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Dicembre 2025 - Numero 4

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Settembre 2025 - Numero 3

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ll numero 04/2025 di Mille Vigne&nbsp;offre una panoramica completa e approfondita sul mondo della viticoltura ed enologia italiana, con un focus particolare su ricerca, innovazione e sostenibilità. La rivista apre con i più recenti studi sul clima e sulle tecniche colturali, analizzando come gli antichi viticoltori gestivano stress idrico, variabilità climatica e sistemi di irrigazione — temi tornati oggi di grande attualità. La sezione dedicata alla viticoltura esplora argomenti centrali come la biodiversità dei vitigni siciliani, la resistenza alla Xylella, la gestione biologica della necrosi corticale e nuove strategie agronomiche per aumentare la resilienza dei vigneti. Ampio spazio è riservato anche all’innovazione in vivaio, ai biotipi locali e agli studi su uniformità di maturazione e adattamento territoriale. Nella parte di enologia, la rivista approfondisce temi tecnici come l’uso della silice, le potenzialità dei vini dealcolizzati, il ruolo dei lieviti e dei batteri lattici, e l’importanza dei composti mentolati del rovere nella definizione della freschezza aromatica dei vini affinati. La sezione economia analizza i mercati internazionali, come l’e-commerce del vino in Brasile e il nuovo scenario commerciale cinese, fornendo strumenti utili alle aziende che vogliono affrontare mercati complessi e in evoluzione. Spazio anche alla cultura del vino, con reportage dedicati al vino coreano, alla storia del vino a corte e al tema dell’inclusività nelle etichette moderne. Questo numero si conferma un riferimento tecnico e culturale per viticoltori, enologi e professionisti del settore, offrendo contenuti aggiornati, approfondimenti scientifici e prospettive concrete per affrontare le sfide attuali e future del comparto.

DALLA RICERCA

Due passi nella scienza di Alessandra Biondi Bartolini

EDITORIALE

Eppur mi son scordato di te

VITICOLTURA

Biodiversità viticola siciliana, una risorsa da valorizzare

Le vie per “resistere” alla Xylella della vite

Necròsi corticale della vite, la difesa è possibile anche in biologico

Allarme nella pianta: gli induttori di resistenza e il loro inserimento nelle

strategie di difesa

BioDiVit e il vigneto collezione di Grinzane Cavour

Quando il Guyot si trasforma in cordone speronato

La selezione clonale tra passato, presente e futuro

Ridurre il compattamento con la scelta degli pneumatici

ENOLOGIA

La silice intelligente

Nella bottiglia vuota il bicchiere mezzo pieno

Strategie e tecniche per dealcolizzati e parzialmente dealcolizzati di qualità

Dove, come e quando: il who’s who dei batteri lattici

Composti mentolati nel rovere e nel vino, i guardiani della freschezza aromatica

nell’affinamento

ECONOMIA

L’anima digitale del vino: perché la vendita online conta (e molto) in Brasile

Il mercato del vino in Cina è cambiato, come affrontare il nuovo scenario

L’immigrazione è una risorsa

CULTURA E SOCIETÀ

Da una vecchia miniera rinasce l’interesse per il vino coreano

Vino a corte

L’inclusività in etichetta

OSSERVATORIO PROGETTI

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Sostenibilità ECONOMIA L'immigrazione è una risorsa L'azienda agricola Arnaldo Caprai, che a Montefalco ha fatto crescere fama e qualità del Sagrantino, ha dimostrato che l'inclusione si può trasformare in beneficio per l'impresa e per il territorio di GABRIELA TIRINO Recentemente la cantina Caprai ha ricevuto alcuni prestigiosi riconoscimenti per il proprio impegno verso i rifugiati politici. Nel 2023 è stata , dedicato alle aziende che si distinguono nell'impegno a favorire i processi di integrazione lavorativa dei beneficiari di protezione internazionale. insignita dall'UNHCR, l'agenzia dell'ONU per i rifugiati, del titolo "Welcome. Working for refugee Integration" Un impegno che nel 2024 le è valso anche il , mentre, sempre lo scorso anno, per l'imprenditoria etica e per l'esempio di impegno civile, di dedizione al bene comune e di testimonianza dei valori repubblicani. Premio "Coesione è competizione" di Fondazione Symbola il Presidente della Repubblica Sergio Mattarella ha conferito a Marco Caprai il titolo di Ufficiale al Merito della Repubblica Italiana UNA NECESSITÀ CON CUI FARE I CONTI "È iniziato tutto nel 2016", racconta responsabile Ricerca e Sviluppo dell'azienda, "quando la Caritas di Foligno ci ha chiesto la disponibilità a inserire come lavoratori agricoli stagionali un gruppo di ragazzi immigrati richiedenti asilo. Inizialmente eravamo un po' scettici, soprattutto perché non erano pratici di vigne, ma si è rivelata una scelta strategica che abbiamo continuato ad abbracciare con successo". Mattia Dell'Orto Alla Caprai sono schietti e ammettono che una motivazione forte di questa scelta è stata la necessità di manodopera. Come lo stesso Marco Caprai ha dichiarato più volte negli anni, il mondo del vino e l'agricoltura in generale si deve misurare con la cruda realtà della carenza strutturale di personale. La natura del lavoro agricolo, discontinuo e in gran parte stagionale, lo rende poco attrattivo per i giovani italiani, mentre rappresenta una possibilità di rinascita per chi è costretto a lasciare il proprio paese di origine a causa di situazioni politiche, economiche e sociali precarie e pericolose.

Il nuovo numero di Mille Vigne 04/2025: viticoltura, enologia, sostenibilità ed economia del vino, con approfondimenti tecnici e analisi di settore.