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Marzo 2026 - Numero 1

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Dicembre 2025 - Numero 4

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Settembre 2025 - Numero 3

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Il numero di marzo 2025 di Millevigne affronta le tematiche più attuali e innovative nel mondo della viticoltura ed enologia, con approfondimenti su ricerca, economia e tecnologie emergenti. Tra gli argomenti di spicco, il numero esplora il progetto SUSTAIN, che studia il sequestro del carbonio nei vigneti come strategia di sostenibilità, e SMARTFORCLIME, un’iniziativa dedicata alla gestione dell’irrigazione tardiva e alle biotecnologie enologiche per mitigare gli effetti del cambiamento climatico.
 
 Nel campo della difesa fitosanitaria, si analizzano strategie avanzate contro le malattie del legno e il ruolo del Trichoderma nella protezione delle ferite di potatura. Viene inoltre approfondito l’impatto delle microplastiche nei suoli viticoli e il loro effetto sulle popolazioni microbiche.
 
 Sul fronte enologico, spicca lo studio sull’effetto kokumi nei vini spumanti, un fenomeno sensoriale legato alla presenza di oligopeptidi che intensificano la percezione del gusto e della struttura. Si analizza inoltre il ruolo strategico dei laboratori enologici per il controllo qualità e la sicurezza dei vini, con focus sulle metodologie analitiche più innovative.
 
 Dal punto di vista economico, il numero esamina l’avvio della produzione di vini senza alcol in Italia e l’impatto dell’influencer marketing nel settore vinicolo. Spazio anche alla cultura con un approfondimento su Campus Grapes, un vigneto sperimentale nel cuore di Torino, e un viaggio tra street art e vino.
 
 Completa il numero un inserto speciale dedicato al controllo di laboratorio, con approfondimenti su tecniche analitiche, stabilità dei vini e gestione della microbiologia in cantina. Con uno sguardo attento alle sfide e opportunità del settore, questo numero di Millevigne si conferma una lettura essenziale per professionisti e appassionati.

DALLA RICERCA

Due passi nella scienza, a cura di Alessandra Biondi Bartolini

EDITORIALE

Vino: un settore ricco di opportunità!, di Lorenzo Biscontin

VITICOLTURA

L’arma migliore nella strategia di difesa dalle malattie del legno? La prevenzione, di Stefano Di Marco, Vladimiro Guarnaccia, Laura Mugnai

Le Lezioni Americane di Italo Calvino per la viticoltura, di Riccardo Castaldi

Disciplinari di difesa integrata della vite. Addio a Metiram e Dimetomorf, di Michele Vigasio

Sugli agrofarmaci etichette per veri intenditori, di Fabio Burroni, Marco Pierucci

Enervin® System e la nuova linea antiperonosporica BASF, Dalle Aziende

Variazione somaclonale: una strategia di immediata applicazione per la viticoltura, di Chiara Pagliarani, Irene Perrone, Giorgio Gambino

ENOLOGIA

L’effetto kokumi negli spumanti: lo studio italiano che apre nuovi scenari di ricerca, di Stefania Pompele

Il controllo microbiologico dei processi enologici, di Raffaele Guzzon

Il ruolo strategico del laboratorio enologico: controllo, precisione e supporto alle decisioni, di Davide Camoni

Pulizia e sanificazione del legno: cosa c’è di nuovo, di Elisa Martelli

Il rame e il vino, il rame nel vino, di Alessandra Biondi Bartolini

ECONOMIA

Sostenibilità in azienda: una zavorra o un’opportunità?, di Chiara Demichelis, Enrico Machetta

L’influencer marketing e il vino, di Lorenzo Biscontin

Vini no alcol in Italia: al via la produzione non senza incertezze, di Serena Leo

