C'è una storia che scorre sotto la superficie del vino italiano, e pochi la conoscono davvero. È la storia di Paolo Desana — senatore piemontese, internato militare, instancabile protagonista della politica agricola — che nel 1963 ottenne l'approvazione della legge sulla Denominazione di Origine Controllata, trasformando per sempre il modo in cui l'Italia tutela e racconta i suoi vini al mondo. SORSI — L'Eredità di Paolo Desana è il numero pilota di una nuova collana editoriale, una piccola pubblicazione pensata per raccogliere aneddoti, storie e frammenti di sapere sul vino che rischiano di restare nell'ombra. Ma questa non è solo una storia di vino. Prima di diventare il principale promotore della DOC, Desana fu uno dei 600.000 Internati Militari Italiani che dopo l'8 settembre 1943 scelsero di dire no alla Repubblica Sociale, pagando quella scelta con anni di prigionia nei campi tedeschi. Una "resistenza senza armi", silenziosa e a lungo dimenticata, che forgiò in lui una tempra morale straordinaria. Fu proprio al termine di quella prigionia che un sorso di Chianti gli aprì, secondo il suo stesso racconto, una seconda vita. Da quel ritorno nacque l'impegno politico: audizioni pubbliche, battaglie burocratiche, la nascita di oltre duecento DOC e le fondamenta dell'enoturismo italiano. Il volume — costruito attorno a una lunga intervista al figlio Andrea Desana — racconta anche il presente: i dazi, il cambiamento climatico, le potenzialità del metodo Martinotti. E si chiude con uno sguardo intimo sull'uomo privato, sulla moglie Lena e sull'eredità trasmessa non con le parole, ma con l'esempio. SORSI nasce per essere letto, raccontato e condiviso — proprio come un buon vino.

1. La stazione di partenza: Casale Monferrato, con il suo castello... e la sua DOC!

Il CENTRO PERMANENTE DI RICERCA E DOCUMENTAZIONE SULLA DOC

ANDREA DESANA: FIGLIO E ORGOGLIOSO EREDE

2. Paolo Desana: il valore della scelta e della resistenza incarnato nella storia di una vita

PAOLO DESANA E LA SCELTA DELL'INTERNATO MILITARE

IL TRIBUTO TARDIVO A UNA RESISTENZA SENZA ARMI

3. Dal coraggio alla visione: l'eredità morale di Paolo Desana

LA BEVUTA DI CHIANTI

4. Vino e resilienza: un abbinamento perfetto

5. Paolo Desana, Andrea e la tutela dei prodotti italiani

UN LAVORO FATTO DI PASSIONE, RICERCA E RELAZIONI PERSONALI

QUESTIONE CONTEMPORANEA

L'ITALIAN SOUNDING

6. Storie di vino, attraverso storia e arte

I QUATTRO MOSCHETTIERI DELLA DOC

IL 1895 E IL VALORE DELLE RICORRENZE

IL BAROLO WALL E IL MONFERRATO WALL

7. Parliamo ancora di DOC…

NON SOLO ROSE E FIORI…MA VINO E POLITICA!

LA QUESTIONE DEL TERRITORIO E LA CONTROVERSIA CON VERONELLI

8. Attualità e oltre…

LA QUESTIONE DAZI

CONSEGUENZE E OPPORTUNITÀ DAL CAMBIAMENTO CLIMATICO

9. Lo stile privato di Paolo Desana

LENA

PAOLO DESANA, UN PADRE IMPORTANTE

3 Dal coraggio alla visione: l eredit  morale di Paolo Desana La guerra, i campi di prigionia, il silenzio. Tutto ci  ha forgiato la visione del mondo e lo sguardo civico di Paolo Desana. I valori dell integrit , della responsabilit  collettiva e del rispetto per la dignit  lo guidarono anche nelle sue battaglie pubbliche, prima fra tutte quella per la tutela del vino italiano. Abbiamo scelto il Castello Paleologi per iniziare questa storia perch  ogni sua pietra sussurra di dignit  e memoria. Il vino, come la storia,   fatto di scelte consapevoli e di rispetto per ci  che   venuto prima. Ed   da questi valori che siamo partiti per scoprire insieme la storia di un uomo e del suo territorio. Abbiamo iniziato con cenni ad una prima parte fondamentale della vita di Paolo Desana, legata a eventi di guerra e alle conseguenze che essa ha avuto su di lui. Ma questo testo, generato dalle parole scambiate con il figlio Andrea, nasce in verit  per incontrare storie soprattutto legate al vino. Affronteremo l argomento dopo questo breve ultimo aneddoto di guerra. 20 

LA BEVUTA DI CHIANTI Abbiamo chiesto ad Andrea di raccontarci della  bevuta di Chianti . Quando Paolo Desana fu internato nell ultimo campo (perch  di campi di internamento ne ha conosciuti 12!), l ultimo era un un campo di sterminio, o meglio di eliminazione; dopo quattro o cinque giorni, grazie all arrivo degli inglesi il campo fu liberato, ma Paolo come altri era molto malato (tifo petecchiale, polmonite, etc, etc ). In quel momento, qualcuno tir  fuori magicamente una bottiglia di Chianti e gliene offr ; egli ne bevve fino a che riusc  e poi svenne. Rimase in coma per un po  di giorni, poi si svegli , gradualmente si riprese e nel giro di alcuni mesi rientr  a casa, con tutte le difficolt  possibili visto che non era prevista alcuna organizzazione per il ritorno di questi uomini dalla Germania. I parenti e la fidanzata ci misero infatti non poco a riconoscerlo non era facile riconoscere un uomo dal peso forma all incirca di 90 chili che in quel momento ne pesava 43! In ogni caso, Paolo attribu  a quella bevuta la capacit  di eliminare i bacilli che portava nel corpo (che la scienza non possa supportare questa tesi, in questo caso   un fatto del tutto secondario ), ma soprattutto che quel vino lo aveva purificato da tutto l orrore vissuto, regalandogli una seconda possibilit  di vita. Direttamente dal racconto di Andrea Desana, l aneddoto della  bevuta di Chianti . La commozione di Paolo Desana al racconto del suo rientro dall internamento e dell incontro con la sua famiglia. Poche immagini estremamente toccanti. 21 

Paolo Desana, il "padre della DOC": dalla resistenza senza armi nei lager nazisti alla legge che cambiò per sempre il vino italiano.