Il numero 4 di Wine Meridian (marzo 2024) si apre con un editoriale di Fabio Piccoli sulla sostenibilità credibile, analizzando le proteste agricole europee e il Green Deal. La rivista approfondisce come comunicare efficacemente l'impegno del settore vitivinicolo sulla sostenibilità ambientale. Nella sezione Protagonisti, spiccano interviste esclusive: il Professor Attilio Scienza discute cambiamenti climatici, necessità di ridiscutere le denominazioni e abbassare le gradazioni alcoliche. Luca Rigotti del Gruppo Mezzacorona racconta i 120 anni di storia cooperativa, mentre Marilisa Allegrini condivide la sua visione sul futuro del vino e l'importanza di non farlo diventare "un gioco da vecchi". Marco Simonit illustra il suo metodo innovativo di potatura della vite, basato sulla "ramificazione" e la formazione professionale. Alberto Tasca presenta la Fondazione SOStain Sicilia e il suo modello di sostenibilità multidisciplinare integrata. La sezione Mercati &amp; Trend analizza il 76° Congresso Assoenologi e presenta dati cruciali: calo generalizzato dell'import mondiale di vino (-4,3%), difficoltà nei principali mercati. Un focus speciale sul Regno Unito esamina l'impatto di Brexit, inflazione e nuove tassazioni sulle bevande alcoliche, con interviste a importatori, wine buyer e la testimonianza di La Scolca. Christy Canterbury MW offre la prospettiva USA, invitando a innovare e lasciare che i consumatori si divertano con il vino, inclusi prodotti low alcohol. Nell'Enoturismo, viene presentato Wine Tourism Hub, la rivoluzionaria collaborazione tra Wine Meridian e Divinea per elevare l'ospitalità nelle cantine italiane. La rivista include anche: il Rapporto di Sostenibilità del Conegliano Valdobbiadene con il "Patto del Territorio", l'intervista a Famiglia Castagnedi sulla linea TÉLOS (vini biologici senza solfiti aggiunti), degustazioni di eccellenza, analisi del mercato spirits USA e approfondimenti sull'olio EVO con la prima indagine Oil Meridian sulla filiera olivicola-olearia italiana.

Editoriale

Protagonisti

Cambiamenti climatici e sfide enologiche: la prospettiva di Attilio Scienza sul futuro del vino

Luca Rigotti, Gruppo Mezzacorona: una storia lunga 120 anni, la forza dell'identità cooperativa

Marilisa Allegrini: il futuro del vino non può diventare un gioco da vecchi

Pioniere della potatura della vite: dal disegno alla "ramificazione", il percorso di Marco Simonit

Alberto Tasca, fondazione SOStain: la sostenibilità multidisciplinare ed integrata

Christy Canterbury, MW: continuiamo ad innovare e lasciamo che i consumatori si divertano con il vino

Mercati e trend

L'evoluzione del ruolo degli enologi in un frangente di mercato complesso e ricco di sfide eterogenee: ambiente, comunicazione, salute, politica, economia, marketing

Il vantaggio per l'Italia di un mercato sempre più segmentato

La sostenibilità integrata con il territorio del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Docg

Alcolici nel Regno Unito: tra crisi ristorazione, aumento costo vita e tendenze salutistiche

Spumante inglese: le ragioni del rinascimento enologico

David Burlton, importatore inglese: "l'Italia appare la scommessa più sicura al momento"

Testimonianza Horeca, UK: cosa ricerca nel vino il consumatore britannico?

Nelson Pari: "l'Italia è nella Golden Age del vino, ma i produttori sono poco generosi"

La Scolca e il mercato UK: una storia vincente di adattamento e approccio strategico

Famiglia Castagnedi, linea TÉLOS: manifesto avanguardistico per il futuro del vino

Quando il vino va oltre al vino: «Me la ricordo come una giornata felice»

Enoturismo

Wine Tourism Hub: il futuro dell'enoturismo è già qui

Le aziende del comparto enoturistico non comunicano bene

È nato il club degli Hospitality Manager: il primo network riservato ai professionisti dell'enoturismo

Vendere vino rimane una delle sfide più difficili

Tasting

Franciacorta "Quor" Nature di La Montina

PAIS Colle Manora

Italian Wines in the World: Abruzzo Dop Pecorino di Cantina Tollo

Campofiorin 2020 MASI

Cavadiserpe Mandrarossa

Storica Riserva Cognac Cask DOMENIS1898

Wine Village

Che tipo di risorsa umana sei? Che contributo cerchi nella tua azienda?

