L indagine Oil Meridian sulla filiera olivicola-olearia Italia L A R I V I STA D I W I N E M E R I D I A N 96 aratteristiche dell offerta e del tessuto produttivo dell olio EVO italiano, rilevate attraverso la lente dei produttori Il sondaggio svolto da Oil Meridian, al quale hanno aderito un numero considerevole di aziende produttrici di olio EVO, evidenzia una filiera olivicola-olearia desiderosa di far sentire la propria voce e di far conoscere al mercato le proprie specifiche e i propri punti di forza. La nostra indagine si concentrata in particolare sulla struttura dell offerta produttiva, sull aspetto commerciale, sulle scelte connesse ai canali di vendita e all export, ponendo un focus su quelli che, dal punto di vista dei produttori, rappresentano i maggiori elementi di forza e di criticit di questo mercato. NUMERO 04 MARZO 2024 Il tessuto produttivo italiano: prevalenza di piccole realt poco strutturate, ma di grande valore dal punto di vista varietale e qualitativo. I dati che emergono dalla nostra indagine sono rappresentativi di uno scenario produttivo dell olio EVO italiano eterogeneo e frammentato, spesso legato ad una dimensione locale o regionale, con una netta maggioranza di piccoli produttori di qualit , specializzati e fortemente radicati sul territorio. La maggioranza dei produttori (53,3%) di olio EVO possiede meno di 3.000 olivi in produzione; un ulteriore 30,6% ne possiede meno di 10.000 e solo il 7% degli intervistati ha dichiarato di coltivare pi di 30.000 olivi. La maggior parte delle aziende (46%) produce meno di 5.000 litri di olio (meno di 50 quintali) all anno ed un ulteriore 19,4% ne produce tra i 5.000 ed i 10.000 litri. In sostanza circa i due terzi del campione (65,5%) rappresentato da aziende piccole e medio-picco-