Il secondo numero della rivista di Wine Meridian si apre con la riflessione sulla complessità dell'attuale fase storica del vino, caratterizzata da sfide produttive legate alle mutazioni climatiche e da profondi cambiamenti di mercato. Il direttore Fabio Piccoli sottolinea come non si tratti di una fase congiunturale ma di un vero cambio epocale che richiede approcci completamente nuovi nel fare impresa. Centrale in questo numero è il reportage dello USA Wine Tour 2023: 35 giorni attraverso 23 Stati americani, 138 cantine visitate e quasi 8.000 miglia percorse in camper per scoprire i segreti dell'enoturismo negli Stati Uniti. Un viaggio che ha portato Wine Meridian dalla California (Napa e Sonoma Valley) all'Oregon, dallo State of Washington alla Virginia, fino ai Finger Lakes di New York. L'obiettivo: comprendere cosa si nasconde dietro il successo dell'accoglienza americana, dove la vendita diretta rappresenta fino al 70% del fatturato delle cantine contro il 10% italiano. Nella sezione "I protagonisti" trovano spazio le testimonianze di Andrea Lonardi, secondo Master of Wine italiano, che illustra il contributo che questi professionisti possono dare allo sviluppo del vino italiano; Graziano Molon del Consorzio Vini del Trentino sulla governance territoriale; Gino Colangelo sulla comunicazione alla Gen Z americana; Riccardo Ricci Curbastro sulla certificazione Equalitas; e Filippo Bartolotta sull'importanza di investire in studio e ricerca per una comunicazione efficace. L'analisi dei mercati internazionali evidenzia come la premiumisation continui a guidare la crescita del settore, con previsioni al 2027 che vedono whisky e tequila in pole position negli spirit. Per il vino, si registra una stagnazione dei volumi ma un incremento dei valori, confermando la tendenza alla moderazione e al consumo consapevole. Ampio spazio all'enoturismo con approfondimenti pratici: dal wine club come risorsa strategica al merchandising, dall'importanza del rapporto diretto con il consumatore finale alle strategie per utilizzare le analisi di settore. Completano il numero le degustazioni, le sezioni dedicate a Spirits Meridian e Oil Meridian, e la rubrica WinePeople con "Lo Sciamano" del villaggio aziendale.

Editoriale

I protagonisti

Lonardi: il grande contributo che possono dare i Master of Wine nelle aziende del vino

Molon: il successo del vino risiede nello sviluppo e valorizzazione del territorio

Colangelo: la sfida della comunicazione alla Gen Z americana

Ricci Curbastro: una certificazione che viene dal basso, realizzata da professionisti che lavorano sul campo

Castagnedi: come essere contemporanei senza tradire le radici identitarie

Cremona: l'importanza di scoprire e coltivare i giovani talenti in cucina e in sala

Bartolotta: comunicare bene significa investire tempo in studio e ricerca

Mercati e trend

Le tendenze chiave per il futuro del vino

Vino e birra, previsioni 2027: la leggera crescita è guidata dalla fascia premium

Export vino, stagnazione volumi e incremento valori: moderazione e premiumisation non si placano

Rapporto diretto con il consumatore finale, la nuova sfida nel mercato USA

Guida pratica: come utilizzare le analisi di settore per adattarle alla propria azienda vitivinicola?

A che punto è la comunicazione del vino?

ChatGPT, gioie e dolori: cosa implica per la comunicazione del vino?

Enoturismo

USA Wine Tour 2023: enoturismo negli Stati Uniti

Vendita diretta e online, il polmone economico dell'industria del vino USA

California: è davvero la capitale dell'enoturismo?

Oregon: un modello "imitabile" dalle cantine italiane

State of Washington: quando il vino è l'elemento centrale dell'accoglienza

Virginia: un perfetto esempio di territorio che ha imparato ad attrarre gli enoturisti

Finger Lakes (NY): turismo del vino sul lago, un'abbinata perfetta made in USA

Il wine club: la risorsa strategica delle cantine statunitensi

Perché il merchandising può avere un ruolo chiave nell'esperienza enoturistica?

Cos'ha l'enoturismo italiano che tutto il resto del mondo non ha?

Pillole socio-culturali frutto di 12.500 km sulle strade degli USA

Tasting

Le degustazioni di questo numero

WinePeople

Scopriamo chi è "Lo Sciamano"

Spirits Meridian

Previsioni mercato spirit 2027: whisky e tequila in pole-position

Mercato spirit, Cina: dopo l'abolizione delle restrizioni, aumenta fiducia

Dinamiche di mercato dei distillati

Villa de Varda: la sesta dimensione in distillazione

Oil Meridian

Allerta consumo mondiale: gli under-34 snobbano l'olio d'oliva

Strutturare e diversificare l'oleoturismo: Agraria Riva del Garda

Fondi UE: 60 milioni di euro per sostenere il settore agricolo italiano

Oleoturismo, Italia: cresce la ricerca del rapporto personale con il produttore

Allarme rosso

La verità "non" fa male, lo so...

