e appassionati del mondo del vino.

EDITORIALE

Di deroga in deroga

DALLA RICERCA

Due passi nella scienza

VITICOLTURA

Analisi pre-impianto: conoscere il terreno e preparare la “casa” del vigneto

Potare il vigneto con l’aiuto delle macchine

Alta Langa: dalla viticoltura di ieri a una nuova idea di vino

Soluzioni e tecnologie per una maggiore sicurezza in vigneto

La variabilità del clima nelle aree del Sito UNESCO Langhe Roero e Monferrato

Le antiche varietà della Lombardia per progettare i vini del futuro

ENOLOGIA

Quando il vino è instabile

Le mannoproteine, una risorsa nascosta nella feccia?

Ingredienti, additivi e coadiuvanti: è il momento di non avere più dubbi

L’enologia dei vini rifermentati in autoclave

Effetti del Mosto Cristallino sulla torbidità e sulla filtrabilità dei vini

Tecnologie informatiche e automazione per le cantine piemontesi

La botte e i chips: come distinguerli con il supporto della ricerca

ECONOMIA

Il ruolo del Social Media Manager nell’industria del vino

E se il mercato si polarizza?

Aprire e far funzionare un agriturismo

CULTURA E SOCIETÀ

Domizio Cavazza, uno scienziato al servizio degli agricoltori

I 60 anni della Legge delle DOC vinicole italiane (1963-2023)

