Il secondo numero della rivista di Wine Meridian si apre con la riflessione sulla complessità dell'attuale fase storica del vino, caratterizzata da sfide produttive legate alle mutazioni climatiche e da profondi cambiamenti di mercato. Il direttore Fabio Piccoli sottolinea come non si tratti di una fase congiunturale ma di un vero cambio epocale che richiede approcci completamente nuovi nel fare impresa. Centrale in questo numero è il reportage dello USA Wine Tour 2023: 35 giorni attraverso 23 Stati americani, 138 cantine visitate e quasi 8.000 miglia percorse in camper per scoprire i segreti dell'enoturismo negli Stati Uniti. Un viaggio che ha portato Wine Meridian dalla California (Napa e Sonoma Valley) all'Oregon, dallo State of Washington alla Virginia, fino ai Finger Lakes di New York. L'obiettivo: comprendere cosa si nasconde dietro il successo dell'accoglienza americana, dove la vendita diretta rappresenta fino al 70% del fatturato delle cantine contro il 10% italiano. Nella sezione "I protagonisti" trovano spazio le testimonianze di Andrea Lonardi, secondo Master of Wine italiano, che illustra il contributo che questi professionisti possono dare allo sviluppo del vino italiano; Graziano Molon del Consorzio Vini del Trentino sulla governance territoriale; Gino Colangelo sulla comunicazione alla Gen Z americana; Riccardo Ricci Curbastro sulla certificazione Equalitas; e Filippo Bartolotta sull'importanza di investire in studio e ricerca per una comunicazione efficace. L'analisi dei mercati internazionali evidenzia come la premiumisation continui a guidare la crescita del settore, con previsioni al 2027 che vedono whisky e tequila in pole position negli spirit. Per il vino, si registra una stagnazione dei volumi ma un incremento dei valori, confermando la tendenza alla moderazione e al consumo consapevole. Ampio spazio all'enoturismo con approfondimenti pratici: dal wine club come risorsa strategica al merchandising, dall'importanza del rapporto diretto con il consumatore finale alle strategie per utilizzare le analisi di settore. Completano il numero le degustazioni, le sezioni dedicate a Spirits Meridian e Oil Meridian, e la rubrica WinePeople con "Lo Sciamano" del villaggio aziendale.

Editoriale

I protagonisti

Lonardi: il grande contributo che possono dare i Master of Wine nelle aziende del vino

Molon: il successo del vino risiede nello sviluppo e valorizzazione del territorio

Colangelo: la sfida della comunicazione alla Gen Z americana

Ricci Curbastro: una certificazione che viene dal basso, realizzata da professionisti che lavorano sul campo

Castagnedi: come essere contemporanei senza tradire le radici identitarie

Cremona: l'importanza di scoprire e coltivare i giovani talenti in cucina e in sala

Bartolotta: comunicare bene significa investire tempo in studio e ricerca

Mercati e trend

Le tendenze chiave per il futuro del vino

Vino e birra, previsioni 2027: la leggera crescita è guidata dalla fascia premium

Export vino, stagnazione volumi e incremento valori: moderazione e premiumisation non si placano

Rapporto diretto con il consumatore finale, la nuova sfida nel mercato USA

Guida pratica: come utilizzare le analisi di settore per adattarle alla propria azienda vitivinicola?

A che punto è la comunicazione del vino?

ChatGPT, gioie e dolori: cosa implica per la comunicazione del vino?

Enoturismo

USA Wine Tour 2023: enoturismo negli Stati Uniti

Vendita diretta e online, il polmone economico dell'industria del vino USA

California: è davvero la capitale dell'enoturismo?

Oregon: un modello "imitabile" dalle cantine italiane

State of Washington: quando il vino è l'elemento centrale dell'accoglienza

Virginia: un perfetto esempio di territorio che ha imparato ad attrarre gli enoturisti

Finger Lakes (NY): turismo del vino sul lago, un'abbinata perfetta made in USA

Il wine club: la risorsa strategica delle cantine statunitensi

Perché il merchandising può avere un ruolo chiave nell'esperienza enoturistica?

Cos'ha l'enoturismo italiano che tutto il resto del mondo non ha?

Pillole socio-culturali frutto di 12.500 km sulle strade degli USA

Tasting

Le degustazioni di questo numero

WinePeople

Scopriamo chi è "Lo Sciamano"

Spirits Meridian

Previsioni mercato spirit 2027: whisky e tequila in pole-position

Mercato spirit, Cina: dopo l'abolizione delle restrizioni, aumenta fiducia

Dinamiche di mercato dei distillati

Villa de Varda: la sesta dimensione in distillazione

Oil Meridian

Allerta consumo mondiale: gli under-34 snobbano l'olio d'oliva

Strutturare e diversificare l'oleoturismo: Agraria Riva del Garda

Fondi UE: 60 milioni di euro per sostenere il settore agricolo italiano

Oleoturismo, Italia: cresce la ricerca del rapporto personale con il produttore

Allarme rosso

La verità "non" fa male, lo so...

Il metodo de Varda, la sesta dimensione in distillazione. Cosa la distingue? allo scambio di saperi che ci arricchiscono sempre tanto e ci divertono un sacco. Per noi il metodo de Varda   un insieme di elementi, a partire dalle materie prime eccezionali del territorio e non solo. Il cuore del metodo   l importante impianto di distillazione discontinuo a bagnomaria, che fa subito pensare a un metodo particolare.   un mix di pi  tecniche che permette ben sei distillazioni. Villa de Varda   socia dell Istituto di Tutela della Grappa del Trentino. Quali sono i punti di sinergia con l Istituto? Perch  sei? Con ogni distillazione riusciamo ad aumentare la concentrazione delle sostanze aromatiche per arrivare a distillati di grande complessit . Dove vedete la vostra missione oggi e domani? Ci concentriamo con passione sulla distillazione della grappa.   un prodotto puro con tanta complessit ,   l essenza pi  nobile di un frutto. Lavoriamo vinacce trentine perch  siamo molto legati al nostro territorio. Creiamo, con la qualit  che il territorio ci d , grappe morbide, ricche di armonia, tipicit  e lunghezza. Da anni abbiamo anche delle collaborazioni con tenute vinicole. Con alcuni distillatori internazionali, ormai amici, abbiamo creato la linea Single Cask a pi  mani. Oltre allo scambio di materie prime, mi piace pensare Tantissimi. Con il suo disciplinare molto restrittivo   stato anticipatorio e lungimirante gi  nel lontano 1969. Oggi gli effetti d immagine e di visibilit  per un distillatore artigiano come noi, e per gli altri soci, sono concreti e preziosi. Apprezziamo il Consorzio anche dal punto di vista intellettuale per condividere idee e progetti con altri distillatori trentini e migliorare continuamente. Credo che, in futuro, noi distillatori dovremo dare risposte sempre pi  complesse per una qualit  fuori dal comune, e in questo continueremo a contare anche sull importante supporto dell Istituto S. Michele. Qualche novit  in previsione per Villa de Varda? Stiamo ultimando i preparativi per una nuova barricaia sperimentale di 29 barrique, accanto all impianto di distillazione. Con il soppalco di barrique in distilleria vogliamo dare ancora pi  impatto emozionale visivo. Un invito a visitare la distilleria. credits: Istituto di Tutela della Grappa del Trentino 90 LA RIVISTA DI WINE MERIDIAN Settembre 2023 

Oil Meridian L olio extravergine d oliva raccontato attraverso i trend di mercato e le esperienze aziendali. Settembre 2023 LA RIVISTA DI WINE MERIDIAN 91 

Secondo numero della rivista Wine Meridian: USA Wine Tour 2023, analisi mercati internazionali, enoturismo americano,strategie per il futuro del vino