La grande ascesa dei distillati italiani I dati di mercato e gli ultimi trend del mondo spirit. Un analisi di Monika Walch, esperta del settore. Di Claudia Meo Monika Walch, professionista del settore dei distillati con un bagaglio di esperienze di rilievo in ruoli manageriali e commerciali nel settore spirit, ci ha illustrato le caratteristiche del comparto, con riferimento alla tipologia di produttori, alle strategie produttive e ai principali trend di consumo. Il mondo degli spirit un comparto di rilievo per l Italia. Il segmento dei distillati ricopre una fetta di mercato pi piccola rispetto a quella del vino, ma gli spirit raggiungono comunque un fatturato annuale di oltre 4 miliardi, 2.4 dei quali vengono venduti e distribuiti in Italia . credits: Istituto Grappe Trentine Il mondo degli spirit vede oggi un trend positivo nella mixology di qualit . 84 LA RIVISTA DI WINE MERIDIAN Walch prosegue parlando dell eterogeneit dei produttori italiani di spirit, spiegando che ci sono grandi produttori e micro-distillatori con immagini e quote di mercato ben diverse . Ed proprio questa eterogeneit , sostiene Walch, a rendere il mercato dei distillati estremamente stimolante, perch la differenza tra i diversi attori offre spunti molto interessanti. In Italia sono presenti pochi grandi gruppi che, uniti, fatturano 3 miliardi dei 4 totali costituenti l intero mercato, e hanno una forte presenza all estero. A questi segue un consistente gruppo di distillatori storici di grappa, precisamente 140, 20 dei quali fatturano fino a 220 milioni di euro. Poi ci sono produttori storici di amari, liquori e distillati particolarmente attivi sui mercati internazionali e, infine, i micro-produttori e le startup alternative che sono nate attorno a progetti sperimentali. Il mondo degli spirit vede oggi un trend positivo nella mixology di qualit . Inoltre, continua ad aumentare la proposta numerica di prodotti, anche molto diversi fra loro, con un continuo sforzo verso una qualit pi alta . Prodotti alternativi, creati con metodi naturali come per esempio i flavoured spirit i prodotti craft (creati completamente in modo Giugno 2023