C'è una storia che scorre sotto la superficie del vino italiano, e pochi la conoscono davvero. È la storia di Paolo Desana — senatore piemontese, internato militare, instancabile protagonista della politica agricola — che nel 1963 ottenne l'approvazione della legge sulla Denominazione di Origine Controllata, trasformando per sempre il modo in cui l'Italia tutela e racconta i suoi vini al mondo. SORSI — L'Eredità di Paolo Desana è il numero pilota di una nuova collana editoriale, una piccola pubblicazione pensata per raccogliere aneddoti, storie e frammenti di sapere sul vino che rischiano di restare nell'ombra. Ma questa non è solo una storia di vino. Prima di diventare il principale promotore della DOC, Desana fu uno dei 600.000 Internati Militari Italiani che dopo l'8 settembre 1943 scelsero di dire no alla Repubblica Sociale, pagando quella scelta con anni di prigionia nei campi tedeschi. Una "resistenza senza armi", silenziosa e a lungo dimenticata, che forgiò in lui una tempra morale straordinaria. Fu proprio al termine di quella prigionia che un sorso di Chianti gli aprì, secondo il suo stesso racconto, una seconda vita. Da quel ritorno nacque l'impegno politico: audizioni pubbliche, battaglie burocratiche, la nascita di oltre duecento DOC e le fondamenta dell'enoturismo italiano. Il volume — costruito attorno a una lunga intervista al figlio Andrea Desana — racconta anche il presente: i dazi, il cambiamento climatico, le potenzialità del metodo Martinotti. E si chiude con uno sguardo intimo sull'uomo privato, sulla moglie Lena e sull'eredità trasmessa non con le parole, ma con l'esempio. SORSI nasce per essere letto, raccontato e condiviso — proprio come un buon vino.

1. La stazione di partenza: Casale Monferrato, con il suo castello... e la sua DOC!

Il CENTRO PERMANENTE DI RICERCA E DOCUMENTAZIONE SULLA DOC

ANDREA DESANA: FIGLIO E ORGOGLIOSO EREDE

2. Paolo Desana: il valore della scelta e della resistenza incarnato nella storia di una vita

PAOLO DESANA E LA SCELTA DELL'INTERNATO MILITARE

IL TRIBUTO TARDIVO A UNA RESISTENZA SENZA ARMI

3. Dal coraggio alla visione: l'eredità morale di Paolo Desana

LA BEVUTA DI CHIANTI

4. Vino e resilienza: un abbinamento perfetto

5. Paolo Desana, Andrea e la tutela dei prodotti italiani

UN LAVORO FATTO DI PASSIONE, RICERCA E RELAZIONI PERSONALI

QUESTIONE CONTEMPORANEA

L'ITALIAN SOUNDING

6. Storie di vino, attraverso storia e arte

I QUATTRO MOSCHETTIERI DELLA DOC

IL 1895 E IL VALORE DELLE RICORRENZE

IL BAROLO WALL E IL MONFERRATO WALL

7. Parliamo ancora di DOC…

NON SOLO ROSE E FIORI…MA VINO E POLITICA!

LA QUESTIONE DEL TERRITORIO E LA CONTROVERSIA CON VERONELLI

8. Attualità e oltre…

LA QUESTIONE DAZI

CONSEGUENZE E OPPORTUNITÀ DAL CAMBIAMENTO CLIMATICO

9. Lo stile privato di Paolo Desana

LENA

PAOLO DESANA, UN PADRE IMPORTANTE

UNA QUESTIONE CONTEMPORANEA Facciamo un salto al presente. Parliamo di una delle nuove iniziative cui Andrea Desana tiene particolarmente: la creazione di un  Istituto Nazionale degli Spumanti Italiani  prodotti in base alle regole del metodo Martinotti (tra poco ne parliamo). Un ente che unificherebbe le attivit  di tutti gli innumerevoli consorzi esistenti, le azioni, le promozioni, l enoturismo collegato ed il sostegno che possono ricevere. I vari consorzi legati alle diverse produzioni rappresentano circa il 70% degli spumanti in circolazione nel mondo, con approssimativamente un miliardo di bottiglie l anno. Basterebbe coinvolgere il Ministero dell Agricoltura, creare una struttura di supporto, trovare una sede, coinvolgere operatori dedicati, fare investimenti e, soprattutto, far lavorare tutti insieme. Facile, no?   qui che entra in gioco la classica mentalit  italiana del  prima io , sempre restia nelle iniziative comuni, protettiva degli interessi individuali anche a scapito del vantaggio della comunit  e destinata ad accumulare ritardi importanti. Di fronte a tanta difficolt , Andrea non pu  evitare di pensare a quanta fatica ci deve essere stata nelle battaglie istituzionali di suo padre per la DOC. Da  Il corriere vitivinicolo  del 28/11/2025, organo di informazione dell Unione Italiana Vini. 28 

L ITALIAN SOUNDING Con Andrea ci siamo lasciati prendere dal confronto con lo sviluppo di progetti da parte dell imprenditoria francese che   sempre stata in vantaggio rispetto all Italia. L appellation d origine (la DOC del vino francese, per comprendere) in Francia   stata istituita nel 1935, e l INAO (l Institut National de l Origine et de la Qualit  des produits)   nato nel 1947. In Italia, Paolo Desana ha ottenuto l approvazione della legge sulla DOC nel 1963, ha compreso che il percorso di metabolizzazione correlato avrebbe richiesto del tempo e solo nel 1979 ha pensato che fosse il momento giusto per creare un istituzione simile all INAO francese; essa avrebbe dovuto gestire i marchi di qualit , stabilire rigide regole di produzione e supervisionare i controlli per garantire l autenticit  ai consumatori. Stiamo parlando di prodotti  Italian sounding , quindi non solo vino ma molti altri (avete presente il  Parmesan ?) la cui origine e qualit  non sono garantite. No, non lo sono, perch  sono passati altri 46 anni, e l istituto che Paolo Desana aveva in mente non esiste ancora; Andrea non vuole rinunciare, ma abbiamo percepito nelle sue parole una certa disillusione in merito alla possibilit  di vederne la luce in tempi brevi. 29 

Paolo Desana, il "padre della DOC": dalla resistenza senza armi nei lager nazisti alla legge che cambiò per sempre il vino italiano.