CULTURA E SOCIETÀ

Campus Grapes, il vigneto tecnologico nel cuore di Torino, di Fabio Marzano

La street art che celebra il vino, di Monica Massa

OSSERVATORIO PROGETTI

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ECONOMIA Sostenibilità in azienda: una zavorra o un’opportunità? Come individuare i nuovi modelli di business che creano sviluppo di CHIARA DEMICHELIS e ENRICO MACHETTA Studio MA.DE https://madefirm.it Sostenibilità. Un termine divenuto, negli ultimi anni, di uso comune e spesso abbinato al concetto di rispetto ambientale. Ma la sostenibilità è concetto etico che si riferisce al comportamento dell’uomo per indirizzarlo verso il bene, oppure è un principio che, se applicato alla gestione dell’impresa, può dare risultati economici apprezzabili? Il concetto di sostenibilità fu utilizzato per la prima volta nel 1987 dalla Commissione Mondiale sull’ambiente e lo sviluppo dell’ONU; venne allora definito sostenibile uno sviluppo che soddisfa i bisogni del presente, senza compromettere le possibilità delle generazioni future di soddisfare i propri. Da questo primo nucleo si arrivò, nel summit di Rio del 1992, a individuare i tre pilastri della sostenibilità: sostenibilità economica, sostenibilità sociale e sostenibilità ambientale. Da queste definizioni si comprende come : lo scopo della dottrina sulla sostenibilità è quello di permettere di individuare modelli di business che creino sviluppo. E questo, a ben pensare, è l’obiettivo di ogni azienda. Non dobbiamo dimenticare infatti che l’economia mondiale altro non è che la somma delle economie nazionali, che a loro volta vengono formate dal modo di fare business delle singole aziende, che operano sui vari territori. Se quindi di sostenibilità si discute a livello globale nell’ambito delle organizzazioni internazionali, lo sviluppo sostenibile si crea e si realizza partendo dal basso; in altri termini ogni impresa, anche piccola, operando in modo sostenibilmente orientato, ha modo di creare sviluppo, business e quindi ricchezza. Ragionare in chiave di sostenibilità per le aziende non è quindi un esercizio virtuoso, ma una necessità, per garantirsi competitività e spesso, sul lungo periodo, la sopravvivenza. Dobbiamo quindi pensare alla sostenibilità come una vera e propria leva del business. Ragionare in termini di sostenibilità permette infatti in primo luogo di affrontare e ridurre una serie di rischi: la scarsità delle risorse, la volatilità dei prezzi e le modifiche legislative sono rischi che affliggono ogni impresa e che bisogna gestire, per poter crescere. Un modello improntato alla sostenibilità può fornire importanti lineeguida in questo senso. Per esempio un’impresa agricola che abbisogna di grandi quantitativi di acqua e predispone un piano volto a ridurre gli sprechi, tiene un comportamento sostenibile, ma al contempo ottiene un grande vantaggio in termini aziendali. Puntare alla sostenibilità è spesso che sono, di per sè, una ricchezza aziendale che aiuta nella crescita. Puntando la nostra attenzione sull’impresa vitivinicola, senza dubbio il primo pilastro della sostenibilità è quello legato all’ambiente: aziende che operano in settori dove si utilizzano risorse naturali (suolo, acqua) e al contempo intervengono sul territorio, sono le prime a poter impattare positivamente sull’ambiente. Utilizzo sapiente ed ecoorientato di fertilizzanti e fitofarmaci, colture che abbisognano di meno acqua, vendita degli scarti ai fini della produzione di bioenergia o di materiali e prodotti diversi come i tessuti, sono strategie che permettono all’impresa di abbassare i costi, aumentare i ricavi commercializzando anche materiali tradizionalmente considerati rifiuti, e come effetto mediato non peggiorano la salute dell’ambiente e del territorio. È tuttavia interessante indagare anche altri sistemi di business sostenibile che non riguardano direttamente la tutela ambientale, ma si rifanno agli altri due pilastri della sostenibilità: sviluppo economico e sviluppo sociale. il concetto di sostenibilità si accompagni a quello di sviluppo una leva per investimenti in innovazioni tecnologiche

La rivista "Mille Vigne" esplora viticoltura, enologia, economia e cultura del vino con articoli tecnici e culturali per un pubblico diversificato.