L hospitality management una professione I motivi per cui l accoglienza non pu essere affidata a figure improvvisate semplicemente perch hanno pi tempo libero in azienda. Di Lavinia Furlani Accogliendo visitatori in cantina, le aziende giocano una carta importante, nella quale la posta in gioco va molto oltre riuscire a vendere bene il proprio prodotto nel wine shop aziendale. Aprire le porte ai turisti significa anzitutto sottoporre la nostra cifra stilistica ad una prova della verit : la prima cosa che gli ospiti noteranno se la nostra formula identitaria in linea con quella promessa sul sito aziendale, sui nostri canali social o nelle nostre newsletter. Non quindi opportuno affidare una materia cos delicata a personale improvvisato, non preparato e semplicemente libero da altre incombenze. Chi stringe la mano al visitatore deve possedere competenze trasversali e strategiche che non si improvvisano. La competenza tecnica Non necessario un super-tecnico del fermentino per gestire efficacemente un tour in azienda, ma certamente l interlocutore apprezza una buona dose di contenuti tecnici e, se ha un certo grado di conoscenza del settore ama porre domande curiose che spaziano anche sulla tecnica produttiva. Uno storytelling tecnico imparato a memoria quanto di peggio l azienda possa riservare ai suoi ospiti. L identikit dell hospitality Manager ideale 54 1 2 3 Ottime capacit linguistiche Esperienza in ambito ospitalit ricettiva Capacit organizzative 4 5 6 Capacit comunicative Competenze vitienologiche Disponibilit di tempo LA RIVISTA DI WINE MERIDIAN Giugno 2023