Spirits Meridian

USA, tendenze spirits 2024: analisi dati e prospettive

I nuovi trend visti dall'osservatorio Vodka

Oil Meridian

L'indagine Oil Meridian sulla filiera olivicola-olearia Italia

Oleoturismo virtuoso: la Basilicata istituisce il registro degli operatori

EVO&FRIENDS: Partecipa alla seconda edizione del contest

Cultura dell'Olio Evo: la storia e le sfide di Terra Liva

Allarme rosso

Comprare Follower: è questione di numeri o qualità?

Prowein 2024 che si terr  a D sseldorf dal 10 al 12 marzo, rappresenta l occasione perfetta per scoprire tutte le nuove tendenze che si stanno creando attorno alla vodka. Per aumentare l aspettativa e per incuriosire gli appassionati, ecco alcune delle novit  che stanno prendendo piede. VODKA ARTIGIANALE L A R I V I STA D I W I N E M E R I D I A N 94 La vodka   sempre stata famosa per essere un distillato neutro dall alto grado alcolico; ultimamente, per , si sta sviluppando un rinnovato interesse verso quei sapori specifici ed autentici che caratterizzano la vodka sapientemente prodotta artigianalmente. La scelta dei cereali ed il loro metodo di macinazione e ammostamento, ma anche il processo di fermentazione costituiscono le basi da cui partire se si vuole creare un distillato finale che sia distintivo, con profili aromatici unici e peculiari. SOSTENIBILITÀ Anche i produttori del noto distillato stanno adottando le pratiche di agricoltura sostenibile, diventate oramai un vero e proprio trend, e ci  che ne consegue sono sempre pi  bottiglie di vodka biologica. BASSO CONTENUTO ALCOLICO E MENO KCAL Per esempio, la distilleria Finlandese Koskenkorva Climate Action lavora con la bioenergia (energia biologica) e ha raggiunto un tasso di riciclo del 99,9% grazie all economia circolare. Inoltre, l azienda sfrutta il metodo di agricoltura rigenerativa che permette di catturare CO2 dalla coltivazione delle variet  di orzo usate per la produzione della vodka. PREMIUMIZZAZIONE Cos  come per il vino, anche il mondo degli spirit sta alimentando le proprie fasce premium. Per questo motivo, anche i produttori di vodka di fascia alta stanno lavorando per creare prodotti sempre pi  distintivi e con profili aromatici speciali grazie all utilizzo di materie prime di altissima qualit . VODKA AROMATIZZATA La vodka aromatizzata non   una novit , ma si stanno aprendo le porte alla sperimentazione pi  creativa. Aromi come frutti di bosco, agrumi, vaniglia, ma anche note speziate come erbe aromatiche, zenzero e pepe. Non esistono confini per la vodka aromatizzata che costituisce un ottima base di partenza per la progettazione di nuovi cocktail creativi. NUMERO 04   MARZO 2024 Nemmeno la vodka   immune al desiderio di condurre uno stile di vita sano. Per quanto ci sia chi continui a definirla un meritato  strappo alla regola , altri, invece, non apprezzano l elevato grado alcolico e l alto contenuto zuccherino. Proprio per questi ultimi, alcuni produttori hanno ideato un tipo di vodka meno calorico e meno alcolico: il volume si abbassa a circa 20% vol. grazie alla riduzione o alla concentrazione dell aroma. Queste sono solo alcune delle tendenze che stanno rivoluzionando il consumo della vodka tradizionale. A Prowein ci sar  modo di approfondire l argomento incontrando i produttori e degustando le loro nuove creazioni in linea con questi nuovi trend. 

OIL MERIDIAN 95 L A R I V I STA D I W I N E M E R I D I A N OIL MERIDIAN 

Sostenibilità nel vino, interviste a Scienza e Allegrini, analisi mercato UK e USA, enoturismo. La rivista di Wine Meridian marzo 2024.