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Giugno 2025 - Numero 2

MilleVigne

Marzo 2025 - Numero 1

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Il numero di giugno 2025 di Millevigne esplora i temi più attuali della viticoltura e dell’enologia, con un focus su innovazione e sostenibilità. Si parte dalle sfide dell’export negli Stati Uniti, passando per le nuove frontiere del biocontrollo in vigneto, come la confusione sessuale e l’uso di insetti utili. Ampio spazio è dedicato anche alla conduzione del vigneto biologico, dall’impianto alla gestione agronomica, e all’enologia moderna con nuovi lieviti e sostanze innovative. Articoli di approfondimento scientifico e tecnico completano un numero ricco di contenuti per professionisti del settore, offrendo strumenti pratici e aggiornati per affrontare i cambiamenti climatici, le normative europee e le nuove richieste di mercato. Millevigne si conferma punto di riferimento per un’agricoltura più attenta, consapevole e orientata al futuro

DALLA RICERCA

Due passi nella scienza, a cura di Alessandra Biondi Bartolini

EDITORIALE

Il vino italiano negli USA tra dazi, sfide e opportunità di STEVIE KIM

VITICOLTURA

Il biocontrollo in viticoltura e la confusione sessuale di Fabio Burroni e Marco Pierucci

Insetto batte insetto di Nicoletta V. Ballario

Il vigneto biologico dall’impianto alla gestione agronomica di Riccardo Castaldi

Zonazione e adattamento in un contesto che cambia di Alice Argentero

La gestione conservativa del suolo in vigneto di Lorenzo Gagliarid e Sofia Matilde Luglio

Flavescenza dorata: sensori iperspettrali nella diagnosi precoce di Marco Carli, Athos Pedrelli, Lorenzo Pippi, Samuele Risoli, Alessandra Panattoni,

Elisa Pellegrini, Cristina Nali, Lorenzo Cotrozzi

ENOLOGIA

Nuovi lieviti per nuovi vini di Raffaele Guzzon

Innovazione ed efficienza per la difesa della produzione in vigneto

Acido fumarico: un nuovo prodotto enologico di Nicole Bernardi

Importanza dei materiali nell’ossigenazione durante la movimentazione del vino in cantina di María Del Álamo Sanza, Ignacio Nevare Domínguez

Il mosto che corre di Davide Camoni

Lo zolfo: elemento trasformista dal vigneto alla cantina di Alessandra Biondi Bartolini

ECONOMIA

Vino al supermercato di Serena Leo

Alcune riflessioni sulla transizione digitale di Chiara Demichelis, Enrico Machetta

