TASTING Appassionante Bianco Veneto IGT FAMIGLIA CIELO Un legame lontano nel tempo e ricco di storia quello della famiglia Cielo, con un territorio nel cuore del Veneto, che oggi rappresenta una delle realtà più dinamiche e strutturate del panorama regionale e non solo. La storia narra che Giovanni Cielo, nel 1908, acquisì una piccola tenuta. Oggi, invece, di fronte ad un'azienda che, nei diversi passaggi generazionali e con le fusioni che sono nate dalla lungimiranza imprenditoriale, raccoglie il lavoro di 2.000 viticoltori tra le provincie di Verona e Vicenza. Non manca la solida attenzione alla sostenibilità e all'impegno nella salvaguardia del territorio. Il nome del vino degustato non potrebbe essere più centrato per il fascino di questo percorso: "Appassionante", un bianco che racconta molto di questa storia che abbiamo imparato a conoscere nel tempo. Prodotto con uve Garganega e Sauvignon, nel bicchiere si presenta con un colore giallo con note brillanti, molto pulito nel colore e con una leggera nota verde anch'essa lucente. Al naso oltre ad essere "Appassionante", è molto accattivante; un vino che amplia e sviluppa note olfattive di frutta freschissima e note balsamiche di erba appena falciata. C'è inoltre un sentore netto quasi tropicale ed estremamente giovane e moderno. In bocca è preciso, netto e con un'ottima beva bilanciata tra la sapidità e una giusta punta di acidità, chiudendo in maniera lunga e piacevole. La modernità di questo vino è tutta nella ricerca del taglio in cantina tra due grandi vitigni, che ben abbinano le loro fiere caratteristiche. Ideale come aperitivo, si abbina in maniera perfetta con un flan di alici o con torte salate a base di verdure, per arrivare ad essere apprezzato con risotti di mare o pasta al ragù di cortile. SCHEDA TECNICA Appassionante Giallo con riflessi brillanti 2024 40.000 bottiglie Bianco Veneto IGT 4 mesi in acciaio inox sui lieviti Garganega, Sauvignon Nome: Colore: Anno di produzione: Produzione annua: Denominazione: Affinamento: Uvaggio: FAMIGLIA CIELO Appassionante Bianco Veneto IGT