Il settimo numero della rivista di <b>Wine Meridian</b> esplora le sfide e le opportunità del vino italiano tra mercati internazionali, innovazione nell'accoglienza enoturistica e nuove tendenze di consumo. Dall'evoluzione dei mercati globali alle strategie per attrarre le giovani generazioni, dalla gestione delle risorse umane nell'enoturismo alle dinamiche di distribuzione, questa edizione offre una fotografia completa del settore attraverso interviste, analisi e best practices. Con un focus particolare sulla sostenibilità, l'autenticità territoriale e il fattore umano come elementi distintivi del successo.

Editoriale di Fabio Piccoli - Senza il fattore umano il vino si ferma al prodotto

Export

Evoluzione del mercato globale del vino: 10 anni di cambiamenti radicali

Germania, Austria e Svizzera: tre mercati, una sola lingua, tante differenze

Crescita import, stallo export: il vino europeo tra differenziazione e concorrenza globale

Mercato alcolici: il ruolo sempre più centrale dei mercati emergenti

Asia: analisi dei mercati chiave, Thailandia protagonista

Crisi del vino in Cina: giovani disinteressati e sperimentazioni per il rilancio del mercato

Top trends mercato USA: Prosecco, bianchi premium e dealcolati

È finalmente tempo di vino in India?

Prosecco, dagli USA all'Asia-Pacifico: Geretto traccia strategie per preservare autenticità e competitività

Enoturismo

I maggiori impedimenti allo sviluppo dell'enoturismo in Italia: Wine Tourism Hub presenta l'indagine nazionale sul settore enoturistico italiano

Wine Tour Bridge: il primo B2B digitale in Italia che connette cantine e tour operator

Nasce il primo portale italiano per la ricerca e selezione del personale nell'enoturismo

Wine club: il futuro della fidelizzazione per le aziende vitivinicole

Come gestire al meglio gli enoturisti senza prenotazione: consigli per le cantine

Tre strategie efficaci per gestire gruppi eterogenei di enoturisti durante una visita in cantina

Gli ingredienti dell'enoturismo: un viaggio tra territorio, paesaggio e materiali informativi

Hospitality 2025: formazione, trend e networking per Wine & Spirits e tutto il comparto Ho.Re.Ca.

Enoturismo Monferrato, Marina Orlandi Contucci: territorio ricco di potenzialità inespresse

Susanne Nestl: a Familiamus l'accoglienza di lusso incontra l'armonia familiare

Trend

Fotografia del settore vitivinicolo italiano: cosa ci dicono i bilanci 2023?

Bruno Berni: le sfide attuali della distribuzione di vino dalla frammentazione dell'Horeca alla gestione dei dati

Rebranding: un processo di grande rinnovamento e profondo cambiamento per il brand

Cristian Ridolfi: Cantina Santi, l'eleganza senza tempo della Valpolicella dal 1843

Luigi Turco: Cantine di Verona, un modello cooperativo sui generis dove l'unione fa la forza

Barbaresco: un vino che ha fatto la storia di Piazzo

Giuseppe Piancastelli: innovazione e artigianalità per riscrivere gli spazi espositivi

Dario Loison: arte, precisione ed eleganza della pasticceria italiana

The Wine Net: la cooperazione italiana che unisce territori ed eccellenze enologiche

Yvette van der Merwe, un nuovo concetto di sostenibilità ambientale, sociale e finanziaria

Alice Wong tra sport e vino: esiste un equilibrio?

Fausto Maculan: pioniere del Torcolato, simbolo di Breganze

Tasting

Vino Rosato IGT Veneto frizzante in lattina - Italian Wine Can V.S.T. Spumanti

Prosecco Brut (BIO) - Pizzolato

Rosè metodo classico millesimato - Gorghi Tondi

Custoza - Cantine di Verona

Bardolino - Cantina di Custoza

Barolo Bussia D.O.C.G. Bordà Le Clivie - Dacastello

Come gestire al meglio gli enoturisti senza prenotazione: CONSIGLI PE R LE CANTI NE L A R I V I STA D I W I N E M E R I D I A N 50 Come accogliere gli enoturisti che arrivano senza prenotazione, trasformando un improvvisata in un opportunit  per offrire un esperienza memorabile e fidelizzare nuovi clienti. NUMERO 07   2025 

C i sono territori del vino che si prestano naturalmente al turismo di passaggio, con visitatori che si fermano senza preavviso, attratti dal fascino di una cantina scoperta lungo il cammino, o suggerita da qualche ristoratore. In queste situazioni, le cantine non dovrebbero farsi cogliere impreparate o, peggio, sentirsi infastidite da queste visite non programmate. Al contrario, dovrebbero vedere questo flusso improvviso come un opportunit  preziosa. Innanzitutto,   importante essere trasparenti. Dichiarare con gentilezza che solitamente si lavora su prenotazione non   un segnale di rigidit , ma di professionalit . Questo aiuta il visitatore a ridimensionare le aspettative e comprendere che sta ricevendo un accoglienza non prevista, ma comunque speciale. In secondo luogo, se l agenda   piena e non   possibile offrire un esperienza completa, non bisogna mai rifiutare la visita. Piuttosto, proponi con entusiasmo una degustazione pi  rapida e flessibile, magari in un area accogliente della cantina, dove l ospite pu  rilassarsi e assaporare un calice di vino. Anche se non si ha il tempo per seguire il gruppo in modo continuo, la degustazione pu  essere ugualmente piacevole. Il contatto con il vino e l atmosfera della cantina faranno il resto. In queste situazioni, il materiale informativo diventa un prezioso alleato. Brochure ben curate, che illustrano i vini e la filosofia aziendale, possono offrire al visitatore una panoramica mentre degusta. Un listino prezzi ben fatto, ad esempio, permette anche di fare upselling: si pu  proporre un tagliere di prodotti tipici da abbinare al vino, o offrire calici extra per prolungare l esperienza in modo informale ma sempre professionale. Essere pronti all imprevisto, mantenendo il sorriso,   una qualit  che pu  fare la differenza. Anche se il sistema di prenotazione   fondamentale per organizzare al meglio le visite,   altrettanto importante mettersi nei panni di chi arriva in modo spontaneo.   comunque una cosa estremamente positiva, e un calice di vino non si nega a nessuno! E N OT U R I S M O 51 L A R I V I STA D I W I N E M E R I D I A N Se un enoturista arriva all improvviso e percepisce disagio o incertezza da parte del personale della cantina, l esperienza parte subito con il piede sbagliato.   fondamentale essere pronti a trasformare questa situazione in un opportunit . Invece di mostrare difficolt , la prima reazione dovrebbe essere:  Sei arrivato senza prenotazione? Nessun problema, abbiamo la soluzione perfetta per te! . Qual   questa soluzione? 

Analisi mercati export, innovazione enoturistica e trend del vino italiano. Sostenibilità, distribuzione e strategie per le cantine.