Franciacorta Quor Nature di La Montina a Montina emoziona ancora una volta e sorprende per un Franciacorta, il Quor , ottenuto da attenta e meticolosa cura da vigneti che potremmo definire d esperienza ma anche di ricerca zonale, perch scelti tra i pi di 70 ettari di questa storica cantina di propriet della famiglia Bozza. L A R I V I STA D I W I N E M E R I D I A N 78 Un vino riserva per grandi palati e per incredibili emozioni a tavola, il Quor si presenta in tutta la sua raffinata identit a partire da un packaging esclusivo e minuziosamente studiato. Riteniamo questo vino il cuore dell azienda Montina, prodotto in pochissime bottiglie (circa 3.000 disponibili anche sul sito dell azienda). Il suo nome infatti derivato da un errore ortografico della parola Cuor, scritto in una lettera di nonno Fiore alla moglie che si concludeva rivolgendosi a lei ed ai figli: Siete sempre nel mio Quor . Questo Brut Nature si apre nel bicchiere con una bollicina molto elegante, i riflessi dorati di un giallo solare fanno emergere i sei lunghi anni di affinamento sui lieviti ed al naso i profumi ampi sono in continua evoluzione e vanno dal pane di casa appena sfornato a fiori e frutta a polpa bianca, con note mielose di grande finezza. In bocca fragrante, equilibrato e con una grande armonia con la parte olfattiva, ottima acidit e una mineralit che nel finale sfiora la piccantezza del pimento. La Montina si conferma nella sua costante evoluzione e ricerca qualitativa, grazie anche a spumanti come il Quor , fiero rappresentante della qualit franciacortina. Molti sono gli abbinamenti per questo buonissimo Nature, da crostacei in catalana a primi piatti di media struttura, fino ad arrivare a prestigiosi formaggi di malga. La nostra degustazione si conclusa con una tagliatella con le spugnole appena raccolte ed emerso tutto il Quor di questo prestigioso spumante della Montina. Nome: Quor Colore: Bianco Anno di produzione: 2016 Produzione annua: 3.000 bottiglie Denominazione: DOCG Affinamento: 72 mesi sui lieviti Uvaggio: 55% Chardonnay - 45% Pinot Nero NUMERO 04 MARZO 2024