Il secondo numero della rivista di Wine Meridian si apre con la riflessione sulla complessità dell'attuale fase storica del vino, caratterizzata da sfide produttive legate alle mutazioni climatiche e da profondi cambiamenti di mercato. Il direttore Fabio Piccoli sottolinea come non si tratti di una fase congiunturale ma di un vero cambio epocale che richiede approcci completamente nuovi nel fare impresa. Centrale in questo numero è il reportage dello USA Wine Tour 2023: 35 giorni attraverso 23 Stati americani, 138 cantine visitate e quasi 8.000 miglia percorse in camper per scoprire i segreti dell'enoturismo negli Stati Uniti. Un viaggio che ha portato Wine Meridian dalla California (Napa e Sonoma Valley) all'Oregon, dallo State of Washington alla Virginia, fino ai Finger Lakes di New York. L'obiettivo: comprendere cosa si nasconde dietro il successo dell'accoglienza americana, dove la vendita diretta rappresenta fino al 70% del fatturato delle cantine contro il 10% italiano. Nella sezione "I protagonisti" trovano spazio le testimonianze di Andrea Lonardi, secondo Master of Wine italiano, che illustra il contributo che questi professionisti possono dare allo sviluppo del vino italiano; Graziano Molon del Consorzio Vini del Trentino sulla governance territoriale; Gino Colangelo sulla comunicazione alla Gen Z americana; Riccardo Ricci Curbastro sulla certificazione Equalitas; e Filippo Bartolotta sull'importanza di investire in studio e ricerca per una comunicazione efficace. L'analisi dei mercati internazionali evidenzia come la premiumisation continui a guidare la crescita del settore, con previsioni al 2027 che vedono whisky e tequila in pole position negli spirit. Per il vino, si registra una stagnazione dei volumi ma un incremento dei valori, confermando la tendenza alla moderazione e al consumo consapevole. Ampio spazio all'enoturismo con approfondimenti pratici: dal wine club come risorsa strategica al merchandising, dall'importanza del rapporto diretto con il consumatore finale alle strategie per utilizzare le analisi di settore. Completano il numero le degustazioni, le sezioni dedicate a Spirits Meridian e Oil Meridian, e la rubrica WinePeople con "Lo Sciamano" del villaggio aziendale.

Editoriale

I protagonisti

Lonardi: il grande contributo che possono dare i Master of Wine nelle aziende del vino

Molon: il successo del vino risiede nello sviluppo e valorizzazione del territorio

Colangelo: la sfida della comunicazione alla Gen Z americana

Ricci Curbastro: una certificazione che viene dal basso, realizzata da professionisti che lavorano sul campo

Castagnedi: come essere contemporanei senza tradire le radici identitarie

Cremona: l'importanza di scoprire e coltivare i giovani talenti in cucina e in sala

Bartolotta: comunicare bene significa investire tempo in studio e ricerca

Mercati e trend

Le tendenze chiave per il futuro del vino

Vino e birra, previsioni 2027: la leggera crescita è guidata dalla fascia premium

Export vino, stagnazione volumi e incremento valori: moderazione e premiumisation non si placano

Rapporto diretto con il consumatore finale, la nuova sfida nel mercato USA

Guida pratica: come utilizzare le analisi di settore per adattarle alla propria azienda vitivinicola?

A che punto è la comunicazione del vino?

ChatGPT, gioie e dolori: cosa implica per la comunicazione del vino?

Enoturismo

USA Wine Tour 2023: enoturismo negli Stati Uniti

Vendita diretta e online, il polmone economico dell'industria del vino USA

California: è davvero la capitale dell'enoturismo?

Oregon: un modello "imitabile" dalle cantine italiane

State of Washington: quando il vino è l'elemento centrale dell'accoglienza

Virginia: un perfetto esempio di territorio che ha imparato ad attrarre gli enoturisti

Finger Lakes (NY): turismo del vino sul lago, un'abbinata perfetta made in USA

Il wine club: la risorsa strategica delle cantine statunitensi

Perché il merchandising può avere un ruolo chiave nell'esperienza enoturistica?

Cos'ha l'enoturismo italiano che tutto il resto del mondo non ha?

Pillole socio-culturali frutto di 12.500 km sulle strade degli USA

Tasting

Le degustazioni di questo numero

WinePeople

Scopriamo chi è "Lo Sciamano"

Spirits Meridian

Previsioni mercato spirit 2027: whisky e tequila in pole-position

Mercato spirit, Cina: dopo l'abolizione delle restrizioni, aumenta fiducia

Dinamiche di mercato dei distillati

Villa de Varda: la sesta dimensione in distillazione

Oil Meridian

Allerta consumo mondiale: gli under-34 snobbano l'olio d'oliva

Strutturare e diversificare l'oleoturismo: Agraria Riva del Garda

Fondi UE: 60 milioni di euro per sostenere il settore agricolo italiano

Oleoturismo, Italia: cresce la ricerca del rapporto personale con il produttore

Allarme rosso

La verità "non" fa male, lo so...

Previsioni mercato spirit 2027: whisky e tequila in pole-position La categoria degli spirit continua l ascesa, trainata dalle performance di tequila e whisky premium. Di Emanuele Fiorio A livello globale, nel 2022 il consumo di spirit   diminuito del -2% in volume, soprattutto a causa del baijiu a basso prezzo in Cina. Tuttavia, escludendo gli spirit nazionali (che comprendono baijiu, soju, arrack e shochu), la categoria a livello globale   cresciuta del +5% in volume nel periodo 20212022, trainata in particolare da:   whisky (+8% in volume nel periodo 2021-2022),   rum (+9%),   brandy (+6%). Il cognac ha registrato una perdita di volume del 10% a livello globale, a causa del calo nei suoi due mercati chiave, Stati Uniti e Cina. Il gin   ora in declino a lungo termine nel mercato chiave del Regno Unito e ha perso slancio anche in molti dei suoi precedenti mercati in crescita, come il Brasile, il Sudafrica e l Australia; la crescita futura del gin sar  trainata da Paesi come le Filippine e la Nigeria. 82 LA RIVISTA DI WINE MERIDIAN Whisky premium, driver di crescita La premiumisation del whisky sar  un driver di crescita fondamentale per l intera categoria: si prevede che il segmento del whisky premium+ crescer  del +4% in volume CAGR, nel periodo 2022-2027. In India si registra un significativo up-trading, sia per quanto riguarda il whisky indiano che lo scotch e altri whisky: le vendite di whisky indiano premium cresceranno di sei volte tra il 2019 e il 2027. Negli Stati Uniti, la capacit  del whisky di raggiungere una crescita dei volumi del +2% anche dopo i significativi aumenti dei volumi del 2021 riflette la continua domanda dei consumatori. I segmenti premium e superior hanno contribuito maggiormente alla crescita della categoria del whisky negli Stati Uniti lo scorso anno e continueranno a crescere (+4% CAGR in volume, 2022-2027). Settembre 2023 

Gli spirit a base di agave continuano a trainare le vendite La domanda di spirit a base di agave continua, con una crescita complessiva del volume della categoria del +13%, 2021-2022, trainata dalla performance negli Stati Uniti (+12% di crescita del volume 2021-2022). La crescita della tequila nel mercato chiave degli Stati Uniti rimarr  pronunciata (+9% in volume CAGR 2022-2027) ed   destinata a superare la vodka nel 2023, diventando leader del settore in termini di valore negli USA. La maggiore consapevolezza della categoria da parte dei consumatori dar  impulso anche alle alternative a base di agave: i volumi di raicilla, bacanora e sotol assieme sono aumentati di quasi il 40% negli Stati Uniti nel 2022 e continueranno a crescere. Frenato lo slancio del mercato RTD A livello globale, gli RTD sono cresciuti del +2% in volume nel 2022, rispetto alla crescita record, tra il 2018 ed il 2021, del +20% in volume CAGR. Il mercato chiave degli Stati Uniti ha subito un forte rallentamento, con una crescita di cocktail, hard tea e FAB (energy drink) che non   riuscita a compensare il calo del 10% dei volumi degli hard seltzer. Si prevede che la categoria globale degli RTD crescer  con un CAGR del +3% in volume, nel periodo 2022-2027. Dopo anni di offerte dal sapore leggero e a basso contenuto di alcol,   aumentata la richiesta di opzioni dal sapore pi  deciso e dal contenuto di alcol pi  alto. Incremento degli analcolici A livello globale, la categoria degli analcolici   cresciuta del +8% nel 2022 e continuer  a crescere con un CAGR del +7% in volume nel periodo 2022-2027. Entro il 2027, si prevede che la sua quota in volume sar  pari al 2% del mercato globale degli alcolici. Nel 2022 la birra analcolica   cresciuta dell 8% in volume e gli spirit analcolici di quasi il 22% in volume (partendo da una base piccola). In tutti i mercati chiave, circa la met  dei consumatori di alcolici dichiara di voler moderare il proprio consumo. Consumo domestico ed e-commerce Il consumo domestico ha una forte attrattiva nella maggior parte dei mercati, soprattutto a causa dell aumento dei costi per uscire. Nel Regno Unito, ad esempio, un terzo dei consumatori di alcolici afferma che preferisce concedersi un drink di qualit  migliore a casa piuttosto che uscire. La Cina rappresenta un eccezione, l alleggerimento delle restrizioni ha portato a un aumento significativo del consumo nei locali. Le vendite di alcolici tramite e-commerce nei prossimi cinque anni sono destinate a ridursi, tuttavia il canale continuer  a contribuire in maniera determinante al mercato globale, raggiungendo quasi 40 miliardi di dollari entro il 2026 nei principali mercati. In poche parole 1 2 3 Nel 2022, il consumo globale di spirits   diminuito del 2% a causa del declino del baijiu in Cina, ma la categoria globale di spirits   cresciuta del 5% in volume. I principali driver di crescita sono stati il whisky (+8%), il rum (+9%) e il brandy (+6%). Ma il cognac ha registrato una perdita del 10%. Il gin   in declino nel Regno Unito, ma la crescita futura sar  trainata da paesi come le Filippine e la Nigeria. La premiumizzazione del whisky   un driver di crescita fondamentale. 4 5 6 La domanda di spirits a base di agave continua a crescere. La tequila   destinata a superare la vodka in termini di valore negli Stati Uniti. Il mercato globale delle bevande ready-to-drink (RTD) ha subito un rallentamento nel 2022. La categoria degli analcolici   in crescita, con un incremento dell'8% nel 2022 e un previsto CAGR del 7% in volume nel periodo 2022-2027. Il consumo domestico di alcolici   in aumento nella maggior parte dei mercati, mentre le vendite di alcolici tramite e-commerce continueranno a contribuire significativamente al mercato globale. Settembre 2023 LA RIVISTA DI WINE MERIDIAN 83 

Secondo numero della rivista Wine Meridian: USA Wine Tour 2023, analisi mercati internazionali, enoturismo americano,strategie per il futuro del vino