Oleoturismo, Italia: cresce la ricerca del rapporto personale con il produttore L acquisto  a un prezzo interessante  si conferma la principale motivazione che spinge i turisti a visitare i frantoi. Ma la crescita pi  evidente riguarda la ricerca del rapporto personale con il produttore. Di Emanuele Fiorio Il  Rapporto sul turismo enogastronomico italiano 2023  prende in esame l intero settore del turismo legato all enogastronomia italiana e dedica una parte all analisi di questo fenomeno legato all olio d oliva. L oleoturismo si sta evolvendo, la domanda   sempre pi  diversificata e l offerta si sta adeguando attraverso proposte che siano in grado di soddisfare diversi target. Resta il fatto che il turismo dell olio d oliva in Italia si basa su un forte legame tra la produzione di olio extravergine di oliva, il territorio e la storia delle aziende. Secondo l Associazione Nazionale Citt  dell Olio, 98 LA RIVISTA DI WINE MERIDIAN i dati del rapporto - redatto da Roberta Garibaldi, docente di management del turismo presso l Universit  degli Studi di Bergamo - mostrano che le esperienze pi  apprezzate si diversificano in base all et . Gli over-55 sono maggiormente interessati ad esperienze pi  tradizionali, mentre i giovani tendono ad avere interesse per altri tipi di esperienze che non siano puramente turistiche e che permettano di far emergere il legame tra l Evo ed il territorio. Settembre 2023 

L acquisto del prodotto  a un prezzo interessante , citato dal 72% degli intervistati, si conferma come la principale motivazione che spinge i turisti a visitare i frantoi. La percentuale di coloro che sono attratti dalla possibilit  di degustare l olio in abbinamento a prodotti e cibi locali raggiunge il 70%. L abbinamento cibo-olio nelle aziende produttrici si impone come una delle tendenze dell anno. Le altre esperienze che destano interesse sono:   visita a un frantoio storico (indicata dal 68%),   tour a piedi tra gli ulivi secolari (64%),   visita di una oleoteca (61%) o di un museo dell olio (51%),   visita a un centro benessere o a una spa con trattamenti a base di olio extravergine di oliva, in questo caso preferiti dalle donne (56% contro 46%). La crescita pi  evidente, secondo i dati del report, riguarda la ricerca del rapporto personale con il produttore. Il 59% degli intervistati vorrebbe avere la possibilit  di incontrare e parlare con il titolare dell azienda, una percentuale in crescita di dieci punti rispetto all indagine del 2019. con la tendenza a riscoprire antichi edifici dove ancora oggi si pratica l attivit  agricola. Questi dati mostrano la continua trasformazione della domanda in un settore in cui l offerta turistica   in pieno sviluppo ed evoluzione. L apertura alle visite   piuttosto recente, rispetto a quella delle aziende vitivinicole, e molti visitatori non sanno ancora che esiste la possibilit  di accedere a un frantoio per svolgere vari tipi di attivit  in simbiosi con la natura. Dal report emerge la capacit  delle aziende di rinnovarsi attraverso attivit  differenziate, organizzando corsi di degustazione incentrati sul prodotto, proponendo l olio extravergine di oliva come base per i trattamenti nei centri termali, coinvolgendo il visitatore nella raccolta e nelle prime fasi della lavorazione delle olive, creando prodotti e packaging personalizzati, magari con nome e cognome in etichetta.   evidente anche il legame tra la produzione di olio e la storia del luogo: il 66% vorrebbe poter visitare una dimora storica con un uliveto, in linea L oleoturismo in poche parole 1 2 3 Gli over-55 sono maggiormente interessati ad esperienze pi  tradizionali. I giovani tendono ad avere interesse per altri tipi di esperienze che non siano puramente turistiche e che permettano di far emergere il legame tra l'Evo ed il territorio. Il 72% conferma che l'acquisto del prodotto "a un prezzo interessante" si conferma come la principale motivazione che spinge i turisti a visitare i frantoi. 4 5 6 Il 59% degli intervistati vorrebbe avere la possibilit  di incontrare e parlare con il titolare dell'azienda, una percentuale in crescita di dieci punti rispetto all'indagine del 2019. Il 66% degli intervistati vorrebbe poter visitare una dimora storica con un uliveto, in linea con la tendenza a riscoprire antichi edifici dove ancora oggi si pratica l'attivit  agricola. Le altre esperienze che destano interesse sono: visita a un frantoio storico, tour a piedi tra gli ulivi secolari, visita di una oleoteca o di un museo dell'olio, visita a un centro benessere o a una spa con trattamenti a base di olio extravergine di oliva. Settembre 2023 LA RIVISTA DI WINE MERIDIAN 99 

Secondo numero della rivista Wine Meridian: USA Wine Tour 2023, analisi mercati internazionali, enoturismo americano,strategie per il futuro del vino