Lo scrigno di pietra, il castello, oggi ospita, fra altre presenze ed esposizioni, il “Centro permanente di ricerca e documentazione sulla DOC”, che è diventato un punto di riferimento nazionale per chi desidera conoscere quanto di singolare ed importante è accaduto nella storia dietro al conviviale tintinnio dei bicchieri di vino, in particolare di quello, prezioso, del Monferrato.
Il Centro è una vera miniera d’oro, praticamente la Biblioteca di Alessandria per gli appassionati del vino. Ogni scaffale è pieno di meraviglie letterarie enologiche, e persino le bottiglie presenti hanno un trattamento da VIP, esposte su portabottiglie creati ad hoc da artisti famosi che regalano al centro una creatività preziosa e originale degna del vino ( fidatevi, meritano davvero un giro per ammirarli...). Non è così difficile comprendere come il Centro sia stato riconosciuto nel 2022 “Bene di Interesse Storico” dal Ministero della Cultura.