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Giugno 2025 - Numero 2

MilleVigne

Marzo 2025 - Numero 1

Dicembre 2024 - Numero 4

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Il numero di giugno 2025 di Millevigne esplora i temi più attuali della viticoltura e dell’enologia, con un focus su innovazione e sostenibilità. Si parte dalle sfide dell’export negli Stati Uniti, passando per le nuove frontiere del biocontrollo in vigneto, come la confusione sessuale e l’uso di insetti utili. Ampio spazio è dedicato anche alla conduzione del vigneto biologico, dall’impianto alla gestione agronomica, e all’enologia moderna con nuovi lieviti e sostanze innovative. Articoli di approfondimento scientifico e tecnico completano un numero ricco di contenuti per professionisti del settore, offrendo strumenti pratici e aggiornati per affrontare i cambiamenti climatici, le normative europee e le nuove richieste di mercato. Millevigne si conferma punto di riferimento per un’agricoltura più attenta, consapevole e orientata al futuro

DALLA RICERCA

Due passi nella scienza, a cura di Alessandra Biondi Bartolini

EDITORIALE

Il vino italiano negli USA tra dazi, sfide e opportunità di STEVIE KIM

VITICOLTURA

Il biocontrollo in viticoltura e la confusione sessuale di Fabio Burroni e Marco Pierucci

Insetto batte insetto di Nicoletta V. Ballario

Il vigneto biologico dall’impianto alla gestione agronomica di Riccardo Castaldi

Zonazione e adattamento in un contesto che cambia di Alice Argentero

La gestione conservativa del suolo in vigneto di Lorenzo Gagliarid e Sofia Matilde Luglio

Flavescenza dorata: sensori iperspettrali nella diagnosi precoce di Marco Carli, Athos Pedrelli, Lorenzo Pippi, Samuele Risoli, Alessandra Panattoni,

Elisa Pellegrini, Cristina Nali, Lorenzo Cotrozzi

ENOLOGIA

Nuovi lieviti per nuovi vini di Raffaele Guzzon

Innovazione ed efficienza per la difesa della produzione in vigneto

Acido fumarico: un nuovo prodotto enologico di Nicole Bernardi

Importanza dei materiali nell’ossigenazione durante la movimentazione del vino in cantina di María Del Álamo Sanza, Ignacio Nevare Domínguez

Il mosto che corre di Davide Camoni

Lo zolfo: elemento trasformista dal vigneto alla cantina di Alessandra Biondi Bartolini

ECONOMIA

Vino al supermercato di Serena Leo

Alcune riflessioni sulla transizione digitale di Chiara Demichelis, Enrico Machetta

Regolamenti europei, questi sconosciuti di Michele Antonio Fino

Il caporalato è l’elefante nel vigneto di Gabriela Tirino

CULTURA E SOCIETÀ

Promuovere la cultura del bere bene attraverso l’enoturismo di Emiliano Gucci

Chanson à boire di Alberto Angelino

Caterina Borghi e la vigna di Elia di Monica Massa

OSSERVATORIO PROGETTI

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ENOLOGIA Importanza dei materiali nell’ossigenazione durante la movimentazione del vino in cantina di MARÍA DEL ÁLAMO SANZA e IGNACIO NEVARES DOMÍNGUEZ - Gruppo UVaMOX Università di Valladolid, Spagna Questo articolo è un estratto del Capitolo 5 del Manuale delle migliori pratiche per la gestione dell´O2 in cantina Scarica il manuale completo al link: https://uvadoc.uva.es/bitstream/handle/10324/70862/Manuale-migliori%20pratiche-gestione-dell%27O2-cantina.pdf?sequence=1&isAllowed=y Il travaso del vino è un'operazione comune nella maggior parte delle cantine di tutto il mondo e l'aggiunta incontrollata di ossigeno disciolto durante il travaso è uno dei contributi più importanti e varia tra 0,37 e 1,81 mg/L a seconda di molti fattori. La velocità del vino è uno di questi; a velocità elevate si possono aggiungere fino a 3 mg/L di ossigeno disciolto. La pompa utilizzata è un altro fattore importante: con una pompa peristaltica sono stati registrati 0,12 mg/L, con una pompa a pistoni 0,20 mg/L e con una pompa centrifuga sono stati misurati fino a 0,70 mg/L di ossigeno disciolto. Inoltre, un ulteriore contributo è dovuto ai diversi materiali dei tubi e ai tipi di connettori, che richiedono l'uso di guarnizioni di diversi elastomeri, scelte per garantire una corretta tenuta idraulica senza prestare una sufficiente attenzione alla tenuta all'ossigeno. Questo articolo presenta i dati relativi all'incorporazione di ossigeno nel vino a seguito dell'utilizzo di : Gomma butile (IIR), gomma nitrile butadiene (NBR), gomma etilene propilene diene monomero (EPDM), polietilene ad altissimo peso molecolare (UHMW) e gomma naturale (NR), DIN 11851 e Tri-CLAMP delle dimensioni più comuni (DN32, DN50 e DN80), : NBR, EPDM, fluorocarbonio (FKM/FPM), gomma siliconica (Q/VMQ), politetrafluoroetilene (PTFE). tubi flessibili realizzati con diversi materiali raccordi con guarnizioni di diversi materiali (A a sinistra) Primo piano della connessione CLAMP (Tri-clover-Tri-CLAMP) a sinistra rispetto alla DIN 11851 a destra; (B a destra)Guarnizioni per la connessione DIN 11851 DN50 in diversi materiali: Q/VMQ, NBR, PTFE, FKM/FPM ed EPDM (da sinistra a destra) Figura 1.

Nuove tecniche in vigna, biocontrollo, dazi USA e innovazioni enologiche nel numero di giugno 2025 di Millevigne.