TASTING HEY FRENCH - You Could Have Made This But You Didn't ED. III e ED. IV – PASQUA Pasqua racchiude una storia intima con il territorio di produzione veronese, un continuo confronto con la pazienza di saper ascoltare e interpretare un cammino di conoscenza e lungimiranza; l'arte di poter essere protagonisti fieri di una visione concreta, ispirata e, nel caso di questo vino, toccarne anche l'audacia. Come da tradizione della famiglia Pasqua, il progetto "Hey French" parte dal lavoro sul terreno, nella zona orientale della denominazione del Soave. Qui vengono selezionate diverse annate, poi unite in un blend che dà vita a un vino di straordinaria complessità aromatica e gustativa. La fortuna di poter assaggiare due versioni di questo progetto, la III e la IV, ci ha permesso di capire l'evoluzione gusto olfattiva e poter entrare nella dinamicità e nella concretezza di questo prodotto, forte di un'armonia che collega entrambe le versioni La mineralità donata da terreni di origine vulcanica confluisce nella rotondità dell'affinamento in legni di secondo passaggio, portando questi vini a poter essere interpretati anche nel tempo, cosa che è emersa nettamente tra le due versioni, dove il denominatore comune è sempre la mineralità, sia al naso che in bocca, che poi si è finemente evoluta nella versione III, arricchendone l'equilibrio. Al tempo stesso abbiamo trovato la versione IV con una rotondità piena ed avvolgente (in modo particolare al gusto) grazie ad una maggior freschezza, dettata dalla lineare acidità, che pulisce e richiama la beva di questi vini dal carattere longevo. La "croccantezza" e la "duttilità" della Garganega, vitigno principe di quest'area, viene armonizzata nelle due versioni, partendo dall'ampiezza al naso di fiori e frutta primaverile, fino al tocco di erbe medicinali ben bilanciate al palato, donandone armonia di stile in entrambe le versioni. Abbiamo però nettamente apprezzato la similitudine armonica ed al tempo stesso diversa con una piacevolezza ben distinte, ma accomunate dall'ottima pulizia, frutto di un lavoro enologicamente ben fatto. Hey French racchiude in sé una serie di collaborazioni agronomiche, artistiche, enologiche e di creatività nate dal desiderio di poter esaltare la storia di questa famiglia nel continuo impegno donato dall'ispirazione che è da sempre simbolo di questo marchio, apprezzato per la sua forte identità e dinamicità. Le due versioni consigliamo di assaggiarle assieme e possibilmente chiudendo gli occhi, per potersi tuffare nell'arte stilistica di chi sa apprezzarne ogni minima sfumatura nelle loro diverse ma intriganti personalità. SCHEDA TECNICA HEY FRENCH - You Could Have Made This But You Didn't ED. III e ED. IV Entrambe: Giallo paglierino ED. III: 2020 | ED. IV:2024 250.000 bottiglie Entrambe: Bianco Veneto IGT Entrambe: Circa 6 mesi per annata in barrique e tonneaux e poi maturazione in vasche d'acciaio Entrambe: Garganega, Pinot Bianco e Sauvignon Nome: Colore: Anno di produzione: Produzione annua: Denominazione: Affinamento: Uvaggio: