Umberto Notari (Bologna, 1878 – Perledo, 17 luglio 1950) è stato un giornalista, scrittore ed editore italiano. La sua biografia e la sua bibliografia si intrecciano proprio nella costruzione di un totale e nuovo modello culturale: Notari era un formidabile comunicatore, fondatore instancabile di riviste – la più famosa è certo La Cucina Italiana (1929) ancora in attività – imprenditore della pubblicità, editore solido, dal 1904 con la Società Anonima Notari e poi dal 1910 con l'Istituto Editoriale Italiano, due strumenti per "fare" libri (non solo suoi).