Regolamenti europei, questi sconosciuti di Michele Antonio Fino

Il caporalato è l’elefante nel vigneto di Gabriela Tirino

CULTURA E SOCIETÀ

Promuovere la cultura del bere bene attraverso l’enoturismo di Emiliano Gucci

Chanson à boire di Alberto Angelino

Caterina Borghi e la vigna di Elia di Monica Massa

OSSERVATORIO PROGETTI

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ECONOMIA Il caporalato è l’elefante nel vigneto di GABRIELA TIRINO Lo sfruttamento dei lavoratori agricoli è una realtà che coinvolge tristemente anche il settore vitivinicolo e che richiede consapevolezza da parte dei produttori L’elefante del caporalato nelle vigne italiane è impossibile ormai da ignorare e invoca una presa di posizione decisa e corale da parte dei produttori del settore. Per approfondire questo tema è indispensabile innanzitutto osservarlo da una prospettiva d’insieme che riguarda l’agricoltura in generale, la sua storica tendenza allo sfruttamento del lavoro stagionale nelle campagne e il contesto complessivo europeo. UN FENOMENO CHE RIGUARDA IL SETTORE AGRICOLO IN TUTTA EUROPA Nel 2012 l’Organizzazione per la Cooperazione e lo Sviluppo Economico aveva evidenziato come l’agricoltura fosse, in tutta Europa, il primo settore a essere colpito da gravi forme di sfruttamento di lavoratori migranti UE ed extra UE. Da allora la disponibilità di forza lavoro nativa è andata ulteriormente diminuendo, mentre, di contro, è aumentata la dipendenza del comparto dalla forza lavoro straniera, soprattutto stagionale. Durante il periodo del Covid-19 è emerso duramente come alla base del funzionamento dei sistemi alimentari globali ci fosse l’impiego di questi lavoratori precari e alcuni paesi europei, tra cui l’Italia, hanno messo in pratica misure per favorire la mobilità di queste persone nonostante la crisi sanitaria, al fine di scongiurare blocchi produttivi nelle filiere agroalimentari. In quelle circostanze sono emersi interrogativi decisivi sulla relazione tra agricoltura e sostenibilità sociale ed economica. Proprio nel giugno del 2020 il Parlamento europeo ha invitato gli Stati membri a garantire la corretta attuazione delle normativa UE in merito, ha adottato una risoluzione specifica per la protezione dei lavoratori stagionali e ha emanato nuove linee guida e le buone norme per placare lo sfruttamento e combattere le pratiche abusive. IN ITALIA UNA LUNGA STORIA DI CAPORALATO IN AGRICOLTURA La storia ci insegna che la figura dei braccianti avventizi ha sostenuto lo sviluppo dell’agricoltura italiana a partire dal periodo a cavallo tra Ottocento e prima metà del Novecento, quando la diffusione delle coltivazioni intensive ha stimolato la migrazione interna e stagionale di lavoratori provenienti dalle zone più povere del nostro paese. Oggi i braccianti stagionali sono stranieri e lo status stesso di migrante aggrava la vulnerabilità di questi lavoratori, provenienti da paesi terzi o da aree UE. Tale vulnerabilità ruota innanzitutto sul permesso di soggiorno, il cui rilascio o prolungamento, secondo la normativa italiana, è strettamente legato al possesso di un contratto di lavoro. Su questa base i lavoratori stranieri sono facilmente ricattabili e ciò spiega il fenomeno del “lavoro grigio”, caratterizzato da regolarità formale solo a fronte di molte ore e giornate di lavoro pagate “in nero” o non pagate affatto. Inoltre il DL 10 ottobre 2023 (Disposizioni urgenti in materia di flussi di ingresso legale di lavoratori stranieri e di prevenzione e contrasto all’immigrazione irregolare), nei fatti, favorisce indirettamente la creazione di un abuso sistematico della manodopera straniera: per far fronte alle richieste del settore agricolo si ammette, infatti, in ulteriore quote previste, l’ingresso in Italia, in presenza di un contratto di lavoro subordinato e anche stagionale. Nella realtà invece, i rapporti di lavoro in agricoltura si basano su contratti da sfruttamento e non si costruiscono preventivamente a distanza. Dunque le organizzazioni criminali trovano maglie larghe per insinuarsi nei processi di reclutamento, perpetuando lo sfruttamento. Il risultato, come evidenzia l’ultimo Rapporto Agromafie e caporalato dell’Osservatorio Placido Rizzotto della Flai Cgil, sono i circa 200 mila lavoratori irregolari, che contribuiscono alla sopravvivenza e al successo di un comparto produttivo che vale oltre 73 miliardi. In questo quadro va chiarito e contestualizzato cos’è il caporalato attuale, che si è evoluto in relazione alla moderna agricoltura capitalistica e a dinamiche di filiera dominate dal potere della grande distribuzione organizzata. Esso oggi assume una funzione più articolata di intermediazione, incarnata da cooperative poco trasparenti o addirittura fittizie, che rispondono al bisogno di semplificazione del rapporto di lavoro e di riduzione dei relativi costi. Il caporale nella maggioranza dei casi condivide con i propri lavoratori la provenienza e la lingua, e rappresenta per essi l’unico punto di riferimento per il soggiorno e all’ingresso in Italia e alla fornitura di alloggio, spesso in condizioni abitative disumane.

Nuove tecniche in vigna, biocontrollo, dazi USA e innovazioni enologiche nel numero di giugno 2025 di Millevigne.