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Dicembre 2025 - Numero 4

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Settembre 2025 - Numero 3

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ll numero 04/2025 di Mille Vigne&nbsp;offre una panoramica completa e approfondita sul mondo della viticoltura ed enologia italiana, con un focus particolare su ricerca, innovazione e sostenibilità. La rivista apre con i più recenti studi sul clima e sulle tecniche colturali, analizzando come gli antichi viticoltori gestivano stress idrico, variabilità climatica e sistemi di irrigazione — temi tornati oggi di grande attualità. La sezione dedicata alla viticoltura esplora argomenti centrali come la biodiversità dei vitigni siciliani, la resistenza alla Xylella, la gestione biologica della necrosi corticale e nuove strategie agronomiche per aumentare la resilienza dei vigneti. Ampio spazio è riservato anche all’innovazione in vivaio, ai biotipi locali e agli studi su uniformità di maturazione e adattamento territoriale. Nella parte di enologia, la rivista approfondisce temi tecnici come l’uso della silice, le potenzialità dei vini dealcolizzati, il ruolo dei lieviti e dei batteri lattici, e l’importanza dei composti mentolati del rovere nella definizione della freschezza aromatica dei vini affinati. La sezione economia analizza i mercati internazionali, come l’e-commerce del vino in Brasile e il nuovo scenario commerciale cinese, fornendo strumenti utili alle aziende che vogliono affrontare mercati complessi e in evoluzione. Spazio anche alla cultura del vino, con reportage dedicati al vino coreano, alla storia del vino a corte e al tema dell’inclusività nelle etichette moderne. Questo numero si conferma un riferimento tecnico e culturale per viticoltori, enologi e professionisti del settore, offrendo contenuti aggiornati, approfondimenti scientifici e prospettive concrete per affrontare le sfide attuali e future del comparto.

DALLA RICERCA

Due passi nella scienza di Alessandra Biondi Bartolini

EDITORIALE

Eppur mi son scordato di te

VITICOLTURA

Biodiversità viticola siciliana, una risorsa da valorizzare

Le vie per “resistere” alla Xylella della vite

Necròsi corticale della vite, la difesa è possibile anche in biologico

Allarme nella pianta: gli induttori di resistenza e il loro inserimento nelle

strategie di difesa

BioDiVit e il vigneto collezione di Grinzane Cavour

Quando il Guyot si trasforma in cordone speronato

La selezione clonale tra passato, presente e futuro

Ridurre il compattamento con la scelta degli pneumatici

ENOLOGIA

La silice intelligente

Nella bottiglia vuota il bicchiere mezzo pieno

Strategie e tecniche per dealcolizzati e parzialmente dealcolizzati di qualità

Dove, come e quando: il who’s who dei batteri lattici

Composti mentolati nel rovere e nel vino, i guardiani della freschezza aromatica

nell’affinamento

ECONOMIA

L’anima digitale del vino: perché la vendita online conta (e molto) in Brasile

Il mercato del vino in Cina è cambiato, come affrontare il nuovo scenario

L’immigrazione è una risorsa

CULTURA E SOCIETÀ

Da una vecchia miniera rinasce l’interesse per il vino coreano

Vino a corte

L’inclusività in etichetta

OSSERVATORIO PROGETTI

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Presentazione in video podcast

VITICOLTURA Quando il Guyot si trasforma in cordone speronato La crescente difficoltà nel reperire manodopera sta spingendo alcune aziende a passare dalle forme a tralcio rinnovato al cordone permanente di RICCARDO CASTALDI - R&S Terremerse Negli ultimi anni il settore viticolo è stato interessato da una riduzione di manodopera interna alle aziende, spesso riconducibile a quella del solo titolare, dalla diminuzione dell'offerta di manodopera esterna e, in molti casi, anche da un aumento della superficie vitata aziendale. La concomitanza di questi fattori ha perciò cambiato la prospettiva di molti viticoltori affezionati al Guyot e ai sistemi di allevamento a tralcio rinnovato, spingendoli a spostarsi, dove possibile, su quelli a cordone permanente (vedi box). I sistemi a cordone permanente - quali cordone speronato, Casarsa, cordone libero e cordone libero a speronatura totale o CLST - offrono infatti la possibilità di impiegare le prepotatrici e comunque non prevedono il ricorso alla legatura dei capi frutto, a differenza del Guyot e degli altri sistemi di allevamento a tralcio rinnovato, con una notevole riduzione delle ore di lavoro necessarie per la potatura invernale. È importante sottolineare come il contenimento della manodopera, a differenza di pochi anni fa, non sia più visto esclusivamente come una strada per contenere i costi di produzione, bensì anche come una possibilità per cercare di fronteggiare la sua difficile reperibilità. In questo particolare contesto molte aziende hanno iniziato a ipotizzare la conversione del Guyot in cordone speronato, dal momento che la struttura del vigneto è la stessa per entrambi i sistemi di allevamento, in netta controtendenza rispetto a quanto avveniva sovente fino a pochi anni addietro, con il taglio del cordone permanente e il passaggio a una potatura a tralcio rinnovato. Figura 1. Sulla testa della vite trasformata non vengono lasciati speroni e si deve procedere all'eliminazione dei germogli

Il nuovo numero di Mille Vigne 04/2025: viticoltura, enologia, sostenibilità ed economia del vino, con approfondimenti tecnici e analisi di settore.