L’ ITALIAN SOUNDING Con Andrea ci siamo lasciati prendere dal confronto con lo sviluppo di progetti da parte dell’imprenditoria francese che è sempre stata in vantaggio rispetto all’Italia. L’ (la DOC del vino francese, per comprendere) in Francia è stata istituita nel 1935, e l’INAO (l’ ) è nato nel 1947. In Italia, Paolo Desana ha ottenuto l’approvazione della legge sulla DOC nel 1963, ha compreso che il percorso di metabolizzazione correlato avrebbe richiesto del tempo e solo nel 1979 ha pensato che fosse il momento giusto per creare un’istituzione simile all’INAO francese; essa avrebbe dovuto gestire i marchi di qualità, stabilire rigide regole di produzione e supervisionare i controlli per garantire l’autenticità ai consumatori. Stiamo parlando di prodotti “ ”, quindi non solo vino ma molti altri (avete presente il “Parmesan”?) la cui origine e qualità non sono garantite. No, non lo sono, perché sono passati altri 46 anni, e l’istituto che Paolo Desana aveva in mente non esiste ancora; Andrea non vuole rinunciare, ma abbiamo percepito nelle sue parole una certa disillusione in merito alla possibilità di vederne la luce in tempi brevi. appellation d’origine Institut National de l’Origine et de la Qualité des produits Italian sounding