TASTING Bardolino CANTINA DI CUSTOZA La Cantina di Custoza fa parte della famiglia delle Cantine di Verona e da sempre, dalla sua fondazione nel 1968, ha prodotto il Bardolino DOC, che oggi, con un disciplinare rivisto nel 2021, ambisce ad essere sempre più il fratello qualitativo del vicino Valpolicella. Gli ettari di competenza di questa cantina sono posti, per la maggioranza, sulle colline moreniche a sud del Lago di Garda ed in un'area che ha segnato anche la storia d'Italia nelle celebri battaglie risorgimentali. La forza di quest'area risiede nelle ottime condizioni pedoclimatiche che forniscono ai vitigni autoctoni che compongono il Bardolino DOC (Corvina, Molinara e Rondinella) un'identità ben precisa che viene poi ritrovata appieno nel vino che abbiamo degustato. Il Bardolino DOC della Cantina di Custoza è infatti un vino unico per equilibrio e freschezza, prodotto esclusivamente in acciaio per poter preservare al meglio le caratteristiche dei vitigni che lo compongono e soprattutto per offrire al mercato un vino moderno e di estrema piacevolezza e facilità di beva. Un vino che si distingue per l'equilibrio tra qualità e prezzo, offrendo un'esperienza gustativa piacevole e versatile a tavola. Rosso brillante che ricorda il colore della Marasca, al naso il Bardolino della Cantina di Custoza è un insieme di frutta rossa fresca, dalla fragola matura alla ciliegia con note precise di mirtillo e ribes appena colti. In bocca è schietto e lineare come la sensazione olfattiva, accompagnato da una buona acidità e dalla particolare sensazione minerale donata dal morenico terroir. A nostro avviso la "modernità" di questo vino si esalta con piatti come la caprese o il carpaccio di manzo con rucola e parmigiano, anche se non vorremo dimenticare mai la gioia di berlo con un buon pane e soppressa veronese. SCHEDA TECNICA Bardolino Rosso brillante 2023 Bardolino DOC 5 mesi in acciaio Corvina, Molinara, Rondinella Nome: Colore: Anno di produzione: Denominazione: Affinamento: Uvaggio: