Boscaini: la ricetta anti-crisi per essere flessibili e avere una struttura L intervista al patron di Masi, Sandro Boscaini, attraverso l evoluzione di un vino, il Campofiorin, la sua azienda e i cambiamenti del mercato odierno. Di Agnese Ceschi Evoluzione il filo conduttore che ci accompagna in questa intervista ad uno dei pi grandi produttori storici della Valpolicella, Sandro Boscaini, presidente di Masi, conosciuto dai pi come Mister Amarone. Evoluzione sicuramente un termine che accompagna anche la storia di Masi dal 1700 ad oggi: la capacit di una azienda famigliare di sapersi adattare alle vicende della vita, della societ e dell economia e che ha saputo consegnare al ventunesimo secolo una azienda forte e sana, strutturata e flessibile , come la definisce lo stesso Boscaini. Un vino emblematico che racconta una parabola ascendente di successo il Campofiorin, alla cui creazione nel lontano 1964 ha contribuito un giovane Sandro Boscaini, appena chiamato in azienda dal padre Guido. Campofiorin, sempre fedele a s stesso, ora pi vicino al gusto odierno con la tradizionale etichetta che rappresenta l eredit del brand rinnovata, ma sempre legata alla storica cornucopia ma con un tocco contemporaneo. plice e geniale di mio padre, Guido, e di Nino Franceschetti: rifermentare il miglior vino da uve veronesi sulle vinacce dell Amarone, per ottenere un rosso ricco di aromi e struttura. Fu l origine del Ripasso e di una nuova categoria dei vini veronesi. Ricordo che mio padre mi diceva di aver provato ad usare un vitigno internazionale, il Cabernet, come si usava all epoca, ma il vino perdeva tutte le sue grazie. La Corvina regala quel sentore di ciliegia fresca e appena matura, che rende la Valpolicella unica nel mondo. Cos ha trovato nella strada della tradizione dell appassimento un modo non convenzionale per rendere il Valpolicella apprezzato nel mondo al pari dei SuperTuscans. Sandro Boscaini, Presidente di Masi Agricola SpA In quasi 60 anni il Campofiorin ha creato una vera e propria categoria, quella dei vini Supervenetian, diventandone il leader indiscusso, bandiera del made in Italy esordisce Sandro Boscaini. Partiamo dunque dal Campofiorin, signor Masi, il vostro vino icona: come nato e perch ha avuto da subito tanto successo? In un vino ci si deve accertare che esista il suo logotipo. Quello del Campofiorin il suo posizionamento intermedio tra due prodotti storici e conosciuti nel mondo: il Valpolicella con la sua bella semplicit , bevibilit e cordialit e la maestosit dell Amarone. Campofiorin nacque da un intuizione sem- Dicembre 2023 credits: Masi Agricola Spa LA RIVISTA DI WINE MERIDIAN 19