Guida pratica: come utilizzare le analisi di settore per adattarle alla propria azienda vitivinicola? Serve un percorso per analizzare i dati e individuare l identit aziendale. Solo cos possibile un confronto con i competitor, identificando le qualit e importandole nel proprio business. Di Luca Castagnetti In queste settimane tradizione che escano le prime analisi sui bilanci 2022 depositati dalle imprese del vino in Italia. Spesso di tratta di mere anticipazioni sui ricavi oppure di analisi sui dati consuntivi economici, patrimoniali e finanziari delle maggiori societ italiane depositati presso il Registro delle Imprese. A breve uscir sul Corriere Vinicolo anche la nostra analisi annuale su tutte le imprese che realizzano pi di 1 milione di euro di ricavi: attualmente l analisi pi rappresentativa di tutto il mondo italiano del vino. Un analisi che supera il tema delle pur interessanti classifiche e che mira a rappresentare e mappare le profonde differenze tra imprese, territori, dimensioni aziendali, diversi modelli di business e diverse strutture patrimoniali. Nel mondo del vino i valori medi non sono significativi in quanto risultano troppo grandi le differenze tra le singole imprese e nei diversi territori. Facciamo un esempio: cosa pu suggerire ad un produttore veneto che ha ricavi per 20 M di euro sapere che la redditivit media delle imprese ita- liane di pari dimensioni presenta un EBITDA (reddito prima delle imposte, interessi, ammortamenti e svalutazioni) del 10,78% quando tale valore la media tra il 7,3% della sua regione (il Veneto) e il 21,09% delle imprese della Toscana? Abbiamo imparato l importanza di evitare generalizzazioni che appiattiscono tutto su posizioni medie e che non permettono di cogliere il vero valore della nostra industria del vino: la sua enorme variet ! L Italia non solo la terra delle oltre 400 denominazioni ma anche la terra di numerosissime cantine profondamente diverse tra loro e con modelli organizzativi e strutturali diversi. In questa ricchezza di modelli sta la ricchezza del settore vitivinicolo italiano. Per quanto sia stimolante approfondire la realt delle imprese del settore con analisi e statistiche il vero interesse del nostro lavoro rispondere a queste domande: come utilizzare questi numeri? Che utilit effettiva possono avere queste analisi di settore per il singolo imprenditore? Suggeriamo di seguito un metodo, un percorso. credits: Towfiqu barbhuiya Settembre 2023 LA RIVISTA DI WINE MERIDIAN 35