TASTING Prosecco Brut (BIO) PIZZOLATO Pizzolato fa della produzione Bio una filosofia di vita prima che una scelta commerciale e questo è un grande valore. La cantina nasce infatti con una forte volontà del fondatore, Settimo Pizzolato, che più di 40 anni fa iniziò questo impegno in primis per garantire al territorio e all'ambiente straordinario dove è situata la cantina, un futuro che possa preservarne i valori ambientali. Produrre Bio è continua ricerca, studio e identità in ogni prodotto, come il Prosecco Brut che abbiamo degustato. Uno spumante elegante già mentre lo si versa nel bicchiere, una bollicina fine e delicata si apre soavemente, accompagnata da un colore giallo quasi brillante con lievi riflessi verdolini. All'olfatto abbiamo avuto immediatamente una sensazione fresca e vivace, assieme a profumi di frutta a polpa bianca e fiori bianchi, con un finale al naso promettente per quanto riguarda la mineralità. In bocca è pieno e avvolgente. Ottima la punta acida che richiama la beva e nel finale la parte minerale è ottimamente armoniosa con quanto riscontrato all'olfatto. Retrogusto lungo e che si fa ricordare bene. Questo Prosecco per noi rappresenta appieno il percorso qualitativo che la cantina Pizzolato ha curato negli anni. Un piacevolissimo aperitivo tra amici è il momento ideale per aprire questa bottiglia dal packaging molto identitario, ma è soprattutto un vino spumante da utilizzare a tutto pasto, dalle cruditè di mare alle paste al forno di verdure fino ad un'ottima grigliata di pesce. Complimenti a chi ha da sempre, come Pizzolato, dedicato la vita professionale alla ricerca della sostenibilità ottenendo questi prestigiosi prodotti. SCHEDA TECNICA Prosecco DOC Brut M-Use Giallo brillante con riflessi verdognoli 2023 50.000 bottiglie Prosecco DOC 6 mesi in acciaio Glera 100% Nome: Colore: Anno di produzione: Produzione annua: Denominazione: Affinamento: Uvaggio: