TASTING Aglianico del Taburno DOCG VITICOLTORI SAN MARTINO - SOLOPACA La visione che nasce da un gruppo lungimirante e fi ero della propria terra si concretizza nel progetto che la Cantina di Solopaca ha creato con l’apertura di Viticoltori San Martino, una struttura che cura un particolare e circoscritto territorio del quale è storico custode tutelandone ogni aspetto, sia dal lato agronomico che di produzione e sviluppo. In questa terra, posta nel cuore della DOCG dell’Aglianico del Taburno in provincia di Benevento, si è trovato il vero e proprio areale qualitativo per questo vitigno emblema dell’enologia nazionale, ed il vino degustato oggi, il “24 carati” di Viticoltori San Martino ne è fulgido esempio. Vino che ha nel suo colore rosso rubino intensissimo un precursore visivo che trasmette al degustatore l’intensità ampia e concreta che si riscontrerà all’olfatto. Il “24 carati” ha una veste molto impattante e se si guarda la sua etichetta mentre si degusta ci si immerge quasi involontariamente nel microcosmo di questo vino. I profumi delicati ma decisi di marasca matura e fiori rossi di campo sono allineati perfettamente con le spezie soavemente orientali. Poi, ossigenandosi nel bicchiere, i sentori fanno emergere una armonica complessità intrigante, da grande vino protagonista. In bocca la stessa armonia si esalta nell’ottima acidità che il tannino morbido arrotonda impeccabilmente e la sua piacevolissima persistenza completa la sua forte e concreta identità. Qui gli abbinamenti devono saper tutelare la sua qualità, servono prodotti complessi ma di grande valore, dalle carni ai formaggi, per poi poterselo godere appieno in un sorso a fine pasto. Il “24 carati” rientra appieno nella gamma qualitativa di Viticoltori San Martino, anzi ne è il protagonista ed è il portabandiera di un’area che dimostra in tutta la sua bellezza la volontà di farla sempre brillare. Scheda tecnica Aglianico del Taburno DOCG Rosso rubino intenso 2020 3.700 bottiglie Aglianico del Taburno DOCG 24 mesi in barrique e 6 mesi in bottiglia Aglianico 100% Nome: Colore: Anno di produzione: Produzione annua: Denominazione: Affinamento: Uvaggio: Aglianico del Taburno DOCG VITICOLTORI SAN MARTINO - SOLOPACA