l numero di Dicembre 2023 di Wine Meridian si apre con un editoriale di Fabio Piccoli tagliente come una lama: mentre Napa Valley fattura il 72% in vendita diretta/DTC e gli USA raggiungono i 4,1 miliardi di dollari con bottiglia media a 45,16 $, l’Italia arranca con una media del 10% (e spesso meno). Il DTC italiano è ancora la vera Cenerentola della filiera, nonostante siamo il primo esportatore al mondo per volume. Paul Wagner, uno dei massimi esperti mondiali di wine marketing, in una lunga intervista spiega senza giri di parole perché i produttori italiani continuano a fallire negli USA: troppi vini (120.000 referenze), distributori sovraccarichi, mancanza di storie emotive e zero presenza fisica sul mercato. “I consumatori americani comprano emozioni, non suoli calcarei” è la frase che riassume tutto. Il numero continua con: José Rallo (Donnafugata), Piero Mastroberardino, Sandro Boscaini, Sabrina Tuzzi e altri big italiani che raccontano la loro visione 2024 Report esclusivo dall’International Wine Tour in Moldova: enoturismo galoppante e cantine che fatturano più in accoglienza che con l’export Analisi impietosa del mercato USA: giovani che abbandonano il vino, spirits e RTD in forte crescita, California in surplus strutturale Lugana DOC, Marzadro, Donne della Grappa, olio EVO, ICIF e l’allarme burocrazia che rischia di uccidere l’export italiano Un numero che non fa sconti: il vino italiano ha tutte le carte in regola per diventare la più grande piattaforma enoturistica del mondo, ma continua a frenarsi da solo. Chi vuole davvero cambiare rotta troverà qui dati, strategie e storie che nessun’altra rivista italiana sta raccontando con questa franchezza.

I protagonisti

Wagner: i consigli per navigare oggi nel mercato vinicolo USA

Halstead: ecco le chiavi del marketing del vino

Rallo: la frontiera USA letta dall'AD di Donnafugata

Mastroberardino: lo stato dell'arte del mercato del vino italiano

Boscaini: la ricetta anti-crisi per essere flessibili e avere una struttura

Tuzzi: "Favoriamo lo scambio intergenerazionale e un ambiente aperto e inclusivo"

Loison, nel cuore più autentico dell'artigianalità

Mercati e trend

USA, tendenza alla moderazione: opportunità e sfide nel mercato delle bevande no-low

USA: mercato vino stagnante, la svolta non arriva

California, consumatori tagliano acquisti di vino: allarme surplus offerta

USA: in che direzione va il consumo degli alcolici nei ristoranti?

USA: innovazione e trasparenza per colpire i consumatori più giovani

Dietro le quinte del mercato USA: la prospettiva privilegiata di Geretto, Villa Sandi

Sinergie di valore tra vino, marmo e graphic design

Enoturismo

Lugana DOC, accoglienti per natura

Tracciamento e raccolta dati: l'enoturismo si gioca una partita decisiva

Destagionalizzare l'enoturismo è possibile?

Hospitality 2024: crocevia di innovazione, formazione e sostenibilità nel panorama Horeca

International Wine Tour in Moldova

Enoturismo in Moldova: cosa rende estremamente autentica questa meta?

Tasting

Le degustazioni di questo numero

WinePeople

Scopriamo chi è "Il Custode del fuoco"

Spirits Meridian

Marzadro: un racconto di distillazione e territorio

USA, preferenze di consumo: gli spirit superano il vino

De Luca, Donne della Grappa: una narrazione nuova per un prodotto tutto italiano

Oil Meridian

Italia, produzione olio d'oliva sotto pressione: cali previsti da Nord a Sud

ICIF: eccellenza e passione al servizio della cucina italiana nel mondo

EVO&FRIENDS: I migliori Extra Vergine in abbinamento

Allarme rosso

Quando la burocrazia rischia di uccidere il nostro export

Tracciamento e raccolta dati: l enoturismo si gioca una partita decisiva La raccolta dati fine a s  stessa non garantisce nulla; conta la capacit  di leggerli e trasformarli in processi di comunicazione e fidelizzazione. Di Emanuele Fiorio L industria del vino a volte sembra soffrire di metathesiofobia, una sorta di paura irrazionale per qualsiasi circostanza che possa produrre cambiamenti. Non   cos  per tutti: gli operatori di diverse importanti regioni vitivinicole stanno abbracciando i mutamenti introdotti dalle tecnologie digitali. In particolare, il tracciamento dei dati si rivela sempre pi  importante. L obiettivo   semplice: vendere pi  vino ai visitatori durante la loro visita e dopo la loro partenza. Il settore dell enoturismo   in piena espansione ed i produttori hanno bisogno di informazioni dettagliate sulle abitudini e le preferenze delle persone. Questi dati possono fare la differenza.  Raccogliamo dati sui visitatori da una serie di fonti, tra cui le ricerche online dei visitatori, report economici, il nostro sito web e i social media , afferma Linsey Gallagher, presidente e CEO di Visit Napa Valley.  Analizziamo i dati provenienti da tutte queste fonti per fornire approfondimenti ai nostri partner, che comprendono strutture ricettive, aziende vinicole, ristoranti e agenzie viaggi nella Napa Valley . I potenziali vantaggi del tracciamento dati per le aziende vinicole di Napa sono numerosi: una comprensione pi  dettagliata delle caratteristiche dei visitatori consentir  ai marchi di personalizzare il loro canale DTC (direct to consumer), fidelizzandolo con proposte specifiche tramite comunicazioni via e-mail. Inoltre Ci  che incoraggia l aumento degli acquisti da parte dei visitatori dopo il ritorno a casa,   un programma di fidelizzazione ben strutturato che utilizzi i dati raccolti in cantina. 50 LA RIVISTA DI WINE MERIDIAN Dicembre 2023 

