TASTING Candegli - Rosso in anfora DIADEMA Diadema è un'azienda incastonata su un colle, in uno dei luoghi più affascinanti della provincia di Firenze, un gioiello che brilla di una luce unica, come solo in certe parti d'Italia si riesce ad apprezzare. La peculiarità di questa azienda è di saper coniugare il gusto antico con la modernità e lo stile proprio di chi ha per il gusto delle cose ben fatte un valore aggiunto. Questo colle all'interno del comune di Impruneta un tempo si chiamava "Candegli", come il vino degustato oggi, che ha una profonda radice storica rappresentata già dal bellissimo packaging che lo contraddistingue. Impruneta, infatti, famosa per la lavorazione artigianale della terracotta, ha dato origine all'idea della Famiglia Giannotti di onorarne il percorso che da più di 700 anni è certificato nei documenti storici. Candegli è un vino prodotto con uve Sangiovese ed una piccola percentuale di Cabernet Sauvignon, affinato nelle 5 Giare di terracotta da 6 hl ciascuna poste all'interno del contesto nobiliare di Villa l'Olmo, residenza storica della famiglia. Il colore è vivacemente rubino, e la sua ampiezza olfattiva è accompagnata da un piacevole sentore minerale che ritroviamo poi armonicamente alla beva, ma è la sua eleganza a sorprendere per morbidezza tannica che chiude con un retrogusto lungo, equilibrato e molto persistente. Le note speziate rivelano un vino di struttura ed eleganza, ideale per una cucina moderna che esalta la materia prima, inclusa la cacciagione. Un'etichetta perfetta anche per il brindisi finale: un sorso che racconta la storia e la cultura di questo territorio. SCHEDA TECNICA Candegli - Rosso in anfora Rosso rubino vivo 2022 1 anno circa in anfore di terracotta Sangiovese e Cabernet Sauvignon Nome: Colore: Anno di produzione: Affinamento: Uvaggio: