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Settembre 2025 - Numero 3

MilleVigne

Giugno 2025 - Numero 2

Marzo 2025 - Numero 1

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Il numero di marzo 2025 di Millevigne affronta le tematiche più attuali e innovative nel mondo della viticoltura ed enologia, con approfondimenti su ricerca, economia e tecnologie emergenti. Tra gli argomenti di spicco, il numero esplora il progetto SUSTAIN, che studia il sequestro del carbonio nei vigneti come strategia di sostenibilità, e SMARTFORCLIME, un’iniziativa dedicata alla gestione dell’irrigazione tardiva e alle biotecnologie enologiche per mitigare gli effetti del cambiamento climatico.
 
 Nel campo della difesa fitosanitaria, si analizzano strategie avanzate contro le malattie del legno e il ruolo del Trichoderma nella protezione delle ferite di potatura. Viene inoltre approfondito l’impatto delle microplastiche nei suoli viticoli e il loro effetto sulle popolazioni microbiche.
 
 Sul fronte enologico, spicca lo studio sull’effetto kokumi nei vini spumanti, un fenomeno sensoriale legato alla presenza di oligopeptidi che intensificano la percezione del gusto e della struttura. Si analizza inoltre il ruolo strategico dei laboratori enologici per il controllo qualità e la sicurezza dei vini, con focus sulle metodologie analitiche più innovative.
 
 Dal punto di vista economico, il numero esamina l’avvio della produzione di vini senza alcol in Italia e l’impatto dell’influencer marketing nel settore vinicolo. Spazio anche alla cultura con un approfondimento su Campus Grapes, un vigneto sperimentale nel cuore di Torino, e un viaggio tra street art e vino.
 
 Completa il numero un inserto speciale dedicato al controllo di laboratorio, con approfondimenti su tecniche analitiche, stabilità dei vini e gestione della microbiologia in cantina. Con uno sguardo attento alle sfide e opportunità del settore, questo numero di Millevigne si conferma una lettura essenziale per professionisti e appassionati.

DALLA RICERCA

Due passi nella scienza, a cura di Alessandra Biondi Bartolini

EDITORIALE

Vino: un settore ricco di opportunità!, di Lorenzo Biscontin

VITICOLTURA

L’arma migliore nella strategia di difesa dalle malattie del legno? La prevenzione, di Stefano Di Marco, Vladimiro Guarnaccia, Laura Mugnai

Le Lezioni Americane di Italo Calvino per la viticoltura, di Riccardo Castaldi

Disciplinari di difesa integrata della vite. Addio a Metiram e Dimetomorf, di Michele Vigasio

Sugli agrofarmaci etichette per veri intenditori, di Fabio Burroni, Marco Pierucci

Enervin® System e la nuova linea antiperonosporica BASF, Dalle Aziende

Variazione somaclonale: una strategia di immediata applicazione per la viticoltura, di Chiara Pagliarani, Irene Perrone, Giorgio Gambino

ENOLOGIA

L’effetto kokumi negli spumanti: lo studio italiano che apre nuovi scenari di ricerca, di Stefania Pompele

Il controllo microbiologico dei processi enologici, di Raffaele Guzzon

Il ruolo strategico del laboratorio enologico: controllo, precisione e supporto alle decisioni, di Davide Camoni

Pulizia e sanificazione del legno: cosa c’è di nuovo, di Elisa Martelli

Il rame e il vino, il rame nel vino, di Alessandra Biondi Bartolini

ECONOMIA

Sostenibilità in azienda: una zavorra o un’opportunità?, di Chiara Demichelis, Enrico Machetta

L’influencer marketing e il vino, di Lorenzo Biscontin

Vini no alcol in Italia: al via la produzione non senza incertezze, di Serena Leo

CULTURA E SOCIETÀ

Campus Grapes, il vigneto tecnologico nel cuore di Torino, di Fabio Marzano

La street art che celebra il vino, di Monica Massa

OSSERVATORIO PROGETTI

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ECONOMIA Vini in Italia: al via la produzione non senza incertezze no alcol Da dicembre 2024 è possibile produrre i vini dealcolizzati anche in Italia. Le disposizioni, incertezze e aspettative comprese, commentate dagli addetti ai lavori e da chi questi vini ha già cominciato a produrli di SERENA LEO Sembrava impossibile arrivarci, ma anche l’Italia ha trovato la sua intesa sui vini dealcolizzati o dealcolati. Il 20 dicembre 2024 il decreto legge sulla materia ha visto la luce dando via libera alla possibilità di eliminare la parte alcolica dal vino. Molte le reazioni contrastanti prima e dopo il provvedimento, così come le incertezze sull’operatività e le perplessità circa la norma. Cosa significa dealcolato lo si legge dall’art. 1 del decreto. “Si chiama dealcolato se il titolo alcolometrico effettivo del prodotto non è superiore a 0,5 % vol, mentre è parzialmente dealcolato se il titolo alcolometrico effettivo del prodotto è superiore a 0,5% vol. ed è inferiore al titolo alcolometrico effettivo minimo della categoria che precede la dealcolazione”. Partiamo da una certezza: non tutto si potrà dealcolare, ma solo i vini non protetti dalle denominazioni di origine. Le restrizioni made in Italy infatti, andranno a escludere le DOC, le DOCG e le IGT, dando la possibilità di dealcolizzare tutto il resto. Sul punto il decreto emanato dal MASAF è chiaro: rispetta la voglia di preservare il prodotto vino in tutte le sue sfaccettature, parola di Ministro fuori e dentro le inquadrature tv. Cosa succede ora è presto detto. Secondo , avvocato e Vicepresidente Ugivi (Unione Giuristi della Vite e del Vino), la situazione rispecchia una sorta di “protezionismo” verso la tradizione, frutto del dibattito di questi mesi. “Rispetto alle norme europee, la differenza più rilevante è il divieto che il Decreto Ministeriale ha introdotto rispetto alla dealcolizzazione dei vini DOP e IGP. Il Reg. UE 1308/2013, come modificato dal Reg 2117/2021, ha introdotto per questi ultimi la possibilità di dealcolizzazione parziale, previa modifica dei relativi disciplinari. A livello nazionale si possono dealcolare solo prodotti vinicoli non rivendicati ad alcuna Indicazione Geografica. Per le Indicazioni Geografiche la strada della riduzione del tenore alcolico del vino passa, in Italia, attraverso processi volti a ottenere una bassa gradazione delle uve e dei mosti, ad esempio come accade in caso di vendemmia anticipata”. Una norma che andrebbe in controtendenza con quella che l’Unione Europea ha già emanato a riguardo. E riguardo all’etichetta Moreschi sottolinea questo: “Il Regolamento 2117/2021 ha modificato l’art. 119 del Regolamento UE 1308/2013 introducendo l’obbligo di accompagnare in etichetta alla categoria vino, vino spumante o ad altre categorie autorizzate al processo, le parole dealcolizzato o parzialmente dealcolizzato. Il Decreto riprende tali prescrizioni, ma ne limita l’impiego ai vini privi di Indicazione Geografica, oltre che adoperare la parola dealcolazione e non dealcolizzazione, come vuole il legislatore europeo”. Filippo Moreschi Filippo Moreschi

La rivista "Mille Vigne" esplora viticoltura, enologia, economia e cultura del vino con articoli tecnici e culturali per un pubblico diversificato.