Destagionalizzare l enoturismo possibile? Il turismo del vino viene considerato dalle cantine un business prettamente primaverile-estivo nonostante il consumo di vino avvenga nell arco dell intero anno. Di Lavinia Furlani La degustazione in vigna, il giro in e-bike, la vendemmia in gruppo Quante volte ci siamo imbattuti in proposte enoturistiche che possibile svolgere solo durante la bella stagione, facendoci inconsciamente pensare che i momenti migliori da dedicare alla visita delle cantine siano unicamente l estate e la primavera. Concentrare il business dell ospitalit esclusivamente nei mesi pi caldi dell anno per un pensiero limitato se si considera la variet di proposte che possibile creare con l aiuto di un po di fantasia. Quindi, perch l enoturismo non dovrebbe poter essere destagionalizzato? Anche i pandori e panettoni sono ormai vittime della destagionalizzazione, pur essendo prodotti tradizionalmente legati alla stagione invernale, e dunque pi difficili da proporre in altre stagioni. Non chiaro quindi perch l enotu- rismo dovrebbe concentrarsi solo in estate, quando il vino invece un prodotto che viene consumato nell arco dell intero anno. Nel settore pare essersi radicata l idea che siccome l inverno non consente l uscita all aperto, allora in quel periodo l enoturismo non pi un business interessante. Ma questa solo una percezione. Se nel mondo della moda alla collezione primavera-estate segue sempre quella autunno-inverno, perch non pu essere cos anche nell enoturismo? Al pic-nic in vigna della primavera potr sempre esistere la controparte autunnale dell abbinamento vino-castagne, o di una degustazione davanti ad un camino acceso. Qual la tua opinione in merito? Scrivici a redazione@winemeridian.com e faccelo sapere. Alcune idee per destagionalizzare l enoturismo 1 2 Abbinamento cibo invernale-vino, come vino-castagne. Degustazioni davanti ad un camino acceso. 3 Sposta le luci dei riflettori verso i vini pi strutturati. 52 LA RIVISTA DI WINE MERIDIAN Dicembre 2023