Un sorso di Der Wein

Drinking lady, dalla carta al gioiello

OSSERVATORIO PROGETTI

ECONOMIA Il ruolo del Social Media Manager nell’industria del vino   ANNA EMANUELA SACCHETTO www.inwineopinion.com/ Con l’uso strategico delle piattaforme social e l’adozione di approcci innovativi le cantine possono crescere e far conoscere il proprio brand in un mondo sempre più connesso L’industria del vino ha sempre avuto una forte componente sociale, radicata nelle tradizioni e nelle celebrazioni culturali. Tuttavia i social media hanno rivoluzionato tale dimensione, nel modo in cui i produttori di vino si connettono con i consumatori e gli enoturisti, promuovono i loro prodotti e costruiscono il proprio brand: secondo il Rapporto sul turismo enogastronomico italiano del 2020, infatti, l’80% degli enoturisti condivide il viaggio in un canale social (il 64% su Facebook, il 57% su Instagram e il 41% su Twitter). Esploreremo quindi l’importanza della “connessione” virtuale nell’industria del vino e il ruolo cruciale del Social Media Manager nel permettere alle aziende di promuoversi e vendere in questo contesto. Un produttore dotato di qualità e forte passione, caratteristiche essenziali anche per produrre un buon vino, si trova oggi ad affrontare un mare magnum di concorrenza composto da etichette provenienti da tutto il mondo. Conoscere la giusta “strategia di navigazione” non è solo necessario, ma diventa fondamentale per emergere e distinguersi nella variegata arena vinicola. Esserci è importante, ma bisogna farlo nel modo corretto. COME È CAMBIATA NEL TEMPO LA COMUNICAZIONE NELL’INDUSTRIA VITIVINICOLA? A seguito del tristemente celebre scandalo del metanolo del 1986, i produttori sentirono l’esigenza di trasmettere maggiore trasparenza nella produzione e nella comunicazione. L’avvento di internet però era ancora lontano, il parlare del vino era retaggio di grandi giornalisti e scrittori che sui giornali lo raccontavano: il sapere sembrava quasi relegato a pochi. Con l’avvento della rete globale, dagli anni ‘90/2000, oltre alla produzione di informazioni offline come brochure, comunicati stampa e guide, l’informazione sul vino ha cominciato a circolare anche attraverso nuovi canali e a espandersi con più o meno efficacia. Nel tempo l’approccio al consumatore è cambiato: in passato erano le cantine che si promuovevano attraverso le pubblicità, adesso sono gli acquirenti che cercano le informazioni tramite il loro smartphone. I consumatori sono sempre più interessati alla storia di un brand e della famiglia, che più di prima puntano su un concetto di artigianalità e di espressione del territorio. CHI È E CHE COSA FA UN SOCIAL MEDIA MANAGER Il Social Media Manager è un professionista specializzato nell’uso strategico dei social media per pubblicizzare un’azienda, un prodotto o un servizio. Nel contesto dell’industria del vino, il Social Media Manager ha il compito di gestire e sviluppare la presenza online di una cantina, promuovendone i prodotti e soprattutto aiutando a costruire relazioni con i consumatori. Il suo ruolo, però, non si limita a pubblicare foto di bottiglie su Instagram o su Facebook, ma include una serie di competenze strategiche e creative. La fiducia e il dialogo sono fondamentali per poter capire come il professionista possa essere di aiuto a un’azienda conscia dell’investimento a cui sta facendo fronte: affidarsi a chi si improvvisa comunicatore o non ha basi di un certo livello, potrebbe essere fortemente controproducente per l’immagine dell’imprenditore. Sia che ci si rivolga a un’agenzia di comunicazione che a un freelance, è sempre utile nel colloquio iniziale richiedere il portfolio lavori, così come è importante capire che quando si parla di strategie di comunicazione sui social non si può ottenere un risultato nell’immediato, ma bisogna avere la pazienza di attendere, tenendo bene a mente l’obiettivo finale che ci si è posti. -Tra le modalità con le quali gli enoturisti giungono in cantina, internet è al primo posto (fonte: Associazione Nazionale Città del Vino, 2020) Tabella 1 IL SITO, PUNTO DI PARTENZA DELLA COMUNICAZIONE EFFICACE La storia recente insegna che i social media nascono, mutano e spariscono, lasciando posto ad altri, ma un buon sito internet sarà sempre il punto di partenza nella ricerca del consumatore. Un sito che abbia tutte le informazioni necessarie è il fulcro da cui partono le strategie di comunicazione: contenuti chiari, esaustivi, facili da navigare e con contatti aggiornati, saranno la porta di ingresso dell’azienda, nonché il primo biglietto da visita per capire come lavora. - Presenza delle cantine sui social ( fonte: Omnicom Media Group) Figura 1 L’IMPORTANZA DEL LINGUAGGIO Parlare di vino sembra sia un compito alla portata di tutti: ogni livello di conoscenza dell’argomento ha il proprio linguaggio che va dall’accademico e professionale, al divulgativo, fino ad arrivare a quello di coloro che amano il vino e desiderano condividerne con altri il piacere. È cruciale, in questa fase, avere una comprensione approfondita del pubblico target, impegnandosi soprattutto affinché il messaggio sia chiaro ed efficace. Che si tratti di un sito internet o di un canale social, il linguaggio da utilizzare è fondamentale e le abilità comunicative - meglio conosciute come copywriting - non devono essere tralasciate. Oltre a scrivere in modo corretto, comunicare la storia del marchio e coinvolgere il pubblico con una narrativa convincente, si devono utilizzare le parole come vera e propria tecnica strategica per poter essere più “accattivanti” per l’algoritmo della piattaforma: ogni linguaggio deve essere adatto e adattato al contesto dove si è ospitati (come avviene ad esempio con il linguaggio SEO ottimizzato per i motori di ricerca). ANCHE L’OCCHIO VUOLE LA SUA PARTE È importante decifrare il proprio marchio di stile: credibilità e autenticità, trasmesse attraverso i propri canali quali immagini professionali che siano rappresentative del lavoro e dell’azienda. Il cosiddetto “storytelling” passa anche dall’immagine: Apicio nel suo “De Re Coquinaria” (L’Arte Culinaria) del III/IV secolo d.C. già disse che “noi mangiamo prima con i nostri occhi”. Questo per far comprendere che, come scrive Marco Bandocchi nel suo libro Neurofood, “non dovrebbe sorprendere che l’attrattiva visiva eserciti un’influenza importante sulla percezione di piacere generale che il cibo suscita”: non si deve trascurare quindi l’elemento visivo in quanto evocativo di un contesto che altrimenti non possiamo percepire se non nella realtà. Capire bene ciò che ci distingue dagli altri permette di raggiungere anche il target di persone desiderato ed essere riconoscibili anche offline. Molti sono i produttori che stanno adottando una strategia di comunicazione sui social media in modo adeguato, ma non c’è una soluzione universale. Gli spunti che verranno forniti possono essere personalizzati e adattati alle specifiche esigenze dell’azienda: è fondamentale evitare di adottare soluzioni comunicative preconfezionate, poiché in tal caso vi sarebbe il pericolo di indebolire il messaggio che si vuole trasmettere. Secondo lo studio condotto da Omnicom PR Group nel 2022, l’attenzione si sta gradualmente spostando verso la sostenibilità, con un numero crescente di cantine che abbracciano tecnologie all’avanguardia, diventando autosufficienti dal punto di vista energetico, o che investono in progetti di recupero e gestione circolare dell’energia. C’è una crescente richiesta di storie da raccontare, e le aziende vinicole italiane stanno prendendo le misure necessarie per soddisfare questa “fame di narrazione”. Instagram risulta il canale dove si raggiunge il maggior numero di follower (+20% rispetto al 2021) ma anche Linkedin sembra offrire occasioni soprattutto per l’assistenza clienti via chat. La creazione di post dedicati a percorsi enogastronomici, abbinamento cibo–vino, picnic tematici, permette di sfruttare a pieno il tema dell’accoglienza, confermando la necessità di fornire un completamento all’esperienza dell’enoturista. In conclusione, i social media stanno trasformando il modo con cui le cantine promuovono i loro prodotti e interagiscono con i consumatori. Il ruolo del Social Media Manager è diventato cruciale nell’industria del vino, e richiede una combinazione di conoscenza, abilità comunicativa e creatività.

Esplora viticoltura, enologia, economia e cultura del vino in "MilleVigne Dicembre 2023". Novità e approfondimenti per professionisti e appassionati.