consente di calibrare meglio le offerte per soddisfare gli interessi di quei visitatori. Christos Perakis   l AD di Zoottle, azienda che fornisce WiFi gratuito agli ospiti delle cantine in cambio del consenso a condividere le loro informazioni per scopi di marketing. In questo modo Zoottle pu  acquisire dati come il nome, il Paese, il codice postale, il sesso, l et , l account Instagram, l account Facebook o l account Twitter del visitatore. Come sottolinea James Lawrence in un articolo apparso su Wine Searcher, il concetto   abbastanza semplice: quando un ospite si connette al WiFi della cantina utilizzando un profilo social media come Facebook, accetta di condividere i dati del suo profilo pubblico. Questi includono dati quantitativi e qualitativi, come la data di nascita, il sesso, la citt  natale, ecc... Inoltre, quando una persona si connette con il proprio account di posta elettronica, un azienda vinicola ha la possibilit  di chiedere ulteriori informazioni durante il login, tra cui CAP, et , ecc... Questi dati possono essere analizzati a fini commerciali. Parakis collabora con le aziende vinicole per capire i loro obiettivi   distribuzione, vendite, ecc...   e per creare un piano ottimale per utilizzare al meglio i dati raccolti.  Segmentiamo i dati in categorie che hanno valore per le aziende vinicole: Paese di provenienza, regione, citt  e cos  via. Mentre sono ancora sul posto, chiediamo ai visitatori informazioni sulla loro esperienza, quali vini hanno apprezzato di pi , come si possono migliorare le cose, ecc... .  Un ospite proveniente da Boston, ad esempio, pu  dichiarare di aver apprezzato il Merlot. Di conseguenza, ricever  un buono per una bottiglia scontata di Merlot disponibile presso il distributore che copre lo stato del Massachusetts. E se la maggior parte degli americani che visitano l azienda vinicola dichiara di gradire i rossi rispetto ai bianchi, il marketing negli USA verr  adattato per promuovere i rossi rispetto ai bianchi . Il futuro dell acquisizione dati Parakis sottolinea che la raccolta dei dati da sola non garantisce nulla.  Ci  che incoraggia l aumento degli acquisti da parte dei visitatori dopo il ritorno a casa,   un programma di fidelizzazione ben strutturato che utilizzi i dati raccolti in cantina . Mette inoltre in guardia dal Dicembre 2023 rendere macchinoso il processo di acquisizione dei dati, che porta una grande percentuale di ospiti a non completare il processo.  La raccolta dei dati deve essere il pi  possibile fluida e senza problematiche . Il direttore della comunicazione di CIVB (Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux), Christophe Chateau, sta discutendo con le principali aziende della regione per valutare la possibilit  di sviluppare un progetto analogo.  La raccolta di dati nel campo dell enoturismo sar  un tema chiave di domani. Grazie ai dati raccolti con questi strumenti, potremo conoscere meglio i visitatori e quindi adattare le nostre offerte, sia in termini di turismo che di vino . 1 Importanza della raccolta dati: la raccolta dati   fondamentale nell'industria del vino per comprendere meglio i visitatori e personalizzare le offerte al fine di aumentare le vendite durante e dopo le visite. 2 Fonti di dati: le aziende vinicole possono raccogliere dati da varie fonti, tra cui ricerche online dei visitatori, report economici, siti web e social media, per ottenere approfondimenti sui comportamenti dei visitatori. 3 Uso del WiFi e dei social media: le cantine offrono WiFi gratuito in cambio del consenso dei visitatori a condividere le loro informazioni per scopi di marketing, come nome, et , genere e altro, anche quando si connettono tramite i propri account sui social media. 4 Segmentazione dei dati: i dati raccolti devono essere suddivisi in categorie rilevanti per le aziende vinicole (come et , provenienza geografica e preferenze), per adattare le offerte in base ai dati emersi. 5 Fidelizzazione dei clienti: la raccolta dati da sola non   sufficiente;   essenziale avere programmi di fidelizzazione ben strutturati che utilizzino i dati raccolti per aumentare gli acquisti da parte dei visitatori dopo la visita e per adattare le offerte. La raccolta dovrebbe essere un processo fluido e senza intoppi per i consumatori disposti a fornire i propri dati. LA RIVISTA DI WINE MERIDIAN 51 

Dicembre 2023 Wine Meridian: editoriale-shock sulla vendita diretta (solo 10% fatturato Italia vs 72% Napa), Wagner svela le chiavi del mercato USA