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Settembre 2025 - Numero 3

MilleVigne

Giugno 2025 - Numero 2

Marzo 2025 - Numero 1

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Il numero di marzo 2025 di Millevigne affronta le tematiche più attuali e innovative nel mondo della viticoltura ed enologia, con approfondimenti su ricerca, economia e tecnologie emergenti. Tra gli argomenti di spicco, il numero esplora il progetto SUSTAIN, che studia il sequestro del carbonio nei vigneti come strategia di sostenibilità, e SMARTFORCLIME, un’iniziativa dedicata alla gestione dell’irrigazione tardiva e alle biotecnologie enologiche per mitigare gli effetti del cambiamento climatico.
 
 Nel campo della difesa fitosanitaria, si analizzano strategie avanzate contro le malattie del legno e il ruolo del Trichoderma nella protezione delle ferite di potatura. Viene inoltre approfondito l’impatto delle microplastiche nei suoli viticoli e il loro effetto sulle popolazioni microbiche.
 
 Sul fronte enologico, spicca lo studio sull’effetto kokumi nei vini spumanti, un fenomeno sensoriale legato alla presenza di oligopeptidi che intensificano la percezione del gusto e della struttura. Si analizza inoltre il ruolo strategico dei laboratori enologici per il controllo qualità e la sicurezza dei vini, con focus sulle metodologie analitiche più innovative.
 
 Dal punto di vista economico, il numero esamina l’avvio della produzione di vini senza alcol in Italia e l’impatto dell’influencer marketing nel settore vinicolo. Spazio anche alla cultura con un approfondimento su Campus Grapes, un vigneto sperimentale nel cuore di Torino, e un viaggio tra street art e vino.
 
 Completa il numero un inserto speciale dedicato al controllo di laboratorio, con approfondimenti su tecniche analitiche, stabilità dei vini e gestione della microbiologia in cantina. Con uno sguardo attento alle sfide e opportunità del settore, questo numero di Millevigne si conferma una lettura essenziale per professionisti e appassionati.

DALLA RICERCA

Due passi nella scienza, a cura di Alessandra Biondi Bartolini

EDITORIALE

Vino: un settore ricco di opportunità!, di Lorenzo Biscontin

VITICOLTURA

L’arma migliore nella strategia di difesa dalle malattie del legno? La prevenzione, di Stefano Di Marco, Vladimiro Guarnaccia, Laura Mugnai

Le Lezioni Americane di Italo Calvino per la viticoltura, di Riccardo Castaldi

Disciplinari di difesa integrata della vite. Addio a Metiram e Dimetomorf, di Michele Vigasio

Sugli agrofarmaci etichette per veri intenditori, di Fabio Burroni, Marco Pierucci

Enervin® System e la nuova linea antiperonosporica BASF, Dalle Aziende

Variazione somaclonale: una strategia di immediata applicazione per la viticoltura, di Chiara Pagliarani, Irene Perrone, Giorgio Gambino

ENOLOGIA

L’effetto kokumi negli spumanti: lo studio italiano che apre nuovi scenari di ricerca, di Stefania Pompele

Il controllo microbiologico dei processi enologici, di Raffaele Guzzon

Il ruolo strategico del laboratorio enologico: controllo, precisione e supporto alle decisioni, di Davide Camoni

Pulizia e sanificazione del legno: cosa c’è di nuovo, di Elisa Martelli

Il rame e il vino, il rame nel vino, di Alessandra Biondi Bartolini

ECONOMIA

Sostenibilità in azienda: una zavorra o un’opportunità?, di Chiara Demichelis, Enrico Machetta

L’influencer marketing e il vino, di Lorenzo Biscontin

Vini no alcol in Italia: al via la produzione non senza incertezze, di Serena Leo

