Abbonamento per l'accesso per 6 mesi a tutte le riviste in formato digitale di MilleVigne inclusi tutti i futuri numeri in uscita

Tutto l'archivio di MilleVigne e i numeri nuovi sempre a tua disposizione in formato digitale!

MilleVigne per sei mesi - Abbonamento PLUS

Dicembre 2025 - Numero 4

Millevigne

Settembre 2025 - Numero 3

MilleVigne

Giugno 2025 - Numero 2

Abbonamento per l'accesso per un anno a tutte le riviste in formato digitale di MilleVigne inclusi tutti i futuri numeri in uscita.

MilleVigne per un anno - Abbonamento PLUS

ll numero 04/2025 di Mille Vigne&nbsp;offre una panoramica completa e approfondita sul mondo della viticoltura ed enologia italiana, con un focus particolare su ricerca, innovazione e sostenibilità. La rivista apre con i più recenti studi sul clima e sulle tecniche colturali, analizzando come gli antichi viticoltori gestivano stress idrico, variabilità climatica e sistemi di irrigazione — temi tornati oggi di grande attualità. La sezione dedicata alla viticoltura esplora argomenti centrali come la biodiversità dei vitigni siciliani, la resistenza alla Xylella, la gestione biologica della necrosi corticale e nuove strategie agronomiche per aumentare la resilienza dei vigneti. Ampio spazio è riservato anche all’innovazione in vivaio, ai biotipi locali e agli studi su uniformità di maturazione e adattamento territoriale. Nella parte di enologia, la rivista approfondisce temi tecnici come l’uso della silice, le potenzialità dei vini dealcolizzati, il ruolo dei lieviti e dei batteri lattici, e l’importanza dei composti mentolati del rovere nella definizione della freschezza aromatica dei vini affinati. La sezione economia analizza i mercati internazionali, come l’e-commerce del vino in Brasile e il nuovo scenario commerciale cinese, fornendo strumenti utili alle aziende che vogliono affrontare mercati complessi e in evoluzione. Spazio anche alla cultura del vino, con reportage dedicati al vino coreano, alla storia del vino a corte e al tema dell’inclusività nelle etichette moderne. Questo numero si conferma un riferimento tecnico e culturale per viticoltori, enologi e professionisti del settore, offrendo contenuti aggiornati, approfondimenti scientifici e prospettive concrete per affrontare le sfide attuali e future del comparto.

DALLA RICERCA

Due passi nella scienza di Alessandra Biondi Bartolini

EDITORIALE

Eppur mi son scordato di te

VITICOLTURA

Biodiversità viticola siciliana, una risorsa da valorizzare

Le vie per “resistere” alla Xylella della vite

Necròsi corticale della vite, la difesa è possibile anche in biologico

Allarme nella pianta: gli induttori di resistenza e il loro inserimento nelle

strategie di difesa

BioDiVit e il vigneto collezione di Grinzane Cavour

Quando il Guyot si trasforma in cordone speronato

La selezione clonale tra passato, presente e futuro

Ridurre il compattamento con la scelta degli pneumatici

ENOLOGIA

La silice intelligente

Nella bottiglia vuota il bicchiere mezzo pieno

Strategie e tecniche per dealcolizzati e parzialmente dealcolizzati di qualità

Dove, come e quando: il who’s who dei batteri lattici

Composti mentolati nel rovere e nel vino, i guardiani della freschezza aromatica

nell’affinamento

ECONOMIA

L’anima digitale del vino: perché la vendita online conta (e molto) in Brasile

Il mercato del vino in Cina è cambiato, come affrontare il nuovo scenario

L’immigrazione è una risorsa

CULTURA E SOCIETÀ

Da una vecchia miniera rinasce l’interesse per il vino coreano

Vino a corte

L’inclusività in etichetta

OSSERVATORIO PROGETTI

Compra l'abbonamento cartaceo

Compra la versione cartacea del numero

Presentazione in audio podcast

Presentazione in video podcast

Sostenibilità VITICOLTURA Allarme nella pianta: gli induttori di resistenza nelle strategie di difesa L'induzione di resistenza può affiancare i fungicidi di contatto e sistemici, ma solo a patto di adottare un loro razionale inserimento all'interno delle strategie di difesa di FABIO BURRONI, MARCO PIERUCCI, Studio Associato Agronominvigna - www.agronominvigna.it La difesa delle colture, almeno nella Comunità Europea, sta faticosamente passando dall'approccio "bellico" del passato (semplice in quanto basato su armi con il 99% di efficacia) a un approccio modernamente definito sostenibile, meno concentrato sulla massima efficacia e più complesso, ma anche più attento e rispettoso dell'ambiente e della salute umana. La sostenibilità è un concetto fondato più sul rispetto delle regole naturali che sulla prevaricazione delle stesse, insomma una questione di cultura ecologica e fisiologica oltre che di tolleranza e di fiducia nelle risorse naturali. Avevamo già in parte affrontato questi argomenti qualche anno fa sul numero 3/2021 di questa rivista in un articolo dedicato al Progetto Life Green Grapes: in questo articolo ci focalizzeremo nuovamente sugli induttori di resistenza, un argomento tanto interessante quanto ancora in parte nebuloso, che paga una certa approssimazione culturale che purtroppo ha finora connotato la loro tecnica di applicazione. L'introduzione in commercio di prodotti induttori di resistenza non è stata accompagnata infatti da una efficace formazione teorica e pratica verso gli utilizzatori finali. È stato molto più semplice continuare a ragionare secondo le note categorie dei biocidi, il paradigma arma-contro-patogeno, piuttosto che con complicati pattern metabolici basati sulla capacità genetica delle piante di mettere in atto tutta una serie di reazioni di resistenza al patogeno. Questa mancata formazione teorica ne ha inficiato nel tempo anche il successo commerciale. Proveremo quindi a semplificare almeno gli aspetti applicativi degli induttori di resistenza, coscienti di quanto la loro conoscenza teorica sia complessa ma al tempo stesso necessaria. C'È RESISTENZA E RESISTENZA Le resistenze genetiche specifiche, tipiche delle varietà dette per questo resistenti, non vanno confuse con i meccanismi di resistenza aspecifici caratterizzanti le reazioni di induzione di resistenza. Le varietà resistenti posseggono dei contro alcuni patogeni, dei quali sono in grado di bloccare le infezioni. Sono generalmente meccanismi di riconoscimento nel senso che gli ospiti riconoscono immediatamente il patogeno annullandone la capacità di scatenare malattie, a meno che esso non subisca una mutazione del sito di riconoscimento, vanificando la caratteristica di resistenza della pianta. geni di resistenza molto efficienti gene-to-gene L'induzione di resistenza, invece, attiva meccanismi molto meno efficienti, ma più numerosi, complessi e soprattutto dipendenti dalla ricezione di un segnale di allarme anche in assenza del patogeno, cioè prima dell'infezione. Questi meccanismi sono tutti innescati attraverso l'attivazione dei molti geni di difesa presenti nel genoma della pianta. Metaforicamente parlando, le varietà resistenti posseggono geneticamente il proiettile d'argento che silenzia l'attacco di uno specifico patogeno, mentre con l'induzione di resistenza le piante si allarmano in modo aspecifico adottando una serie di "ostacoli" istologici e metabolici in grado di interferire con vari patogeni e non con uno in particolare.

Il nuovo numero di Mille Vigne 04/2025: viticoltura, enologia, sostenibilità ed economia del vino, con approfondimenti tecnici e analisi di settore.