credits: Frantoio Famiglia Orlandi Famiglia Orlandi: i primi passi nella produzione di un olio Evo di qualit La scelta di un frantoio di propriet per valorizzare al massimo le caratteristiche del proprio olio e le specificit delle cultivar. Di Veronica Zin Siamo ad Illasi, nelle colline di Mezzane di Sotto, in provincia di Verona, in un area libera da insediamenti industriali. Gli ulivi dell azienda si trovano tra i 200 e i 400 metri sul livello del mare, con esposizione a sud su un terreno calcareo ottimale per la coltivazione olivicola. Abbiamo intervistato Cristina Marchi, titolare dell azienda insieme al marito Carlo, per scoprire l individualit di questa giovanissima azienda veneta. 94 LA RIVISTA DI WINE MERIDIAN Siamo originariamente coltivatori; quando mio marito ha preso in mano le redini dell azienda, ampliando le sue competenze e diventando un esperto degli aspetti agronomici, nato il desiderio di completare la filiera e iniziare a produrre un nostro olio senza affidarci a frantoi terzi. La nostra un azienda di piccole/medie dimensioni che si caratterizza per l unicit della nostra etichetta. Il nostro obiettivo quello di essere riconosciuti come un azienda di qualit , perci , Giugno 2023