CULTURA E SOCIETÀ

Campus Grapes, il vigneto tecnologico nel cuore di Torino, di Fabio Marzano

La street art che celebra il vino, di Monica Massa

OSSERVATORIO PROGETTI

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CULTURA E SOCIETÀ Campus Grapes, il vigneto tecnologico nel cuore di Torino L’ultima vigna urbana progettata da Luca Balbiano con il Politecnico di Torino è al tempo stesso laboratorio di ricerca e luogo di aggregazione e rigenerazione urbanacominciato a produrli di FABIO MARZANO Il valore di un vigneto urbano non è la qualità del vino che si produce. O almeno, non è quello l’obiettivo principale. Rispetto alle cugine di campagna le uve di città possono crescere piuttosto libere in termini di esami e trattamenti. Una forma di emancipazione che, bisogna augurarsi, non pregiudichi del tutto il risultato finale. La maggior parte dei vigneti che nascono all’interno delle tangenziali, in realtà, hanno funzioni sociali e aggregative. La vendemmia di quartiere, la potatura con le scuola: le piante in città offrono un’esperienza in differita su quello che avviene nei campi. Il e i passaggi delle stagioni, la crescita e la vita del mondo vegetale, le cure necessarie e la nascita dei frutti. Ora il vigneto urbano può contare su un’ulteriore declinazione, quella scientifica. Oltre settecento viti di due varietà PIWI crescono in vaso nel cortile del Politecnico di Torino. Un’area di test per sperimentare le ultime evoluzioni della sensoristica, per offrire una possibilità di ricerca sul campo a chilometro zero e, perché no, imbottigliare in compagnia di studenti e professori. Quello di Torino è solo l’ultimo dei vigneti urbani ideati da , produttore versatile della provincia di Torino che ha fatto dell’agricoltura in città una missione. A partire dal recupero e la successiva valorizzazione (è l’unica DOC urbana) sulle prime colline del capoluogo piemontese della storica vigna di Villa della Regina, una delle residenze sabaude patrimonio dell’UNESCO. Un percorso proseguito poi con la fondazione di U.V.A. (Urban Vineyards Association), l’associazione internazionale che riunisce alcune delle principali vigne urbane del mondo: da quella di Parigi a quella di Venezia, da quella di Barcellona a quella di Los Angeles e molte altre. Oggi è l’ideatore di , una innovativa che trasforma aree cittadine e ambienti di studio e di lavoro in vigne urbane, ambienti rigenerati con il verde della vite. Un modello interessante per sviluppare tutto il potenziale naturale inespresso delle grandi metropoli. foliage Luca Balbiano Citiculture startup Luca Balbiano MILLE METRI QUADRATI DI VITI IN VASO Certo il recupero della viticoltura, e più in generale dell’agricoltura, nelle aree urbane è un’operazione spesso filologica. Fino alla fine dell’Ottocento le nostre città erano ampiamente coltivate: sarà poi solo con la nascita dei moderni agglomerati che l’agricoltura viene emarginata, si fa per dire, fuori dalla cinta daziaria. Non è così per Campus Grapes, come si chiama il nuovo impianto del Politecnico di Torino. “Sono partito da una vigna esistente e che è rinata, il passo successivo era creare un impianto laddove non c’era e farlo con un approccio più scientifico e tecnologico possibile”, spiega Balbiano. “Si tratta di un ulteriore tassello in una parabola, anche professionale, nella quale ho potuto raccogliere il meglio delle tante esperienze di viticoltura urbana che ho conosciuto in questi anni. Dai sistemi di gestione alle singole vocazioni di queste realtà, dal commerciale al sociale”. Con una superficie di quasi 1.000 metri quadri che ospiterà più di 750 piante di vite in vaso, al Politecnico di Torino è il primo grande progetto di Citiculture. Dal punto di vista vitivinicolo, l’elemento sperimentale alla base di Campus Grapes risiede nella scelta di cloni, filari e metodi di allevamento. Le due varietà PIWI selezionate per questo vigneto sono Pinot Kors, a bacca rossa, e Pinot Iskra, a bacca bianca: sono tra le ultime novità prodotte dai Vivai VCR Rauscedo, tra i partner del progetto e pionieri nella sperimentazione in questo settore. “La resistenza ai patogeni è una caratteristica importante di queste piante che dovranno crescere in un ambiente molto frequentato dalla comunità politecnica”, prosegue Balbiano, “Un altro aspetto interessante è la dinamica di coltivazione in vaso con cui intendiamo studiare, ed eventualmente migliorare, lo sviluppo radicale della pianta. In termini di consumo di suolo, quando si crea un impianto si calcola, un po’ a braccio, mezzo metro cubo di terra (dagli 800 ai 1.000 chilogrammi) per ogni vite mentre in vaso non si superano i 45 litri, circa 35 chilogrammi. Con un peso del genere si può pensare anche di adattare una vigna alle esigenze delle , ovvero le fattorie verticali”. Le piante di Campus Grapes saranno allevate ad alberello in vasi antispiralizzazione, una tecnologia molto comune nelle coltivazioni aeroponiche e che aumenta la capacità di assorbimento dell’acqua e dei nutrienti da parte delle radici. Nel caso di Torino si tratta di una sperimentazione perché i vasi antispiralizzazione sono molto comuni nel florovivaismo, in cui vengono utilizzati nelle fasi iniziali di crescita per poi mettere a dimora la pianta, ma per la vite è una prima volta in assoluto. Campus Grapes rooftop farms

La rivista "Mille Vigne" esplora viticoltura, enologia, economia e cultura del vino con articoli tecnici e culturali per un pubblico diversificato.